Comment organiser le parfait brunch de Pâques

Organiser un petit-déjeuner de Pâques est beaucoup plus facile si vous préparez des quiches sans croûte la veille. J'adore un bar à garniture - les invités peuvent se déchaîner en ajoutant des "confettis" comestibles. Amusant!

Quiches sans croûte

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Le beurre
• 2 cuillères à soupe d'oignon ou d'échalote émincé
• Sel et poivre
• 8 gros oeufs
• 4 cuillères à soupe de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (votre choix), et plus pour la garniture
• 1 paquet de Boursin

instructions

1. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Quand il mousse, ajouter l'oignon, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter dans un bol avec les œufs, la crème, les herbes et la plupart du Boursin. Fouetter et verser dans des ramequins beurrés de 6 onces, en remplissant chacun aux trois quarts. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
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2. Avant la fête, préparez un bar à garnitures avec une variété d'ingrédients, comme des champignons sautés, des poivrons rouges rôtis et des tomates cerises tranchées. Laissez les invités garnir leurs propres ramequins, puis remettez-les à 350 ° F jusqu'à ce que les quiches jaillissent au toucher, 15 à 18 minutes. Garnir avec le Boursin restant et les herbes fraîches.

La vinaigrette de Lulu

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
• 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2/3 tasse d'huile végétale

Instructions:

1. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.
2. Avec le processeur fonctionnant lentement, ajoutez l'huile par le tube d'alimentation jusqu'à ce que le pansement soit émulsionné.

Lulu Powers, alias "The Entertainologist", est le traiteur de référence du monde du design et auteur de Lulu donne de la nourriture aux fleurs. Suivez-la sur Instagram @lulupowers.

Verres Graham Rocks par Juliska. Bols à soupe Nantucket Basket Rim par Wedgwood. Serviettes Botanist Knoll de Anthropologie. Soie Sunset par Philippe Jeffries.

Cette histoire a été initialement publiée dans le numéro de mars 2016 de Maison Belle.

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