À quoi ressemble la propre cuisine d'un couple chef/restaurateur ?

Nina Tinari et Michael Schulson connaissent une cuisine à succès, après tout, ils en dirigent plusieurs. Michael, un chef, a supervisé le collectif de restaurants Schulson de Philadelphie depuis l'ouverture de son premier, Izakaya, au Borgata Resort dans l'Atlantique. City, où des gens comme Geoffery Zakarian, Bobby Flay, Michael Symon et Wolfgang Puck ont ​​aussi des restaurants ("J'étais comme, 'ok c'est une assez bonne foule', Michael boutades).

Nina a rejoint l'entreprise en tant qu'associée en 2016 après une carrière en politique. Depuis, le groupe est passé de quatre restaurants à quatorze. "La combinaison des compétences de Michael et des miennes nous a permis de grandir d'une manière unique car nous ne sommes pas tous les deux de la même industrie, nous avons des perspectives différentes, ce qui est cool", explique Nina.

C'est ce même partenariat qui leur a permis de collaborer sur leur propre cuisine. "Nina avait le souci du détail et le souci de la finition, mais la compréhension spatiale est ce que je suis vraiment le mieux à », explique Michael, qui a passé quelques années à l'école d'ingénierie architecturale avant de se plonger dans la cuisine monde.

Mais, les deux ont rapidement découvert qu'un projet aussi personnel était très différent de travailler dans un restaurant. "Les restaurants sont faciles parce que c'est un peu comme ok, c'est notre vision, vous leur donnez quelques photos, vous dites à l'entrepreneur la sensation", dit Michael. « La maison était un peu plus difficile parce que c'est notre vision, pas une que vous pouvez couper. "

De plus, les deux conviendraient qu'ils sont à cheval sur les détails. « Littéralement, chaque centimètre carré a été pris en compte », souligne Michael. Pour preuve, ne cherchez pas plus loin que le fait que le couple a passé des jours à traquer un style spécifique de prise ronde (Bocci) pour éviter l'apparence d'une découpe rectangulaire dans le dosseret. Ils ont également créé des espaces de rangement personnalisés pour cacher tous les petits appareils électroménagers, les fournitures pour faire du café, les paniers de fruits intégrés et même une poubelle pour chat.

« Tout a sa place dans notre maison, explique Nina. Alors oui, les armoires à hauteur de plafond sont toutes pleines à ras bord, les plus hautes étant accessibles par l'échelle, une solution infiniment préférable à l'encombrement du plan de travail. Comme le dit Michael, "Nous n'aimons pas les choses. Nous n'avons pas de trucs sur les comptoirs, nous n'aimons pas ça."

Cela dit, le couple a veillé à ce que la cuisine ne ressemble pas à une unité modèle. "Quand tout a sa place, vous entrez souvent dans une maison et vous vous sentez stérile, et il était important que nous ayons l'impression de vivre ici, ce n'est pas seulement une pièce maîtresse", explique Michael. Ainsi, sur les étagères au-dessus de la banquette, Schulson et Tinari ont mis des objets plus personnels, comme les livres de cuisine préférés de Michael.

Mais le détail personnel le plus inhabituel de la cuisine est peut-être sa pièce maîtresse incontestée, un bar en verre miroir à couper le souffle. "Nous voulions faire un bar, un grand bar qui n'était pas fou mais qui était juste beau et élégant", dit Michael. Avec son dos irisé et son comptoir en laiton (d'une seule pièce, y compris l'évier, fabriqué en Californie) éclairé par des lumières de théâtre antiques trouvées à Salon des antiquaires de Brimfield, cela correspond sûrement à la facture.

En tant qu'animateurs passionnés, le couple était attentif au positionnement du bar dans la cuisine. "Je cuisine toujours, alors je voulais que ce soit pour que Nina puisse préparer des cocktails, que je puisse cuisiner et que nous puissions tous traîner", explique Michael. "Dans notre ancien logement, nous avions une petite cuisine et une salle à manger et tout le monde sortait toujours de la salle à manger pour venir à la cuisine regarder le chef."

De plus, ajoute Nina, "nous voulions le point central d'un excellent bar". Car après tout, "c'est là que nous passons la majorité de notre temps". Qui peut les blâmer?

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