La meilleure façon de désinfecter les éponges de cuisine

Personne n'aime l'idée de nettoyer la vaisselle avec une éponge germée. Mais nous avons tous entendu parler de plusieurs méthodes pour les nettoyer. Lequel est le meilleur ?

Les Institut du bon entretien ménager travaillé avec le laboratoire d'essais analytiques EMSL à Westmont, New Jersey, pour le savoir. Les consommateurs ont utilisé des éponges pendant une semaine dans leurs cuisines, et le laboratoire a contaminé d'autres avec trois agents pathogènes courants: la salmonelle, E. coli, et pseudomonas.

Nous avons testé six méthodes de nettoyage pour voir laquelle élimine le plus de bactéries :

• Lave-vaisselle
• Four micro onde
• Machine à laver
• Eau de Javel
• L'ammoniac imbibe
• Tremper au vinaigre.

Le meilleur tueur de germes

La solution d'eau de Javel a tué 99,9 % des trois souches bactériennes de toutes nos éponges de test (frottement et cellulose ordinaire), une référence basée sur l'exigence de l'EPA pour la désinfection des produits sans contact alimentaire superficies.

Voici comment procéder :
Mélangez 3/4 tasse d'eau de Javel dans un gallon d'eau et faites tremper l'éponge pendant cinq minutes.

Finalistes

Le micro-ondes et le lave-vaisselle étaient les deuxièmes plus efficaces, éliminant 99,9% des germes des éponges utilisées à la maison et des éponges à récurer traitées en laboratoire. Cependant, sur les éponges en cellulose traitées en laboratoire, le passage au micro-ondes a raté de peu la cible pour E. coli (99,83 % de réduction) et le lave-vaisselle n'a pas tout à fait récupéré toutes les salmonelles ou E. coli (99,88 et 99,86 % de réduction, respectivement).

Voici comment procéder :
Mettez une éponge dans une charge de lave-vaisselle ordinaire, en utilisant le réglage « sec chauffé ». Au micro-ondes, saturer l'éponge (nous avons utilisé 1/4 tasse d'eau pour les éponges à récurer et 1/2 tasse pour la cellulose); chauffer à puissance élevée pendant une minute (frottement) ou deux minutes (cellulose). Gardez un œil dessus.

Le reste

Un trempage de cinq minutes dans du vinaigre pur a permis d'éliminer en moyenne 99,6 % des bactéries; dans l'ammoniac à pleine puissance, 97,0 %. La machine à laver s'est avérée la moins efficace, tuant en moyenne 93,0% des bactéries.

Quand il est temps de remplacer

Peu importe à quel point vous êtes assidu au nettoyage, vos éponges de cuisine ne dureront pas éternellement. Nettoyez les éponges chaque semaine et jetez celles qui sont usées (environ toutes les deux à huit semaines, selon l'utilisation).

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