Comment organiser un dîner de Noël sans s'effondrer

Un dîner de Noël traditionnel avec tous les accompagnements est ce que la grande majorité d'entre nous (66,7%) optera pour ce Noël, selon le rapport de tendance de Lakeland.

Et tandis que la montée des flexitariens et des carnivores essayant de réduire leur consommation de viande a entraîné une augmentation des ventes de nourriture végétalienne. année, à peine 0,9 % des personnes cuisineront un repas entièrement végétalien, tandis que 9 % de plus cuisineront un repas végétarien repas.

Dans ce qui semble être une tendance émergente, Pays des lacs affirme que près d'un quart (22%) d'entre nous proposent désormais une gamme de plats principaux à Noël - servant deux ou même trois plats principaux - souvent avec au moins deux viandes et un plat végétarien ou végétalien.

Alors, combien d'entre nous seront stressés dans la cuisine pendant que nos invités s'amusent pendant la fête? J'ai appris à la dure comment garder mon calme et continuer. Voici donc mon guide pour préparer le dîner le plus important de l'année sans larmes.

1.

L'année où j'ai essayé les achats sur Internet pour la première fois, je l'ai laissé jusqu'à la dernière minute. Le supermarché a manqué de germes frais et les a envoyés surgelés à la place. Ceux-ci n'ont pas été un succès. Passez des commandes sur Internet (pour n'importe quoi, pas seulement de la nourriture) à temps, car les articles populaires et les meilleurs créneaux de livraison sont pris.

2.

Il ne sert à rien d'acheter toute cette nourriture si vous n'avez nulle part où la mettre. Trouvez une heure avant le 25 pour faire vider son frigo, congélateur et placards. Créez un endroit de stockage à l'extérieur, à l'abri des animaux domestiques et de la faune. C'est le milieu de l'hiver – les légumes, les œufs et le vin ne se décomposeront pas s'il fait assez froid pour neiger.

3.

Vous n'aurez pas le temps de préparer des smoothies, alors débarrassez-vous de tous les équipements de cuisine inutiles des surfaces de travail pour faire de la place pour la préparation. Sortez également toutes les choses dans des bocaux dont vous avez besoin. Sauce aux canneberges, chutney, moutarde, etc. Alors vous n'achèterez pas ce que vous ne pas besoin et vous n'oublierez pas de mettre ce que vous faire besoin sur la table.

4.

Préparez la table le soir de Noël. Lorsque les couverts sont polis à la perfection, c'est un poids pour votre esprit. Et, après un trop grand nombre de moments glacials en famille, j'ai maintenant une table ronde car je jure qu'elle arrête les disputes sur qui s'assoit où.

5.

Le jour même, ne tentez jamais une recette que vous n'avez pas encore essayée ou dont le temps de préparation n'est pas quantifiable. Le premier Noël de mon mariage, j'ai essayé de faire une pâtisserie aux marrons pour mon mari végétarien - avec des marrons frais. Avez-vous déjà essayé d'éplucher un demi quintal de châtaignes fraîches à la hâte? Nous avons fini par manger à 10 heures le soir de Noël.

6.

Horaire. Tout est une question de timing avec dîner de Noël. J'ai appris à faire le plus possible à l'avance. Pourquoi ne pas faire des farces, des desserts et des accompagnements comme des sauces quelques jours avant le 25 et les congeler ou les réfrigérer ?

7.

En parlant de timing, vous n'êtes pas obligé de manger le dîner de Noël à l'heure du déjeuner (cependant, voir « Discours de la Reine », ci-dessous). Pendant quelques années, j'ai fait campagne avec succès pour un créneau sophistiqué pour le souper tôt, ce qui rendait la préparation presque tranquille. Cependant, les adolescents affamés et les grands-parents sujets à l'indigestion ont ramené l'horloge vers 13h30.

8.

Très important: quoi qu'il se passe dans la cuisine, évadez-vous 10 minutes, enfilez votre tenue de soirée et rendez-vous présentable. Vous ne voulez pas saluer vos invités encore vêtus de votre pyjama Rudolph et le visage dégoulinant de sueur. Les gens pardonneront n'importe quoi si vous avez au moins l'air d'avoir le contrôle.

9.

Et n'oubliez pas, tu sont en contrôle. Si des parents bien intentionnés tentent de prendre d'assaut la cuisine pour « aider », donnez-leur un véritable travail; battre du beurre de cognac, éplucher les germes (si vous ne l'avez pas fait la veille), rafraîchir des boissons ou simplement faire la vaisselle.

10.

Test le four avant d'essayer de fourrer dans une dinde, des cochons dans des couvertures, quatre sortes de légumes rôtis et un rôti de noix végétarien. Un Noël, j'ai dû renvoyer mon père à la maison pendant une heure avec un plateau de pommes de terre rôties et une charge de boules de farce parce que mon four était à pleine capacité. Ce n'est pas seulement la taille qui compte, mais la température que votre poêle emballé est capable d'atteindre et de maintenir à partir de 6 heures du matin pendant plusieurs heures.

11.

Oui, j'ai bien dit 6h du matin. Si vous cuisinez une grosse dinde et que le dîner de Noël est avant le discours de la reine sur ordre des parents âgés, renoncez à toute idée d'un début en douceur pour le matin de Noël. Vous devez régler l'alarme, allumer le four et vous préparer à l'action.

12.

Un bon conseil est de sortir la dinde du réfrigérateur la veille de Noël et de la mettre dans un endroit frais pour qu'elle atteigne la température ambiante. Cela permet de réduire le temps de cuisson. Mais ne le laissez pas là où les animaux peuvent bondir. Le mien une fois a glissé le long de la table comme par magie. Notre chien salivant était à côté, tirant follement sur le torchon qui le recouvrait.

13.

Réaliser l'exploit de tous les plats préparés en même temps, c'est comme jongler avec de la gelée. Au moins, investissez dans beaucoup de papier d'aluminium. Les plats de service isolés avec couvercles sont très utiles, et ce retour des années 1970, un chariot d'hôtesse chauffant.

14.

J'ai une confession de Noël. J'ai dû découper au moins une dinde. Il y a toujours un oncle qui «aime un peu de jambe», mais quand la poussée (littéralement) vient à pousser, n'ayez pas peur de prendre des mesures drastiques et de rôtir les membres séparément. Remettez ensuite l'oiseau intact avant de le servir.

15.

Mais mon conseil numéro un, ne buvez pas trop d'alcool avant et pendant la préparation. Rien n'est conçu pour créer plus de chaos et de pleurs qu'un seau de Buck's Fizz tout en organisant le repas le plus compliqué de l'année. Mais après, quand la table est pleine et que tout va bien, personne ne mérite plus que vous un toast au champagne.

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