Comment est fabriquée une planche à découper

C'est quelque chose que vous utilisez probablement tout le temps et auquel vous ne pensez jamais vraiment à deux fois: un plateau de service. Ils sont pratiques, ils sont jolis, ils sont un excellent affichage pour un plateau de fromages ou de charcuteries, mais qu'est-ce qui les rend vraiment? Une chose est sûre: une fois que vous aurez vu le savoir-faire derrière la fabrication d'une planche, vous ne regarderez plus jamais l'humble planche de la même manière.

C'était du moins le cas lorsque Maison Belle visité Blackcreek Mercantile & Trading Co. (ou BCMT en abrégé) à Kingston, NY. Notre directeur de la photographie, Brad Holland, était là pour filmer le table de blocs flottants– mais j'ai fini par voir quelques-uns des artisans travailler sur les planches de service Blackline de la marque et a été transpercé. La mise en forme, le ponçage, la bordure – il y avait un niveau de soin dans chaque pièce auquel il n'avait jamais pensé auparavant.

La collection Blackline est disponible en quatre tailles - une planche rectangulaire de 16 pouces de long, une de 20 pouces, une planche à pagaie et une planche ronde - et cette couleur riche et sombre ne vient pas de Peinture. C'est le secret: il s'agit en fait d'un colorant spécial utilisé par l'équipe du BCMT, qui réagit avec l'acide tannique du chêne blanc. Le colorant naturel est sans danger pour les aliments et il s'usera avec le temps, donnant à la planche une patine usée. (Leur site Web avertit que laisser des baies acidulées et des agrumes sur la planche pendant une longue période peut affecter sa finition, donc si vous en achetez un, faites attention!)

Ces planches prennent du temps à fabriquer et, par conséquent, elles sont plus chères que ce que vous trouverez chez un détaillant à grande surface: les prix varient de 175 $ à 275 $. Vous pouvez les acheter via BCMT à Blackcreekmt.com.

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