Comment faire un gâteau glacé miroir

Si vous aimez regarder vidéos de gâteaux se faire enrober d'une épaisse couche de glaçure brillante, nous sommes là pour vous dire qu'il est encore plus fascinant de les fabriquer soi-même. Une fois que tu as votre gâteau préféré préparé, il suffit de quelques ingrédients simples pour créer ce gloss trippant. Oh et un conseil: les choses peuvent devenir un peu compliquées avec un gâteau glacé miroir, alors tapissez votre plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pour récupérer tout le ruissellement supplémentaire, de cette façon vous aurez un nettoyage facile.

INGRÉDIENTS:

• Gâteau blanc nature givré à la crème au beurre (congelé au moins 3 à 4 heures)
• 1 1/2 tasse de sucre blanc ($2, amazon.com)
• 2/3 tasse de lait concentré sucré ($1, amazon.com)
• 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de gélatine en poudre
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• 1/2 tasse d'eau
• 2 tasses de pépites de chocolat blanc ($4, amazon.com)
• Colorant alimentaire en gel 4 teintes ($3, amazon.com)
• Grande plaque à pâtisserie à rebords ($5, amazon.com)

INSTRUCTIONS:

1. Préparez séparément un gâteau blanc nature, de un mélange de boîte ou suivant votre recette préférée, et glacez-le avec crème au beurre. Placer au congélateur pendant 3 à 4 heures avant d'ajouter le glaçage miroir.

2. Pour faire le glaçage, ajouter le sucre, le lait concentré sucré et l'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Remuez de temps en temps.

3. Mélanger la poudre de gélatine et l'eau dans un petit bol séparé. Laissez fleurir la gélatine quelques minutes.

4. Lorsque le sucre, le lait concentré sucré et l'eau commencent à mijoter, retirer du feu et incorporer la gélatine jusqu'à ce qu'elle se dissolve.

5. Ajouter les pépites de chocolat blanc et fouetter jusqu'à ce que les pépites fondent complètement.

6. Filtrer le glaçage à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol, laisser refroidir pendant 10 minutes.

7. Répartir le glaçage dans quatre petits bols. Choisissez 4 teintes de colorant alimentaire différentes mais complémentaires. Ajoutez ensuite des gouttes de colorant alimentaire en gel unique dans chaque bol séparé jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et la couleur souhaitée.

8. Verser la moitié d'une couleur du mélange de glaçage dans un grand bol séparé. Ensuite, versez la moitié de toutes les autres couleurs mélangées jusqu'à ce que vous ayez quatre cercles de glaçage superposés à l'intérieur du bol. Répétez le même processus avec le glaçage restant. Ne remuez pas le glaçage dans le bol lorsque vous avez fini de verser.

9. Placer un bol séparé à l'envers à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords, tapissée de papier d'aluminium pour attraper les gouttes. Placez votre gâteau à la crème au beurre déjà préparé sur le dessus et commencez à verser le glaçage sur le gâteau en une longue coulée. Les couleurs devraient sembler tourbillonner et se mélanger.

10. Laissez le gâteau glacé reposer pendant 10 minutes, puis utilisez une spatule ou un couteau à beurre pour enlever les gouttes du bord inférieur et créer une ligne nette.

11. Laisser reposer le gâteau entier au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.

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