8 plantes comestibles à ajouter à votre programme de plantation ce printemps

Vous souhaitez créer un potager mais vous n'avez tout simplement pas le temps? Il existe de nombreuses autres façons de profiter de produits frais à utiliser dans votre cuisine en plein air sans creuser sur de vastes zones de votre jardin pour faire pousser des légumes.

Le concepteur de jardins primé, Michael John McGarr, déclare: « Il n'est tout simplement pas suffisant que les plantes juste "bien paraître", ils devraient fournir de la nourriture et un abri pour la faune tout en fournissant de la nourriture pour le table.'

Les plantes comestibles peuvent être plantées parmi d'autres plantes dans les bordures ou cultivées dans des pots autour de votre aire de restauration. Michael, designer en chef chez Warnes McGarr & Co, a sélectionné des plantes qui nécessitent très peu d'attention et d'entretien - voici son top huit à ajouter à vos plans de plantation :

1. Artichaut (Cynara cardunculus)

Les artichauts poussent très bien quel que soit votre type de sol et nécessitent très peu d'entretien. Ils fonctionnent brillamment comme plante architecturale, et vous pouvez ensuite choisir les têtes de plantes pour les griller légèrement sur un barbecue ou un foyer. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive et de sel, et vous avez l'accompagnement parfait à votre repas.

Ces fantastiques plantes à feuillage argenté fonctionnent très bien avec l'Euphorbia vert citron et l'herbe Carex buchannanii pour créer une bordure texturée fantastique. N'oubliez pas de diviser les plantes chaque année lorsqu'elles ont l'air un peu surpeuplées. Cynara pousse bien dans les jardins de gravier où l'eau est aspirée de la racine pendant les mois froids d'hiver.

2. Fenouil (Foeniculum vulgare)

Nous recommandons toujours le fenouil aux herbes, plutôt que le fenouil de Florence (foeniculum dulce), car il est beaucoup plus facile à cultiver. Le fenouil a une merveilleuse saveur anisée et vous pouvez utiliser toute la plante en cuisine. Le fenouil est traditionnellement utilisé avec du poisson, mais il convient aussi bien aux salades qu'à toutes les viandes. Expérimentez simplement !

Le fenouil bronze est ma variété préférée produisant de belles fleurs jaunes au-dessus d'un feuillage profond de couleur Coca-cola. Cette plante pousse magnifiquement dans une bordure sèche mixte et a fière allure avec la magnifique Verveine pourpre Bonariensis.

3. Romarin (Rosmarinus officinalis)

Le romarin est un petit arbuste brillant et robuste qui peut être planté dans n'importe quel petit espace dans votre jardin et dégage un parfum fabuleusement boisé. Le romarin est originaire de la Méditerranée et a donc besoin de plein soleil. Cependant, il est très rustique, même sous notre climat, et peut donc durer des années avec très peu d'attention.

Pour ce qui est de la cuisine en plein air, quelques brins de romarin peuvent être jetés sur n'importe quelle viande ou poisson à cuire pour un arôme merveilleux. Vous pouvez également jeter un brin dans un gin tonic pour faire ressortir les saveurs.

Cela en fait un excellent arbuste architectural, qui ajoute une texture fantastique aux bordures et fournit une feuille à d'autres plantes à fleurs. La couleur argentée sous les feuilles aide à refléter la chaleur pour la poussière méditerranéenne aride dans laquelle elle pousse habituellement.

4. Asperges (Asparagus officinalis)

L'asperge est une plante que peu de gens penseraient à planter à l'intérieur de leurs frontières, mais non seulement elle a l'air exceptionnellement fabuleuse, mais elle a aussi un goût incroyable. Le faire pousser autour de votre espace de socialisation extérieur est une idée brillante, car vous pouvez simplement le couper comme vous voulez le manger.

Plutôt que de le faire pousser à partir de graines, nous vous recommandons de planter une couronne d'un an dans un sol contenant du fumier bien pourri. Si les couronnes sont plantées en mars, vous obtiendrez une bonne récolte d'asperges à jeter sur la plaque chauffante au début de l'été.

5. Thym citronné (Thymus citriodorus)

Le thym est une plante vraiment polyvalente, qui a également fière allure plantée entre les pavés. Il s'agit d'une autre plante méditerranéenne rustique, qui peut être nichée entre d'autres plantes ou dans des jardinières autour de votre zone de cuisson.

Nous vous recommandons d'utiliser une variété de thym parfumée au citron en raison de l'odeur incroyable qu'elle dégage. Si vous ne l'avez jamais essayé, il a un goût incroyable mélangé à du beurre, puis caché sous la peau d'un poulet, puis cuit lentement dans un four à bois.

6. Salade mesclun

Les salades mesclun sont un mélange de jeunes pousses de salade, originaires de Provence et popularisées par le chef étoilé Alain Passard. Les feuilles de mesclun contiennent traditionnellement les petites et jeunes feuilles d'espèces telles que l'endive, la roquette, le cerfeuil et les laitues feuillues comme la jeune feuille rouge.

Aujourd'hui, la notion de mélanges de salades s'est élargie pour inclure de nombreuses autres variétés de légumes verts et d'herbes. Un mélange mesclun peut inclure des choses telles que les épinards, la bette à carde, la frisée, la moutarde et les feuilles de pissenlit, la mizuna, la mâche et le radicchio, entre autres. La grande variété de légumes verts en fait un plaisir pour le palais très intéressant et large.

De toutes les cultures comestibles avec lesquelles nous aimons travailler, c'est probablement la plus délicate pour le jardinier débutant. La principale raison à cela est que les limaces adorent une feuille de salade croquante, vous devez donc faire un peu d'effort pour garder les parasites à distance. L'un des moyens les plus simples de le faire est de planter des salades dans des jardinières et de les placer en hauteur sur une étagère, de sorte qu'il est beaucoup plus difficile pour les limaces et les escargots de s'en approcher.

Je les ai cultivées sur un toit vivant pour éviter les limaces, mais un mur vivant peut également être efficace si irrigué correctement. Cela vous donne également un espace de croissance accru, même dans les plus petits espaces.

7. Ciboulette (allium schoenoprasum)

La ciboulette est incroyablement facile à cultiver et a une délicate fleur rose-violet sur un feuillage naturel semblable à de l'herbe. Ce sont des plantes vivaces très rustiques, qui poussent d'année en année.

Coupez simplement les tiges vertes juteuses avec des ciseaux de cuisine et répartissez-les sur une salade ou une viande pour un goût d'oignon délicat. Cependant, beaucoup de gens ne réalisent pas que les fleurs aux couleurs vives sont également comestibles et peuvent être dispersées sur n'importe quel plat.

8. Bourrache (Borago officinalis)

Cette plante est ridiculement facile à cultiver comme annuelle d'été, et est un fantastique respectueux des abeilles plante. En raison de sa longue racine pivotante, il résiste au repiquage; donc pour cette raison, il vaut mieux commencer à partir de graines. Une fois que vous avez une parcelle de bourrache, elle s'auto-sèmera chaque année et se répandra. La variété bleue produit parfois des fleurs roses ou violettes pour des raisons connues uniquement de la plante.

La bourrache est la garniture classique de la Pimm's Cup, mais je ne peux pas imaginer un cocktail qui ne serait pas amélioré en faisant flotter une fleur bleue étoilée dessus, alors utilisez-la dans tout. Du champagne et un trait de liqueur de fleur de sureau St Germain? Ajouter la bourrache. Aviation, une boisson au gin légèrement violette avec de la liqueur de violette? Bourrache. Un bonbon au citron? Bourrache. Tu vois comme c'est facile ?

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