Légumes d'hiver à cultiver

Autrement connu sous le nom de Brassica chinois ou de chou chinois, le Pak Choi est un merveilleux ajout aux salades ou aux sautés. Il est très facile à cultiver et a tendance à monter en flèche pendant les mois les plus chauds. Ces légumes verts orientaux résistants au froid sont donc un choix fantastique pour la culture hivernale. Vous pouvez en semer de petits lots jusqu'en mars ou avril et les feuilles sont coupées et reconstituées, ce qui signifie qu'elles peuvent être récoltées sur une plus longue période si nécessaire. Le pak choi préfère les sols riches en azote et vous pouvez préparer votre propre aliment liquide avec un « thé » fait maison d'ortie ou d'herbe coupée. Les variétés les plus résistantes au froid sont Mizuna et Komatsuna.

Bien qu'il soit généralement suggéré de le planter en novembre, l'ail peut en fait être planté à tout moment jusqu'au début du printemps. L'astuce avec la culture de l'ail est de vous assurer d'avoir un sol de bonne qualité et de laisser au moins 15 cm entre chaque gousse. Lorsque vous cassez le bulbe, assurez-vous de laisser la peau et de planter avec le côté pointu vers le haut. Il y a tellement de variétés différentes d'ail, mais une règle générale est de bien arroser pendant la saison de croissance, mais de le laisser sécher au cours des dernières semaines. Selon que vous avez une variété à «col dur» ou à «cou souple», l'ail est généralement prêt à être récolté de mai à août. Saviez-vous que vous pouvez même obtenir de l'ail « éléphant »? Un seul clou de girofle peut atteindre la taille de la paume de votre main !

Si vous avez un polytunnel, certaines variétés de carottes, comme la carotte orange foncé « Giant Red », peuvent être semées fin janvier. Il s'agit d'une variété italienne très précoce qui, malgré son nom, n'est pas vraiment très rouge, croyez-le ou non. Une bonne astuce pour faire pousser des carottes longtemps sans être rabougries (nous avons tous vu les formes étranges que peuvent prendre les carottes maison !) est de s'assurer que la structure du sol est meuble et bien drainée. Mélangez beaucoup de compost et du sable pointu avec votre sol pour créer les meilleures conditions pour votre carottes à pousser, et une fois les semis établis, assurez-vous de pailler avec de la paille pour garder les mauvaises herbes à la baie.

Bien que la majorité des variétés de fèves soient semées au début du printemps, vous obtenez des types rustiques tels que 'Aquadulce Claudia' ou des variétés naines. comme 'The Sutton' qui peut être semé directement à l'extérieur en rangées sous cloches en décembre, vous donnant une longueur d'avance pour la croissance printanière et un début récolter! Les variétés naines peuvent également être cultivées dans des conteneurs, ce qui est un excellent choix pour ceux d'entre vous qui manquent d'espace de jardin. Les fèves doivent être semées en rangées ou en blocs afin qu'elles puissent se soutenir mutuellement lors de leur croissance. Et rappelez-vous, si vous semez à la fin de l'automne/au début de l'hiver, la germination peut prendre un peu plus de temps - environ deux à trois semaines.

Vous pouvez commencer à semer des poireaux d'hiver en février/mars, mais assurez-vous de les commencer sur un rebord de fenêtre ensoleillé, une serre ou un châssis froid. Une fois que le sol à l'extérieur est suffisamment chaud et que les plantations sont assez grandes (environ un crayon d'épaisseur), vous pouvez les transférer à l'extérieur au début du printemps. Une astuce pour obtenir des poireaux plus épais, assurez-vous qu'ils sont espacés d'environ 20 cm dans chaque sens. Cela peut sembler prendre beaucoup de place, mais rappelez-vous que vous pouvez utiliser les espaces vides pour des plantes compagnes comme la laitue, le chou, les betteraves ou même les fraises !

Vous pouvez semer le chou de Bruxelles dès février, sous cloches ou toison. Ou vous pouvez les cultiver sous châssis froid de début mars à début avril. Un favori de Noël pour beaucoup (adultes), on dit que la saveur est bien améliorée une fois que les germes ont été givrés, mais vous pouvez récolter dès le mois d'août avec certaines variétés. Si vous voulez essayer quelque chose d'un peu différent pour votre dîner de Noël, essayez de cultiver la variété 'Red Ball' – ces petites pousses sont d'une belle couleur pourpre qui s'approfondit tout au long de la saison et après la gel.

Si vous voulez vraiment vous montrer, vous pouvez semer des graines d'oignon à l'intérieur dès janvier. La plupart des jardiniers attendraient le printemps pour planter des ensembles de bulbes d'oignons à l'extérieur car c'est un peu plus facile. Semez les graines d'oignon à environ 1 cm d'intervalle dans un compost de semences humide et une fois qu'elles mesurent quelques centimètres de haut, vous pouvez les transplanter dans un compost polyvalent sans tourbe pour les établir. Plantez les semis au printemps à environ 10-15 cm de distance, de préférence dans un lit surélevé si vous le pouvez, car cela améliorera le drainage et réduira les risques de pourriture. Les oignons préfèrent les engrais riches en azote et comme leurs racines sont peu profondes, vous devrez désherber à la main plutôt que sarcler. Certaines excellentes variétés d'hiver à essayer sont 'Radar', 'Electric', 'Snowball' et 'Senshyu Yellow'.

Déposez les pois surgelés tout le monde, nous avons ce qu'il vous faut! Pour les cultures plus précoces prêtes à être récoltées à partir de mai, vous pouvez semer des pois tout au long des mois d'hiver. Un bon avantage à semer aussi tôt est que le risque que la teigne du pois provoque une infestation est réduit. Plantez vos pois espacés de 10 cm dans chaque sens, et comme les pois sont une plante grimpante, assurez-vous d'utiliser des supports pour maintenir les plantes droites. Après environ trois mois, vous pouvez récolter vos pois de bas en haut. Un favori particulier est le pois ‘Blauwschokker’ pour son incroyable teinte violette. Les légumes de couleur arc-en-ciel sont une façon d'amener les enfants à manger leurs légumes verts !

Quand les gens pensent à cultiver des piments, vous imaginez normalement une chaleur intense et une serre qui pousse au plus fort de l'été. C'est vrai bien sûr, mais vous pouvez en fait semer des graines de piment à l'intérieur dès janvier, car les variétés les plus chaudes ont besoin des périodes de croissance les plus longues possibles. Semez vos graines de piment dans un bac à graines et saupoudrez quelques graines par cellule avec juste une petite couche de compost sur le dessus. Si vous avez un propagateur, c'est mieux, mais sinon, gardez-les sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou dans un placard à air chaud. Une fois assez gros pour être manipulés, vous pouvez les mettre dans des pots individuels et les déplacer dans leurs positions finales en mai. Il y a tellement de couleurs et de variétés merveilleuses, et si vous n'êtes pas un fan de chaleur, elles égayent tout simplement le patio !

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