La cuisine de Molly Yeh regorge d'astuces géniales pour faire de la cuisine un jeu d'enfant

Bien que la rénovation ait duré 17 mois, Molly Yeh la cuisine était toute une vie à faire. Situé au cœur de son Minnesota ferme, l'espace est le résultat de Yeh - un chef, développeur de recettes, auteur et animateur de télévision - qui a passé des années à cuisiner, eh bien, beaucoup moins espaces de rêve.

"Quand je vivais à New York, j'avais une cuisine de la taille d'un placard - je fouettais des blancs d'œufs sur le sol de ma chambre et j'essayais de ne pas en renverser", rit Yeh, dont le deuxième livre de cuisine, La maison est là où sont les œufs, sort le 27 septembre chez Harper Collins. « Au fil du temps, j'ai appris à connaître quelques cuisines, chacune un peu différente, et j'ai recueilli des bribes d'informations pour m'aider à concevoir la mienne.

J'aimais la façon dont mon poêle faisait face dans ma première cuisine, mais je n'aimais pas la façon dont le lave-vaisselle était de l'autre côté de la cuisine dans la suivante. En travaillant dans ma première cuisine professionnelle, j'ai entendu parler d'un speed rack [un système d'étagères de refroidissement] et j'ai pensé: Pourquoi ne pas les utiliser dans les cuisines domestiques ?”

À peu près au moment où Yeh a déménagé au Minnesota, son blog, Je m'appelle Yeh, et Instagram l'alimentation - avec leur mélange parfait de recettes relatables (plat chaud Tater Tot!) Et de style alimentaire chargé de saupoudrages - est devenue virale, et elle s'est retrouvée avec une émission de cuisine: Food Network's La fille rencontre la ferme. "Travailler sur sa cuisine fixe a permis à Molly de se connecter à chaque zone de sa nouvelle cuisine pour s'assurer qu'elle était aussi efficace que possible", déclare Brandi Youngmark, le designer Yeh a embauché en collaboration avec Hayley Lukaczyk, sa directrice artistique de l'émission, pour donner vie à tout cela. Le but? Un "casse-tête" d'idées de conception collectées qui "a préservé autant que possible l'histoire de la ferme", explique Youngmark.

Ils ont même trouvé de la place pour un speed rack, où Yeh refroidit ses abondantes pâtisseries. L'espace résultant, dit Yeh, "est à l'intersection de la fonctionnalité et d'une esthétique que je sentais dans mon cœur grandir avec nous." Lisez la suite pour voir comment elle s'adapte à tout cela.

1. Gamme orientée vers l'extérieur

La gamme d'îlots était le point de départ pour la conception de la cuisine et est maintenant le lien pour toute la cuisine. "J'ai commencé avec ma chose préférée au monde, qui est de se tenir devant un poêle, de faire une casserole de soupe, puis dans ma ligne de mire dans le salon, je peux voir Bernie jouer avec son château de princesse et Ira se tortiller sur son tapis de jeu", dit-elle à propos de ses deux enfants. "Pouvoir avoir ce poêle orienté vers l'extérieur était énorme pour moi. Et puis nous l'avons construit autour de ça."

2. Huche intégrée

Yeh aimait le look des étagères ouvertes, mais pas l'entretien constant, alors elle a fait appel à l'ébéniste local Mitch Johnson pour créer une unité semi-ouverte. "C'est un clin d'œil à un clapier en porcelaine antique", explique-t-elle, et qui ajoute beaucoup plus de patine et de caractère à l'espace: "Je ne voulais pas que cela ressemble à un environnement stérile", dit Yeh. "Je voulais que ça ressemble à une cuisine qui était dans cette ferme depuis des générations, même si c'était nouveau."

3. Four mural haut

Un four Viking à hauteur de taille avec des portes françaises signifie qu'il n'y a pas de virages éreintants pour préparer des gâteaux et des casseroles, deux des plats emblématiques de Yeh. "Une très bonne amie à moi m'a dit un jour: 'Tu devrais avoir un four à hauteur de taille parce que quand tu fais cuire ta dinde de Thanksgiving, tu ne veux pas te casser le dos'", rit-elle.

4. Cuisine-Bibliothèques

Tous les pouces de rechange ont été convertis en étagères où Yeh range ses collections de recettes préférées (à côté de certains livres pour enfants) à portée de main. "Je voulais que ça ressemble presque à un hybride cuisine/bibliothèque", songe Yeh.

5. Comptoirs doubles

Le hachage se produit sur le comptoir en bois de l'île, tandis que la pâte est roulée sur le marbre frais au-dessus des armoires périmétriques de la cuisine. "Je voulais avoir ces deux matériaux qui fonctionnent très différemment", explique Yeh. "Et j'aime aussi ce matériau en marbre pour les arrière-plans lorsque je prends des photos, et donc c'est juste contre la fenêtre."

6. Tiroir à déchets organisé

Johnson a créé ce coffre personnalisé intégré directement dans les armoires pour regrouper le contenu d'un tiroir à ordures typique dans des casiers individuels. "Nous appelons cela le tiroir à bric-à-brac glorifié et organisé", proclame Yeh.

7. Zones spécialisées

Alors que la zone des poêles est le centre de commande, Yeh a également désigné des espaces pour le café et la pâtisserie. Les ingrédients pour les deux sont stockés sous les appareils principaux. (La seule exception? Ses épices, qui sont conservées à l'écart de la cuisinière car, conseil de pro!, la chaleur peut nuire à leur durée de conservation).

8. Panneau perforé personnalisé

Un hommage à Julia Child, cette pièce en noyer qui pend derrière la gamme est l'endroit où Yeh montre ses tasses East Fork Pottery. "Nous avons l'impression que c'est vraiment le battement de cœur de toute la maison, car chaque matin, c'est notre rituel de venir à notre arc-en-ciel de tasses et pensez, 'quelle couleur devrais-je choisir aujourd'hui?' panneau perforé.

9. Tout retirer

Non montré sur les photos: un assortiment impressionnant de tiroirs coulissants juste à côté de la table de cuisson pour un accès facile. "Une chose qui me rendait fou tout le temps dans la cuisine d'origine de la ferme était de devoir ont des oignons et des pommes de terre et beaucoup de produits non réfrigérés sur le comptoir », dit Ouais. "Nous avons donc construit des paniers à tiroirs juste à côté du poêle pour que je puisse simplement atteindre un oignon sans bouger." Il y a aussi une poubelle coulissante et panier pour tous ces torchons sales.

10. Rack de vitesse intégré

Feat not: Yeh a obtenu son rack de vitesse. Encore mieux pour la cuisine de la maison? Il est construit sur mesure pour s'adapter sous le comptoir à côté de la cuisinière dans une touche géniale de design commercial et résidentiel. Qui a dit qu'on ne pouvait pas avoir les deux?

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