Examen du four intelligent Brava: cette friteuse à four et à air permet à tout novice en cuisine de se sentir comme un chef professionnel

J'aime cuisiner. J'aime faire quelque chose de délicieux, oui, mais peut-être plus que ça, j'aime le processus: lentement faire mijoter une sauce tout en ajoutant des herbes au goût, saisir un morceau de steak à la perfection Température. Donc, j'ai longtemps évité de sauter dans le train des appareils qui prétendent éliminer ce processus - popping ingrédients dans un InstantPot et sauter des étapes 2 à 12 de la recette n'a jamais été une incitation pour moi. Mais, Je ne refuserai jamais de tester un nouveau gadget, alors quand notre équipe a eu besoin de quelqu'un pour essayer le Four intelligent Brava, j'ai sauté sur l'occasion, ou plutôt mon copain l'a fait. Tu vois, alors que je suis pour la cuisine expérimentale (oublie une recette, ajoute ce qu'il y a dans ton frigo !), mon copain, un nouveau arrivé dans le monde culinaire, a été séduit par l'idée d'un four - et de l'application qui l'accompagne - qui raconterait chacune de ses expériences culinaires action. Donc, nous avons essayé... et nous avons beaucoup à dire. Lisez la suite pour l'examen complet.

Prix, taille et détails du four Brava

La première chose à noter à propos de la Brava est qu'elle n'est pas bon marché. Avec des forfaits à partir de 1 295 $, c'est un investissement (comme n'importe quelle cuisine appareil vaut sa superficie en pieds carrés devrait être!). Mais, Si vous vous engagez à investir dans un four intelligent et que vous ne pouvez pas épargner l'argent pour le moment, Brava propose un financement via Affirm, acceptant des paiements mensuels à partir de 54 $.

Cela dit, le four est bien plus qu'un appareil typique: considérez-le comme un four combiné, un four à convection, un four à micro-ondes, un grille-pain et une friteuse à air. Quand on combine tout ça, le prix devient plus raisonnable.

En termes de taille, le four se situe quelque part entre votre micro-ondes et votre four mural, mesurant 11,3" H x 16,4" L. x 17,3" L. et pointant à 34 livres. J'ai été agréablement surpris de constater que la boîte dans laquelle il est arrivé n'était pas plus grande et que j'ai pu facilement le déballer et le poser sur le comptoir. Le Brava occupe une bonne quantité d'espace de comptoir, mais lorsque vous tenez compte de tout ce qu'il peut faire, vous voudrez probablement le garder à l'écart. De plus, un design élégant signifie que ce n'est pas une horreur et, comme il ne surchauffe pas (le four est équipé d'un ventilateur à convection, d'un système de refroidissement à haute efficacité ventilateur et ventilateur d'extraction et s'éteindra automatiquement s'il commence à surchauffer), vous pouvez le placer contre un comptoir ou sous un cabinet.

Configuration de la Brava

Une fois le Brava déballé, la configuration était simple: nous l'avons connecté à notre réseau Wi-Fi. Mon copain a téléchargé l'application sur son téléphone, ce qui a pris moins de 5 minutes. Après cela, nous avons passé une trop longtemps temps passé à parcourir les recettes disponibles - il y en a plus de 7 000! - et les modes de cuisson (qui incluent la friture à l'air, la cuisson lente, la saisie, le toast et la cuisson).

En ce qui concerne l'appareil lui-même, il suffit de brancher le four et son système de chauffage, son écran tactile intelligent et sa caméra interne sont tous prêts à fonctionner. De plus, le Brava se met à jour automatiquement s'il est en Wi-Fi, de sorte que vous pouvez toujours être sûr que vous disposez de la dernière version du logiciel et des recettes.

Comment ça fonctionne

Le Brava fonctionne en cuisinant avec lumière (par opposition au gaz, à l'électricité ou aux radiofréquences). Sa technologie précise lui permet d'alterner les techniques entre saisir, frire, cuire, etc. L'application connectée se synchronise avec votre téléphone et vous guide étape par étape tout au long du processus de cuisson, en définissant des rappels et des minuteries et même en affichant un flux en direct de vos aliments à partir de la caméra interne du four. Le Brava se branche sur une prise normale et fonctionne à 120 volts.

Cuisiner avec la Brava

Une fois la configuration terminée, il était temps de tester une recette sur la Brava. Compte tenu de ma personnalité contraire, j'ai choisi un repas dont j'étais convaincu qu'aucun appareil "intelligent" ne pouvait faire mieux que un bon pot d'huile bouillonnante à l'ancienne, mais qui a aussi un nettoyage notoirement laborieux: frit poulet. Le Brava avait une recette répertoriée comme ses plats de poulet les plus populaires, et j'étais convaincu que les bords bruns croustillants de la photo ne pouvaient être le résultat que d'une friture, alors nous avons essayé.

La Brava le fait super facile à acheter et à préparer les ingrédients. Une fois que tout a été assemblé, nous avons préparé notre poulet en suivant les instructions (saumure, drague humide, drague sèche, comme vous le feriez si vous faisiez de la friture). Puis est venu le temps de tester la Brava. J'ai pensé que nous étions définitivement perdus quand j'ai réalisé que nous n'avions pas acheté le moule carré recommandé dans le recette (la Brava est livrée avec une casserole en métal et une en verre dans son Starter Set, mais en propose cinq autres en compléments). Mais, nous avons persévéré, en ajoutant l'huile requise dans la poêle plate en métal ("Cela ne peut sûrement pas suffire", ai-je fait remarquer lorsqu'elle s'est insérée dans la poêle plate sans déborder) et en plaçant le poulet sur le dessus.

Nous avons mis la casserole dans le four et cliqué sur démarrer (le seul bouton de la machine !). Le Brava s'est immédiatement allumé (aucun préchauffage requis) et - ma partie préférée! - la caméra interne a clignoté sur l'écran, afin que nous puissions voir un flux en direct de notre poulet. J'avais réglé une minuterie Alexa pour le retournement à mi-chemin, mais il s'avère que je n'en avais pas besoin, comme le Brava l'a rappelé à mon petit ami dans l'application. Nous avons retourné le poulet et l'avons remis dans la machine jusqu'à ce que le temps soit écoulé. Nous avions utilisé un peu plus de poulet que la recette ne le prévoyait, nous avons donc été particulièrement satisfaits de l'option "retouche" à la fin de la recette, qui vous permet de cuire vos aliments une minute de plus. Après cela est venu le moment de vérité: j'ai sorti le poulet et, pour être honnête, j'ai été choqué par ce que j'ai vu: quatre cuisses dorées et croustillantes qui feraient trembler le colonel lui-même dans ses bottes. Mais le goût était-il à la hauteur?

Pour faire court: Oui. Les cuisses étaient croustillantes à l'extérieur et juteuses et tendres à l'intérieur, avec la viande cuite plus parfaitement que, je l'avoue, je n'ai jamais atteint l'analogique.

Bilan final: alors, est-ce que ça vaut le coup?

Nous avons tous les deux convenu que le poulet de l'ami Brava était exceptionnel et avons rapidement commencé à planifier le prochain repas que nous essaierons (fajitas au poulet? Frites? Choux de Bruxelles rôtis?). Mais bien sûr, aucun produit n'est parfait (même si le poulet frit l'est !). Voici les principaux plats à emporter.

Les avantages: Extrêmement cuisson précise, configuration facile, interface conviviale, design attrayant, catalogue de recettes volumineux, cuisson clairement guidée, caméra interne, pas de chaleur.

Les inconvénients: Un peu grand pour les petits espaces, prix élevé.

Dans l'ensemble, je l'avoue, la Brava m'a conquis. Ce que je préfère à ce sujet est que, malgré mes hésitations à retirer le processus de cuisson, le Brava permet une plus grande implication que d'autres appareils intelligents - les étapes claires vous guident tout au long du processus de création de quelque chose de nouveau, et la caméra interne vous permet de vérifier le progrès. C'est certainement un engagement (à la fois en termes de prix et d'espace de comptoir), mais si vous avez pour mission de devenir un meilleur chef, aidez votre partenaire à être un meilleur chef ou excitez vos enfants à cuisiner, cela pourrait bien être le la solution.

En bout de ligne : C'est un appareil qui fait gagner du temps et rend la cuisson plus efficace, mais il est presque garanti qu'il vous incitera à essayer de nouvelles recettes. Et quoi de plus amusant que ça?

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