Les révélations de Noël de Jamie Oliver

Le Noël rapide et facile de Jamie, dirigé par le chef de la télévision Jamie Oliver, dure une heure Noël spécial à venir sur Channel 4 en décembre.

L'émission verra Jamie appliquer ses principes rapides et faciles pour la saison des fêtes, en partageant des recettes combinées de seulement cinq ingrédients. S'adressant à Channel 4, Jamie parle des traditions de Noël, animant 30 invités, et le "carnage" impliqué lorsqu'il s'agit de décorer le sapin de Noël.

1. Le Noël rapide et facile de Jamie a été filmé tôt

"Nous avons tourné celui-ci en octobre", révèle-t-il. "Je fais des spéciaux de Noël depuis 18 ans maintenant, alors c'est juste devenu une réalité étrange de ma vie."

2. Il a été tourné avec ses cinq enfants et s'est naturellement impliqué beaucoup des prises

«Nous l'avons tourné à la maison, les enfants ont secoué et le dernier membre de la famille Oliver – River, qui a deux ans et demi – s'implique. Alors il en fait un

Recette avec moi, puis Jools essaie de l'emmener à nouveau mais il ne veut pas y aller et démarre, alors il finit par rester », explique Jamie. « La même chose s'est produite avec Petal il y a huit Noëls, alors qu'elle avait le même âge. Moi et River faisons des boules de pâte maison avec du camembert au four. C'est un plat délicieux, les gens en raffolent et nous l'avons fait sous la forme d'un Sapin de Noël. Je le fais d'une seule main avec River dans mes bras et chaque fois que je le fais joli, il le frappe et l'écrase! Mais nous y arrivons finalement.

3. Il est peut-être un chef professionnel, mais même Jamie a connu des catastrophes

Il avoue: « J'avais l'habitude de faire une tarte au banoffee pour le dessert, ce qui impliquait de faire bouillir des boîtes de lait concentré pendant des heures dans une casserole d'eau. Je laisse bouillir à sec une fois et comme vous le savez sûrement, si vous chauffez une boîte assez longtemps, elle explosera. Normalement, il peut contenir des tomates ou quelque chose d'assez innocent, mais quand il fait bouillir du caramel noir, c'est vraiment dangereux. Heureusement, personne n'était dans le cuisine à l'époque mais je suis revenu pour trouver des stalactites et des stalagmites de caramel partout dans la pièce. Cela avait l'air assez impressionnant en fait! Se laisser distraire est votre ennemi, pour les hommes en général et aussi à Noël.

4. La planification est la clé d'un dîner de Noël réussi

"Je déteste les plans en général dans la vie, mais à Noël, même moi, je fais un plan", révèle-t-il. "Planifiez tout à l'envers, à partir du moment où vous mettez le premier morceau de nourriture dans votre bouche, de nouveau à la sculpture, de nouveau au repos pendant cette heure et demie dorée lorsque vous prenez le Turquie dehors, libérez le four et faites vos autres bits.

'Continuez à construire votre plan depuis le début de la journée, jusqu'à la veille de Noël, même à la semaine précédente. je le fais sur un tableau et ça aide vraiment. La planification est une bouée de sauvetage à Noël.

5. Même Jamie est parfois stressé en organisant Noël à la maison

« La valeur par défaut d'Oliver Christmas est d'une trentaine de personnes. Si je n'ai pas ma merde ensemble au moment où ils arrivent, c'est maniaque », explique-t-il. «Ils se présentent tous et veulent s'embrasser, s'embrasser et parler, ce qui est charmant, mais je veux qu'ils mangent aussi de délicieux plats chauds.

« Cuisiner pour 12 ou 15 personnes est très courant en Grande-Bretagne, ce qui revient un peu à gérer un petit restaurant. C'est beaucoup de pression, il faut donc se préparer. Si vous êtes assez intelligent et que vous en faites assez à l'avance, vous pouvez réellement passer un bon moment et profiter du moment.

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6. Décorer le sapin de Noël à la maison est un «carnage»

"Si vous pensez que The Osbournes est drôle, les Olivers sont de la folie", déclare Jamie. « Des pics et des creux de bonheur et de larmes. Je poste toujours une photo Instagram d'un bel arbre mais parce que je n'aime pas les conneries, je dis: "Si tu savais le chaos qui s'est produit avant cette photo… » Une fois que j'ai allumé les lumières, tout le monde se tait et ils sont heureux. Mais l'accumulation à cela est un carnage: les enfants marchent sur le verre boules, des décharges électriques de guirlandes louches, se quereller pour savoir qui doit faire quoi. C'est épuisant. Après, je m'effondre invariablement sur le sofa avec un bon verre de whisky et endormez-vous.

7. La femme de Jamie, Jools, a une bizarrerie en ce qui concerne les arbres de Noël

Jamie explique: 'Jools aime tellement Noël. Elle devient vraiment nostalgique. Noël était très important pour elle lorsqu'elle était enfant parce que son père n'allait pas très bien, il était donc important de bien réussir Noël et, bien sûr, cela continue dans sa propre famille. C'est une femme incroyable mais elle a ce problème énorme de se sentir désolé pour Arbres de Noël ce qui, soyons honnêtes, n'est pas normal!

« Quand nous irons chercher notre arbre, elle trouvera l'arbre le plus triste qui semble avoir été négligé et elle devra l'acheter. Ensuite, je devrai le ramener à la maison et le monter. L'année dernière, Jools en a trouvé un qui ressemblait à un buisson. Il n'y avait pas de haut, juste la moitié inférieure. Un buisson de Noël. Mais comme d'habitude, elle avait raison et ça a fini par avoir l'air génial. Beaucoup de familles sont comme ça – elles ont leurs propres petites sentimentalités et traditions.

8. Jamie, défenseur de l'alimentation saine, dit que Noël est définitivement le moment de l'excès d'indulgence

«Je pense que nous nous accordons du temps libre à Noël et à juste titre. La joie de la nourriture est l'indulgence et le confort. C'est acheter, cuisiner et manger pour le plaisir, pas pour la justice. Et soyons honnêtes, la vie sans gâteau serait vraiment ennuyeux. Au fait, j'adore le sucre », admet-il. « Mon problème était la mauvaise utilisation du sucre. De plus, les recettes saines ne sont pas vraiment le problème à Noël, le problème est de trop manger. Ce ne sont pas des ingrédients, c'est du volume.

"La plupart d'entre nous se trompent à Noël, y compris moi, puis nous nous dandinons tous en janvier de la même manière chaque année."

9. Il offre naturellement des cadeaux gourmands à Noël

'[C'est] normalement un peu entraver des trucs que j'ai fait le week-end au cours des deux derniers mois », dit Jamie. « Gin damson, gelée de pomme de terre, confiture de coings, pain d'épice, chocolat chaud, des choses comme ça. L'huile d'olive est cueillie en octobre et novembre, donc si vous pouvez vous procurer des produits de la nouvelle saison, c'est incroyable: lumineux, visqueux et juste au goût différent.

« J'aime les cadeaux qui continuent d'être offerts, comme un pilon et un mortier, qui donneront encore un goût incroyable à votre nourriture des années plus tard. »

10. Il a un plaisir coupable festif

"Crème soda", révèle-t-il. «C'est la seule fois où j'achète du soda à la crème. Mon pote dit "Qu'est-ce que c'est? Ceci est incroyable." Je me dis "Ne t'y habitue pas".

Regarder Le Noël rapide et facile de Jamie le mercredi 19 décembre à 20h sur Channel 4

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