15 meilleurs légumes d'automne à planter en 2023

Alors que l'été est la saison des épis de maïs et des tomates anciennes, c'est aussi le moment d'anticiper légumes d'automne. C'est vrai, à mesure que le temps se refroidit, les courges, le chou frisé, les radis et d'autres légumes copieux commencent à atteindre leur apogée. L'automne est historiquement la saison des récoltes, et il y a une abondance de légumes-racines, d'herbes et de haricots qui peuvent ajouter une saveur saisonnière aux repas, aux plats d'accompagnement et plus encore sur votre table de fête. Grâce à des climats variés, la plupart sinon tous produits d'automne est disponible toute l'année, mais les saisons de pointe sont celles où la nourriture atteint son meilleur niveau en termes de fraîcheur, de saveur et même d'apparence.

Bien sûr, la façon la plus fraîche de profiter des légumes d'automne est de cultiver les vôtres. Lorsque vous plantez des produits d'automne ou de fin de saison, essayez de commencer pendant les jours de chaleur maximale de l'été. Dans la plupart des régions, cela signifie planter dans la chaleur du mois d'août pour donner à vos cultures le temps de se développer alors que les conditions de croissance sont encore bonnes. Si vous êtes en retard, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours planter

cultures à croissance rapide au début de septembre tant que vous vous assurez qu'une chaleur suffisante peut atteindre le sol et que vous pouvez récolter avant le premier gel.

Que vous envisagiez de commencer un légume jardin ou cherchez simplement à parcourir la sélection de votre marché fermier local, les achats saisonniers sont la meilleure façon de manger des produits meilleurs, plus frais et plus naturels. Donc, si vous voulez profiter de la richesse des récoltes d'automne et ajouter des légumes de saison à vos repas familiaux, lisez la suite pour trouver 15 légumes d'automne préférés à planter ou simplement à déguster.