Manger du fromage entier peut augmenter le « bon » cholestérol

Lorsque vous commencez un régime, l'une des premières choses que vous pensez probablement à abandonner est le fromage. Après tout, il est plein de graisses et de calories, donc votre instinct est probablement de rester à l'écart. Mais si vous pensez à votre santé en général, une nouvelle étude publiée dans le Journal américain de nutrition clinique montre que manger du fromage entier pourrait réellement aider votre cœur.

Des chercheurs de l'Université de Copenhague au Danemark ont ​​étudié 139 adultes pendant une période de 12 semaines. Un groupe mangeait 80 grammes de fromage riche en matières grasses chaque jour, un groupe mangeait 80 grammes de fromage allégé et le troisième groupe n'avait pas de fromage, mais mangeait 90 grammes de pain et de confiture chaque jour. Ils ont ensuite mesuré leurs taux de cholestérol HDL (ou « bon ») et LDL (ou « mauvais ») cholestérol.

Les résultats raviront tous les accros au fromage. Ils ont constaté que les changements dans les niveaux de «mauvais» cholestérol n'étaient pas significativement différents entre les sujets qui avaient du fromage ordinaire ou du fromage à teneur réduite en matières grasses. Ils n'étaient pas non plus significativement différents entre les sujets qui avaient du fromage ordinaire ou n'avaient pas de fromage du tout. Et les niveaux de « bon » cholestérol avaient tendance à être plus élevés chez les sujets qui mangeaient du fromage entier par rapport aux personnes qui ne mangeaient pas de fromage du tout. D'autres facteurs de santé comme l'insuline, le glucose, les triglycérides, la pression artérielle et le tour de taille ne différaient pas significativement entre les trois groupes.

Une gigantesque mise en garde avant d'acheter une gigantesque meule de fromage: cette étude a été partiellement financée par un groupe de fabricants de produits laitiers, donc il y a peut-être eu une incitation à prouver que le fromage était bon pour vous. De plus, l'étude avait un nombre relativement faible de participants et n'a mesuré que les effets temporaires de la consommation de beaucoup de fromage, et non l'impact à long terme du changement de régime.

Cela dit, il est toujours fascinant de constater qu'il n'y avait pas de réelle différence entre le fromage faible en gras et le fromage entier, et cela pourrait avoir un impact la prochaine fois que vous irez au rayon des produits laitiers. Et Le télégraphe note qu'il y a eu plusieurs études indiquant que le fromage stimule la santé du foie et le métabolisme. Les nutritionnistes ont dit Temps ce fromage est une bonne source de protéines, de calcium et de vitamine D, tant que vous appréciez votre fromage de nuit (ou de jour) avec parcimonie.

Mais pour nous en assurer, nous avons vérifié auprès de Jaclyn London, MS, RD, CDN et directrice de la nutrition au Good Housekeeping Institute, le vrai fromage maigre et gras. "Ce n'est pas un "feu vert" pour manger du parmesan avec abandon, mais manger des produits laitiers entiers, en grande partie non transformés, peut être sain et favorisant la satiété - en particulier lors de la consommation à partir de sources comme le fromage », a-t-elle déclaré. "Associez un morceau (environ une once) de fromage au lait entier aka, un morceau de fruit comme un remontant d'après-midi pour apaiser les fringales et booster votre énergie pendant le dîner."

On va grignoter ça.

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