Stanley Tucci partage des conseils de conservation des aliments et un nouveau kit de recettes

Laissez à Stanley Tucci le soin de rendre les mois les plus frais à venir un peu plus agréables avec des pâtes. Le cuisinier passionné sort un trousse de recettes c’est parfait pour les nuits fraîches à la maison et les repas reposants avant les vacances. Non seulement cela, mais il le fait avec un type de pâtes difficile à trouver mais très apprécié: les stellines, alias pâtes en forme d'étoile. Le kit, accompagné de quelques plats de service et stockage alimentaire conseils que nous lui avons demandés - apporteront une telle chaleur à la saison que vous n'aurez peut-être même pas besoin de toucher votre fidèle tas de jeter des couvertures.

Tucci a fait équipe avec S. Pellegrino, qui porte à juste titre un logo en forme d'étoile rouge, et la marque de pâtes italienne Rummo pour lancer le kit de recettes appelé Stelline Two Ways. Comme vous vous en souvenez peut-être, la marque de pâtes basée aux États-Unis Ronzoni annoncé en janvier 2023 qu'elle arrêtait sa production de pâtes en forme d'étoile. Beaucoup ont été dévastés par la nouvelle. Mais heureusement, ceux à qui il manquait le type de pâtes peuvent trouver une lueur de bonheur dans le kit de Tucci, qui comprend les pâtes, les ingrédients pour préparer deux de ses recettes stellines préférées et, bien sûr, une bouteille de S. Pellegrino.

Pour les recettes, Tucci a choisi deux plats avec lesquels il a grandi: le Brodo di Gallina et la Pastina Classica. "C'étaient deux choses qui étaient servies pendant les mois d'hiver, surtout si vous n'étiez pas bien", raconte Tucci. Belle maison. "Vous aviez la stelline au brodo si vous aviez un rhume parce que la soupe au poulet est le meilleur remède contre le rhume et la stelline au beurre et au fromage parce que c'est ce que vous aviez si vous aviez mal au ventre."

Évidemment, les repas réconfortants sont aussi agréables quand on se sent bien. «Nous aurions la soupe au poulet à Thanksgiving», dit Tucci. "Ma tante le faisait toujours, et ma mère le faisait tout au long des mois d'hiver."

Tucci recommande de servir la pastina directement hors du pot. Il en va de même pour la soupe, mais vous devez séparer les pâtes. Tucci explique: « Vous versez les pâtes dans [le bol], puis vous mettez la soupe dessus. Et puis vous faites cela avec chaque bol individuel, car si vous mettez les pâtes dans la soupe, elle les absorbe simplement. Ensuite, vous perdez la soupe et les pâtes deviennent de la bouillie. Vous les gardez toujours séparés. Si vous avez des restes, gardez-les toujours séparés.

Pour conserver les restes, la cuisine de Tucci est équipée d'une armoire remplie de Tupperware et de récipients en verre avec couvercles en caoutchouc de toutes tailles. "Cela ressemble à un magasin dans lequel vous pourriez les vendre", explique Tucci. "C'est ridicule, mais c'est ce que nous faisons."

Outre les récipients de stockage, Tucci affirme qu'une autre excellente façon de conserver le bouillon pour les repas futurs consiste à le mettre dans des bacs à glaçons. "Si vous en avez juste besoin d'un petit peu, si vous l'utilisez pour une recette, il vous suffit de retirer le cube et de l'utiliser."

Le kit de recettes est disponible au prix de 89 $ (y compris l'expédition à froid de deux jours), à partir de Chef du monde/YumCrunch à partir d'aujourd'hui. D'autres kits seront disponibles avec des drops hebdomadaires les 8, 15 et 27 novembre. Si vous organisez un repas cet hiver et servez l'une des recettes de ce kit, envisagez de mettre en œuvre Les conseils d'hébergement de vacances de Tucci pendant que vous y êtes. Qu'il s'agisse du moment où mettre la table ou de son style de conception d'aménagement de table préféré, ses conseils amélioreront à coup sûr l'expérience.

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