Viande de dinde crue liée à une épidémie de salmonelle

• Une épidémie de salmonelle liée à la viande de dinde crue a rendu 164 personnes malades dans 35 États.
• Sur les maladies signalées, 63 personnes sont allées à l'hôpital et une personne de Californie est également décédée.
• Le CDC est ne pas conseiller aux consommateurs d'arrêter de manger ou d'acheter de la viande de dinde, mais plutôt de mettre en pratique des procédures de sécurité.

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Si vous prévoyez de récupérer votre Dinde de Thanksgiving bientôt, écoutez. UNE Salmonelleépidémie liée à la viande de dinde crue a rendu 164 personnes malades dans 35 états au cours des derniers mois, le Centres de Contrôle des Maladies révélé hier.

Les cas répandus ne remontent pas non plus à une marque ou à un produit spécifique. La souche est apparue dans des échantillons prélevés sur des produits de dinde crue (comme de la viande hachée,

galettes, ou des oiseaux entiers), des aliments crus pour animaux de dinde et des dindes vivantes sans fournisseur commun. Sur les maladies signalées, 63 personnes sont allées à l'hôpital et une personne de Californie est également décédée.

Jusqu'à présent, les États touchés comprennent: l'Alaska, l'Arizona, la Californie, le Colorado, le Connecticut, le Delaware, la Floride, la Géorgie, Hawaï, l'Idaho, Iowa, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Missouri, Nebraska, New Jersey, New York, Caroline du Nord, Dakota du Nord, Ohio, Oklahoma, Oregon, Pennsylvanie, Caroline du Sud, Dakota du Sud, Tennessee, Texas, Virginie et Wisconsin.

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Les personnes infectées par Salmonelle développent souvent de la diarrhée, de la fièvre et des crampes d'estomac 12 heures à trois jours après l'exposition à la bactérie. Les symptômes peuvent durer jusqu'à une semaine et, bien que de nombreuses personnes se rétablissent sans traitement, une hospitalisation est parfois nécessaire. Une diarrhée sévère peut entraîner une déshydratation et, dans quelques rares cas, l'infection peut se propager des intestins à d'autres parties du corps.

La bonne nouvelle: vous n'avez pas besoin de changer votre Menu de Thanksgiving entièrement. Le CDC est ne pas conseiller aux consommateurs d'arrêter de manger ou d'acheter de la viande de dinde. Le respect des procédures de sécurité alimentaire et la cuisson complète de la viande crue vous aideront à vous protéger des germes nocifs.

Comment vous protéger

Voici ce que le CDC conseille aux consommateurs de faire pour éviter d'être infectés :

• Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir préparé ou mangé de la nourriture, touché des animaux, utilisé les toilettes ou changé des couches.
• Décongeler les dindes au réfrigérateur, jamais sur le comptoir.
• Ne lavez pas la volaille crue avant la cuisson. Il peut propager des germes à d'autres zones.
• Ne mettez la farce dans la dinde que juste avant la cuisson.
• Faites bien cuire la volaille crue à une température interne de 165 degrés.
• Lavez vos comptoirs, planches à découper et ustensiles après avoir touché de la viande crue.
• Ne nourrissez pas vos animaux avec des aliments crus. Le CDC prévient qu'il peut vous rendre malade, vous et vos animaux.

Méfiez-vous de ces rappels actuels

La Turquie n'est pas le seul aliment avec lequel vous devez faire preuve de prudence en ce moment. Récent Salmonelle les épidémies ont également touché les aliments suivants:

• Mélanges à gâteaux Duncan Hines
• Salades vendues chez Whole Foods, Trader Joe's et Walmart
• Le bœuf haché
• Produits de poulet cru

Vérifiez votre garde-manger et votre réfrigérateur et jetez tout aliment potentiellement contaminé ou renvoyez-le pour un remboursement.

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