Perte de poids au vinaigre de cidre de pomme

Pendant des décennies, le vinaigre de cidre de pomme (appelé ACV par ses fidèles fans) a été étiqueté comme un super aliment en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. Il a été démontré que la boisson fermentée qui regorge d'enzymes, de probiotiques et d'oligo-éléments abaisser la tension artérielle et servir de antibactérien lors du traitement des plaies, et a été salué comme un "remède" contre le hoquet, l'acné, les brûlures d'estomac, le mal de gorge et la mauvaise haleine, parmi d'innombrables autres maux.

Mais cet ancien liquide acidulé est-il aussi capable de battre la bataille des Ardennes?

Examinons la science: en 2009, une recherche publiée dans le Journal de chimie agricole et alimentaire ont découvert que le vinaigre de cidre de pomme peut aider à prévenir l'accumulation de graisse corporelle et la prise de poids. Dans cette étude, qui ne concernait que des souris de laboratoire, des chercheurs japonais ont découvert que les rongeurs qui mangeaient une régime suivi de la consommation d'acide acétique (le principal composant du vinaigre) a perdu jusqu'à 10 pour cent de graisse corporelle par rapport à l'autre souris.

La même année, experts de l'Université d'État de l'Arizona mené des recherches à la fois avec des adultes « en bonne santé » et avec des diabète de type 2. "L'étude a montré que les personnes qui buvaient deux cuillères à café [de vinaigre de cidre] avant ou pendant un repas avaient une glycémie plus basse après le repas, mais seul lorsque le repas consistait en glucides complexes - le type de glucides féculents que l'on trouve dans les légumes, les grains entiers, les pommes de terre et les haricots, comme par opposition aux glucides simples, qui ne sont essentiellement que du sucre, comme le sucre de table raffiné et le sirop de maïs », déclare Keri Glassman, MS, RD, fondateur de Vie nutritive.

Dans le même ordre d'idées, elle ajoute que plus loin recherche de 2013 a indiqué que la consommation d'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant les repas réduisait la glycémie chez les adultes à risque de diabète de type 2. "Être pré-diabétique signifie que votre glycémie est plus élevée que ce qui est considéré comme normal, donc contrôler la glycémie pourrait être bénéfique", poursuit Glassman.

Existe-t-il donc une preuve solide que siroter du vinaigre de cidre de pomme est directement lié à la fonte des kilos en trop? Pas exactement. Et parce que boire du vinaigre pur peut faire de graves dommages à votre œsophage et à l'émail des dents au fil du temps, en raison de son acidité, il est probablement préférable de s'en tenir à l'utiliser pour agrémenter vos salades.

"Si tu aimes PommeCidrele vinaigre tellement que vous l'utilisez comme vinaigrette ou garniture de produit, allez-y! Le vinaigre ne contient aucune calorie, rehausse la saveur et présente un faible risque pour la santé, sauf pour les personnes souffrant de RGO », explique le directeur de la nutrition du Good Housekeeping Institute, Jaclyn London, MS, RD, CDN« Mais si vous sirotez ce produit uniquement pour ses prétendus « avantages » pour la santé, la science dit que vous n’avez pas de chance – du moins pour le moment. Votre meilleur pari est de faire le plein d'aliments à base de plantes, qui vous fourniront tout ce dont vous avez besoin pour rester en bonne santé. En bout de ligne: Le vinaigre est pour les salades, pas pour les suppléments."

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