Visitez la cuisine de Mary Berry

Écrivain culinaire et présentateur de télévision Marie Berry, 80 ans, mère de trois enfants et grand-mère de cinq enfants, nous fait visiter sa cuisine et nous livre ses secrets pour en faire la pièce la plus chaleureuse de la maison.

Comment avez-vous conçu votre cuisine? Nous l'avons eu repensé il y a cinq ans parce qu'à ce moment-là, nous avions eu 12 000 personnes dans la maison pour mes ateliers Aga – donc ça commençait à être minable! Je le voulais facile d'entretien, léger et pratique. J'ai une unité mobile au centre, que je tourne en rond, et tout le reste est prévu pour qu'il soit à portée de main - au-dessus du lave-vaisselle se trouve rangement pour la porcelaine donc au fur et à mesure que je vide les assiettes tout rentre à sa place, et l'Aga est à côté de l'évier, avec tous mes bols, cuillères et spatules à proximité main.

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Quelle palette avez-vous choisi? Deux nuances de gris et un turquoise très pâle. Le schéma est très doux et reposant et crée une atmosphère calme lorsque vous cuisinez.

Dites-nous ce que vous aimez le plus dans votre cuisine... La lumière est importante et une vue sur le jardin: je peux voir des roses et au loin nos canards, alors c'est beau. Et j'ai un jardin d'herbes aromatiques aucune distance de la porte arrière pour que je puisse simplement sortir et couper des fournitures fraîches.

Êtes-vous un désordre cuisiner? Je suis rangé. Je nettoie au fur et à mesure et lave les couteaux au fur et à mesure que je les utilise. Cela semble ennuyeux, mais à part quelques cruches, je n'ai pas non plus de choses sur les surfaces dans ma cuisine. Quand les gens entreront, j'espère que cela sera pratique et attrayant. Cela me procure un réel plaisir d'être organisé.

Comment créer de nouveaux plats? j'ai mis un idée de recette sur papier, et préparez tous les ingrédients et l'équipement avant de commencer. Je prends des notes sur une feuille de papier au fur et à mesure et pèse tous les ingrédients. Souvent, si la recette est pour un livre, comme avec Cuisiner un festin, Lucy Young est très impliquée. Elle est jeune et a beaucoup de fêtes; c'est tellement bien de l'avoir autour de moi parce que je ne ferai jamais que de la cuisine conventionnelle! Elle est rapide et amusante; nous avons un moment vraiment hilarant dans la cuisine!

Qu'est-ce qui fait de votre cuisine un endroit si spécial? Il ne s'agit pas seulement de cuisiner; c'est un endroit pour tout le monde. Il y a une grande table que je réserve pour que tout le monde puisse entrer et faire ce qu'il veut – les petits-enfants faisant des cartes ou nous tous assis et mangeant ensemble. Les cuisine c'est là que tout le monde entre dans la maison – personne n'utilise la porte d'entrée. Tout s'y passe, c'est là que nos enfants faisaient leurs devoirs: ça a toujours été le centre de notre maison. Après tout, pourquoi cuisine-t-on? Pour faire plaisir aux amis et à la famille, et profiter de tous ensemble.

LES 5 INCONTOURNABLES DE LA CUISINE DE MARY BERRY

1. Quand j'ai planifié la cuisine, je ne voulais pas chercher des choses au fond des placards ou me pencher jusqu'au sol, j'ai donc ces grands tiroirs à glissement facile pour tous mes bols - ils sont merveilleux espace de rangement.

2. Mon surfaces de travail sont tous en granit, ce qui est agréable à travailler, et j'ai une unité de montée et de descente pour mon Magimix, donc je l'ai hors de vue mais prête à l'emploi. Tout a sa place et je sais exactement où sont les choses.

3. Une cuisine doit avoir l'air fraîche. Ne vous contentez pas d'avoir la dernière tendance couleur. Si vous choisissez une couleur sombre ou optez pour des carreaux vraiment audacieux à l'arrière de votre table de cuisson, vous en aurez très marre. Optez pour quelque chose qui durera et qui ne vous mettra pas mal à l'aise chaque fois que vous irez dans la cuisine.

4. Le sol et les surfaces de travail doivent être pratiques, faciles à nettoyer et avoir la résistance nécessaire pour bien paraître. Un égouttoir en bois, par exemple, risque de se tacher. Pensez à des choses qui se porteront bien et conviendront à vos besoins. Utiliser de petits carreaux pour une surface de travail n'est vraiment pas bon - ils attraperont des morceaux de nourriture et des miettes et seront impossibles à nettoyer.

5. Dans ma propre cuisine, je sais que tout ce que je range dans les tiroirs est utilisé au moins une fois par mois. Désencombrer – rangez tout ce que vous n'avez pas utilisé depuis 18 mois dans une boîte dans un garage ou placez-le sur une étagère haute. N'ayez que des choses à portée de main dans vos tiroirs que vous utilisez souvent, sinon vous trébuchez sur tout.

• La cuisine de Mary a été conçue par Cuisines Mike Taylor
• Photographie: Nicky Adams

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