Les 7 pires habitudes de cuisine que vous devez rompre

Nous sommes allés vers les pros — les experts de la Bonnes cuisines d'essai d'entretien ménager – pour leur demander quelles erreurs de cuisine maison sont leur plus grande bête noire. Voici ce qu'ils ont dit.

1. Ne pas avoir de plan - ou de processus

Pensez à tout votre repas avant de commencer et maximisez l'efficacité, dit Sherry Rujikarn rédacteur en chef adjoint de la cuisine de test Good Housekeeping. Si vous n'allumez pas le four ou ne chauffez pas l'eau avant de commencer tout le reste, vous pourriez perdre beaucoup de temps. Ou pire, un mauvais timing peut signifier qu'un plat se termine beaucoup plus tard qu'un autre (bonjour, nourriture froide) ou que vous regardez un paquet de poulet congelé à 18h30.

2. Utiliser des couteaux émoussés

C'est un péché capital. Couper, hacher, couper en dés, peu importe, avec un couteau émoussé est non seulement frustrant, mais peut facilement conduire à se couper (aïe !). Donnez à votre couteau quelques passes sur un affûteur en acier avant chaque utilisation et affûtez-le plusieurs fois par an, dit

Sharon Franke, directeur du Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Technology Lab.

3. Ingrédients de remplacement

C'est un gros problème pour la pâtisserie: c'est une science, alors ne soyez pas trop créatif. Lorsque vous échangez trop, votre plat peut finir par s'avérer complètement différent - et ne pas avoir bon goût. Si vous trouvez que vous voulez changer beaucoup de choses, choisissez simplement une autre recette qui comprend des choses que vous avez réellement.

4. Se fier trop au bouillon ou au bouillon en conserve

Un conseil: si vous ne voulez pas le boire ou le manger pur, ne cuisinez pas avec. En cas de doute, passez à l'eau salée sur un bouillon au mauvais goût. "Je déteste particulièrement le bouillon de légumes en conserve", avoue Franke.

5. En parlant de sel, ne sois pas avare

L'eau de vos pâtes a besoin de sel, alors ne lésinez pas. Peu importe la quantité de sel que vous ajoutez à votre sauce, les pâtes bouillies sans sel ont un goût plat. « Vos pâtes n'absorbent qu'environ 12 % du sel ajouté — nous avons fait un test à l'Institut il y a quelques années! - alors n'en ayez pas peur", dit Susan Westmoreland directeur de la Good Housekeeping Test Kitchen.

5. Ne pas goûter votre nourriture pendant que vous cuisinez

"Je ne connais AUCUN chef qui soit si talentueux qu'il puisse simplement servir un plat sans le goûter et qu'il soit parfait", déclare Rujikarn. C'est vrai: même les pros goûtent et assaisonnent constamment et vont au-delà de la recette pour obtenir la saveur exacte qu'ils veulent.

6. Mauvais stockage de vos produits laitiers

Ne placez pas d'articles comme lait, yaourt et beurre sur la porte du réfrigérateur - c'est la zone la plus chaude et où ils se gâteront le plus rapidement. Au lieu de cela, gardez ces aliments sur les étagères intérieures.

7. Abus de votre batterie de cuisine antiadhésive

Garder le aérosol de cuisson loin de votre batterie de cuisine antiadhésive. Le spray cuit réellement sur la surface et devient presque impossible à nettoyer. Le résultat: votre poêle n'est plus antiadhésive. Et pendant que vous y êtes, éloignez également vos couteaux et vos brosses abrasives. Vous êtes obligé de faire des coupes et de gâcher la finition.

Plus de Good Housekeeping :
• La mauvaise façon d'utiliser des ustensiles de cuisine antiadhésifs
• 7 choses qui ruinent la purée de pommes de terre
• 9 plus grosses erreurs que vous pouvez faire en cuisinant des biscuits

Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur piano.io.