Quelle est la tendance alimentaire « patchwork » et comment affecte-t-elle les ménages ?
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Il n'existe pas de « repas unique pour tous » à la table d'un dîner familial, ont révélé de nouvelles recherches.
Une étude menée par Sainsbury's a découvert que les mangeurs difficiles, les goûts variés et les horaires contradictoires signifient que les familles britanniques passent plus de temps dans la cuisine à préparer et à cuisiner plusieurs repas chaque jour.
Cette tendance consistant à préparer plusieurs repas est ce qui est décrit comme la façon « patchwork » de nourrir les familles – et elle contribue aux sept millions de tonnes de déchets alimentaires générés par Ménages britanniques chaque année.
Westend61Getty Images
La recherche de l'initiative Waste less, Save more de Sainsbury's a révélé qu'en moyenne, les parents préparent deux plats différents pour un repas chaque jour afin de répondre aux différents besoins de la famille. Un cinquième prépare jusqu'à trois plats différents par repas.
À partir de là, une famille sur neuf dit ils ont toujours des restes d'ingrédients, et près d'un tiers (27 pour cent) admettent que ces ingrédients restants, achetés pour répondre à des besoins variés, sont souvent jetés. Cela signifie que plus de 3,5 millions de familles au Royaume-Uni mettent les aliments à la poubelle parce qu'elles répondent à différents goûts, régimes et routines.
« Planifier les repas par ingrédient et utiliser le dîner d'hier soir pour le déjeuner de demain sont des choses simples qui peuvent aider les familles hétéroclites à réduire le gaspillage alimentaire et à économiser de l'argent. »
Pour aider les familles et les ménages « patchwork » à avoir une cuisine heureuse et sans déchets, Sainsbury's suggère ce qui suit...
- Pensez à l'avance: si vous préparez quelque chose pour un repas du soir qui peut être utilisé pour le déjeuner, préparez des portions supplémentaires pour utiliser tous les ingrédients afin de répondre aux besoins de la semaine de travail à venir.
- Congelez facilement: facilitez-vous la tâche et si un seul membre de la famille aime un certain plat congelez-le en portions que vous pourrez décongeler la semaine suivante pour le dîner.
- Mélangez les choses: si quelqu'un est végétarien, préparez un repas où de la viande peut être ajoutée à la dernière minute. Par exemple, des lardons de bacon ou du jambon peuvent être ajoutés au macaroni au fromage juste avant de servir pour les mangeurs de viande.
- Plan de repas: au lieu de planifier les repas par jours de la semaine, planifiez par ingrédients. Si vous devez acheter certains aliments pour un plat particulier, prévoyez quelque chose pour le lendemain qui utilise certains des mêmes ingrédients.
- Investissez dans des contenants alimentaires en plastique (cet ensemble de 14 pièces, 8,55 £, est un best-seller d'Amazon) pour faciliter le portionnement et conserver les portions que vous composez avec les ingrédients restants.
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