Astuce de cuisson Mary Berry
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Les températures continuent de monter en flèche à travers le Royaume-Uni, les prévisionnistes prédisant que le temps chaud exceptionnellement prolongé continuer pendant encore quelques semaines.
Le soleil s'accompagne de journées plus longues, d'activités de plein air, de barbecues et d'un essor général dans la nation humeur, mais comme nous, les Britanniques, n'y sommes pas particulièrement habitués, les tâches quotidiennes peuvent sembler un peu plus laborieux.
L'une de ces tâches est la cuisine. La dernière chose que nous voulons faire pendant une vague de chaleur est de rester au-dessus d'une plaque de cuisson pendant 45 minutes en ajoutant plus de chaleur à notre périphérie - nous avons donc demandé de l'aide à Mary Berry.
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Le cuisinier acclamé a discuté avec Countryliving.com/fr sur des conseils de cuisson, en participant officiellement à la plus grande fête du thé à la crème de tous les temps et sur ce qu'elle recommanderait de manger dans la chaleur étouffante.
"Cuisiner des choses au four signifie que vous ne restez pas sur une chaleur", nous dit-elle. 'Je ferais un grand grand rôtissoire de saucisses. Mettez-les dedans, faites-les dorer d'un côté et retournez-les. Ensuite, ajoutez-y beaucoup de légumes et faites-les rôtir au four.
Getty Images
Mary recommande de compléter vos saucisses avec des légumes du jardin méditerranéens ou anglais, mais avec beaucoup d'oignons, de toute façon. Alternativement, elle suggère rôtir lentement une viande avec des légumes autour de l'extérieur ou un sauté qui prend très peu de temps sur la table de cuisson.
La femme de 83 ans a partagé ses conseils le lendemain de l'accueil de la Cath Kidston La plus grande fête du thé à la crème au monde à Alexandra Palace, dans le nord de Londres. Avec 978 invités, tous buvant une tasse de thé et mangeant un scone entier avec de la confiture et de la crème exactement au même fois, la fête a officiellement battu le précédent record du monde par 243 personnes – et Mary était « ravie » à propos de ce.
Cath Kidston
Alors, qu'est-ce qui vous assure d'avoir le thé à la crème parfait? Selon Mary, tout est dans le scone, qui doit être frais et idéalement cuit le jour même.
« Le mélange doit être humide, dit-elle. «Souvent, lorsque les enfants les fabriquent à l'école, ils le manipulent tellement et c'est généralement plutôt sec, donc ils n'obtiennent pas un bon résultat. scones devrait être un mélange humide qui colle à vos mains et ensuite très peu manipulé avant d'être découpé et ensuite il veut être cuit à haute température pendant une période assez courte.
Mary révèle également qu'elle est «assez neutre» sur la plupart des choses, c'est pourquoi quand elle a un scone, elle fait de la crème d'abord, puis de la confiture d'un côté, et de la confiture d'abord puis de la crème d'un autre « afin de ne déranger personne dans le Devon ou Cornouailles'.
Quant à un gâteau à ajouter au thé à la crème, la recette incontournable de Mary est une Sandwich Victoria classique fait rapidement et simplement via la méthode tout-en-un.
Délicieux.
Mary Berry a organisé le plus grand événement de thé à la crème de Cath Kidston dans le cadre des célébrations du 25e anniversaire de la marque. Pour plus d'informations, s'il vous plaît visitez https://www.cathkidston.com/
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