Recette de poulet au fromage de chèvre et basilic par Ina Garten
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Ina pense que tout le monde devrait avoir un plat qu'il peut préparer quelques minutes après avoir franchi la porte le soir. Essayez sa recette de poulet et de basilic lorsque vous voulez un repas chaud, mais n'avez pas d'heures à passer dans la cuisine.
Quentin Bacon
Pour 4 à 6 personnes
6 poitrines de poulet désossées, avec la peau
8 à 10 onces de fromage de chèvre à l'ail et aux herbes, comme le Montrachet
6 grandes feuilles de basilic frais
Bonne huile d'olive
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
1. Préchauffer le four à 375 degrés.
2. Placer les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson. Détachez la peau de la viande avec vos doigts, en laissant un côté attaché.
3. Couper le fromage de chèvre en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et placer 1 ou 2 tranches plus une grande feuille de basilic sous la peau de chaque poitrine de poulet. Tirez la peau sur la viande autant que possible afin que le poulet ne se dessèche pas.
4. Avec les doigts, frottez chaque morceau d'huile d'olive, et saupoudrez-les très généreusement de sel et de poivre.
5. Cuire le poulet au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée et que le poulet soit à peine cuit. Servez chaud ou à température ambiante.
Vous devrez peut-être demander à votre boucher des poitrines de poulet désossées avec la peau.
Pour préparer cela à l'avance, assembler les poitrines de poulet et réfrigérer. Cuire juste avant de servir.
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