11 recettes de fleurs comestibles inhabituelles à essayer dans votre jardin

Les spécialistes des plantes ont révélé 11 des recettes les plus insolites – et délicieuses – que les cuisiniers expérimentaux peuvent essayer en utilisant des ingrédients provenant directement de leurs parterres de fleurs.

De l'hibiscus et des crevettes sumac à la gelée de camomille, vous serez peut-être surpris de voir à quel point le jardin et la cuisine peuvent se combiner pour faire de délicieux repas à thème floral.

« Les fleurs peuvent offrir une gamme brillante de saveurs, de couleurs et de textures pour faire saliver les chefs en herbe », a déclaré Chris Bonnett de JardinageExpress.fr. « Sucré ou salé, collation ou repas, nourriture ou boisson - fleurs comestibles sont toujours un régal pour les cuisiniers aventureux et il y a tellement d'idées de recettes géniales, qui ne demandent qu'à être découvertes.

«Nos chercheurs ont répertorié certains des plats du jardin les moins connus mais délicieux; il n'y a pas de moment comme le présent pour essayer une salade de capucines et un sirop de fleur de sureau.'

Prêt pour une inspiration florale? Inspirez-vous de ces recettes recommandées ci-dessous, idéales pour essayer ce printemps/été et profiter au maximum de votre jardin.

1. Soupe d'Ortie

Ce plat classique est fait en cuisinant légumes traditionnels dans l'huile puis le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre, avant d'ajouter les feuilles d'ortie; une fois fanées, mixez la soupe et décorez de fleurs d'ortie morte.

2. Agneau Lavande

Préparez un rôti inoubliable en farciant la viande de brins de lavande fraîche, ou mélangez les fleurs avec du miel et de l'huile pour former un glaçage.

3. Frittata au chrysanthème et pissenlit

Prenez les têtes de chrysanthèmes et de pissenlits, hachez-les grossièrement et faites-les frire avec un œuf battu, un oignon en dés et une pomme de terre cuite pour un délicieux déjeuner à base de fleurs.

4. Salade de Capucines

Donnez une seconde vie à une salade ordinaire en y jetant des fleurs de capucines lumineuses; ils ont une saveur poivrée, semblable au cresson.

5. Gelée de Camomille

Dissoudre le miel dans l'eau bouillante avant d'ajouter les fleurs de camomille; tamisez les feuilles avant d'ajouter la gélatine, puis laissez les arômes fleuris prendre au réfrigérateur.

6. Crevettes à l'hibiscus et au sumac

Mélangez de l'huile, des jus de citron et des épices avec de l'hibiscus et du sumac pour créer une savoureuse marinade pour les crevettes à frire ou à cuire au four.

7. Gâteau à l'alto

Élever n'importe quel gateau maison en décorant avec des pétales d'alto vibrants; ils ont une saveur douce et parfumée et sont très bien cristallisés.

8. Cordial aux fleurs de sureau

Une boisson rafraîchissante pour toutes les saisons, ce cordial est de retour à la mode; ôter les têtes de fleurs de sureau fraîches de leurs tiges et infuser dans un sirop de sucre, avec des zestes de citron et pendant au moins une journée, avant de diluer.

9. Canapés aux tulipes

Non traité pétales de tulipes peut faire une mini-assiette accrocheuse et comestible lors de fêtes - essayez de garnir d'une cuillerée de trempette au fromage.

10. Délice turc à la rose

Le délice turc est déjà une délicieuse gâterie sucrée, mais l'ajout d'eau de rose à la recette lui donnera une saveur très spéciale à savourer.

11. Chaï de jardin

Verser de l'eau bouillante dessus feuilles de géranium et anis fleurs d'hysope, reposer pendant quinze minutes puis filtrer; remplissez une tasse avec la moitié du mélange de jardin et la moitié du thé ordinaire, puis ajoutez du lait ou du sucre et remuez avant de boire.

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