शैम्पेन और फ्रेंच फ्राइज़ पेयरिंग
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जब फैंसी खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो उच्च-निम्न जोड़े कुछ आश्चर्यजनक रूप से रमणीय संयोजनों को जन्म दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपने कभी कैवियार और आलू के चिप्स एक साथ नहीं खाए हैं, तो आप इसे मिस कर रहे हैं।
तो, हम यह सुनकर बहुत उत्साहित थे कि इस सप्ताह की शुरुआत में, मैरी-क्रिस्टीन ओसेलिन, मोएट और चंदोनशराब की गुणवत्ता और संचार प्रबंधक, कहा पेय व्यवसाय वह सोचती है कि फ्रेंच फ्राइज़ एक गिलास के साथ पेयर करने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है शैंपेन. जाहिर है!
ओसेलिन के अनुसार, फ्रेंच फ्राइज़ का नमकीनपन और कुरकुरेपन शैंपेन के महीन बुलबुले और ज़ायकेदार अम्लता के लिए एकदम सही पूरक हैं। लेकिन अपने अगले गिलास को पनीर फ्राई के ऑर्डर के साथ पेयर न करें। "शैम्पेन एक शराब है जो साधारण सामग्री मांगती है, तीन से अधिक नहीं," उसने कहा।
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वास्तव में, न्यू ऑरलियन्स में सबसे प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र में से एक। सिल्वेन शैंपेन और फ्रेंच फ्राइज़ का क्रम है। का "सही संयोजन" डेलमोटे ब्रूटा और हाथ से कटी हुई फ्राई- जैसा कि मेन्यू में बताया गया है- एक छोटे परोसने के लिए $50 या बड़े के लिए $90 के लिए जाती है।
सिल्वेन के मालिक, सीन मैककुस्कर को एक वीव सिलेकॉट कार्यक्रम में यह विचार आया, जहां शैंपेन कंपनी के "प्रमुख लोगों" में से एक ने उन्हें बताया कि शैंपेन के साथ खाने के लिए "पोमे फ्राइट्स" उनका पसंदीदा भोजन था, ईटर न्यू ऑरलियन्स के अनुसार.
"अगली दोपहर, एक दोस्त और मैंने लेस हॉल्स को मारा, जहां एंथनी बोर्डेन शेफ था और जो मैंने सोचा था कि एनवाईसी में सबसे अच्छे फ्राइज़ थे, " मैकस्कर ने ईटर को बताया। “हमने एक प्लेट और शैंपेन की एक बोतल का ऑर्डर दिया। हम सभी ने एक फ्राई पकड़ा, उसे अपने मुंह में चिपका लिया, और शैंपेन के एक घूंट के साथ उसका पीछा किया, और यह एक रहस्योद्घाटन था। ”
भोजन और शराबलंबे समय से शराब के संपादक रे आइल भी इससे सहमत हैं।
"मैं गया हूं बरसों से यही कह रहा हूँ, के रूप में कई, कई sommeliers, "Isle कहा भोजन और शराब इस सप्ताह। "मूल रूप से, नमक और वसा प्लस उच्च एसिड और बुलबुले एक महान कॉम्बो के बराबर होते हैं।"
आइल इसे एक कदम और आगे ले जाता है।
"फ्राइज़, आलू चिप्स-नरक-तला हुआ सूअर का मांस भी काम करेगा," आइल ने कहा। "लेकिन मुझे नहीं लगता कि आप मोएट में लोगों को अपने शैंपेन को तला हुआ सूअर का मांस रिंड्स के साथ जोड़ने का सुझाव देने जा रहे हैं- यह उनके लिए बहुत कम घर है, निश्चित रूप से।"
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