सही पैन कैसे चुनें

स्टेनलेस स्टील से लेकर चमचमाते तांबे तक, रसोई में नवीनतम बर्तन और धूपदान गर्म सामान हैं। यहां हम आपको सर्वश्रेष्ठ पैन चुनने में मदद करते हैं।

आप किसी भी प्रकार के हॉब पर अधिकांश पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास एक इंडक्शन हॉब है तो केवल धातुएं जो चुम्बकित की जा सकती हैं, जैसे कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील, उपयुक्त हैं। अन्य पैन तब तक काम नहीं करेंगे जब तक कि उनके पास एक चुंबकीय आधार बंधित न हो।

तांबा: शीर्ष रसोइये तांबे के पैन की कसम खाते हैं, जो तापमान में बदलाव पर तेजी से प्रतिक्रिया करते हैं। हॉटस्पॉट और स्टेनलेस को खत्म करने के लिए एल्यूमीनियम कोर के साथ त्रि-प्लाई तांबे के लिए देखें इस्पात आंतरिक भाग। आपको तांबे को एक विशेष क्लीनर से पॉलिश करना होगा।

स्टेनलेस स्टील: अत्यधिक पॉलिश स्टेनलेस स्टील पैन के पेशेवर रूप का विरोध कौन कर सकता है? गुणवत्ता वाले पैन में कलंक और जंग को रोकने के लिए 18 प्रतिशत क्रोमियम और 10 प्रतिशत निकेल शामिल हैं, और उन पर 18/10 का लेबल लगाया गया है। कुछ में एक और धातु आधार से बंधी होती है, इसलिए जांच लें कि क्या आप उन्हें इंडक्शन हॉब के साथ उपयोग करना चाहते हैं।

एल्युमिनियम: एक एल्यूमीनियम पैन गर्मी का संचालन अच्छी तरह से करेगा लेकिन यह कुछ सामग्रियों की तरह कठोर और लंबे समय तक चलने वाला नहीं है। खाना पकाने के दौरान एल्यूमीनियम कुछ खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित हो सकता है, हालांकि तामचीनी और नॉन-स्टिक फिनिश इसे रोकते हैं।

हार्ड एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम: इन सुंदरियों ने एक विद्युत-रासायनिक प्रक्रिया से गुज़री है, जिससे धूपदान की सतह अत्यधिक कठोर, गैर-छिद्रपूर्ण और खरोंच प्रतिरोधी हो गई है। उनके पास आमतौर पर एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है।

कच्चा लोहा: हालांकि गर्म करने में धीमा, कच्चा लोहा पैन अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है। वे तामचीनी के साथ बाहर और अंदर, या कभी-कभी नॉन-स्टिक इंटीरियर के साथ समाप्त हो जाते हैं। इन हैवीवेट को उठाते समय सावधानी बरतें।

सिरेमिक कोटिंग्स: मानक नॉन-स्टिक फिनिश के विकल्प के रूप में, ग्रीनपैन के पर्यावरण के अनुकूल खनिज आधारित सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग थर्मोलन को देखें। यह अधिक गरम होने पर भी हानिकारक विषाक्त पदार्थों को नहीं छोड़ेगा।

कांच के बर्तन: ये खाना पकाने के स्वाद को खराब, जंग या बरकरार नहीं रखेंगे, और आप एक नज़र में देख सकते हैं कि क्या पक रहा है।

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