बिना साबुन के ग्रिल को कैसे साफ करें

खाना पकाने के लिए आधिकारिक मौसम के रूप में सड़क पर, गर्मी अक्सर होती है जब घर के रसोइये ग्रिल से अच्छी तरह परिचित हो जाते हैं। हो सकता है कि आप एक तेज लौ प्राप्त करने के लिए एक "रहस्य" लेकर आए हों जो समुद्री भोजन को बहुत जल्दी नहीं खोजता। शायद आपको पता चल गया बिल्कुल सही बर्गर को कब पलटना है, और सब्जियों को स्वादिष्ट स्मोकी फ्लेवर कैसे देना है। लेकिन अगर वहाँ एक बात है कि कई पिछवाड़े के रसोइया सावधानीपूर्वक अध्ययन के इस समय के दौरान परिपूर्ण होने में विफल रहते हैं, तो यह है: सफाई।

"मुझे लगता है कि ज्यादातर घरेलू रसोइयों ने पहले दिन से ही अपनी ग्रिल को ठीक से साफ करना छोड़ दिया है," लुइस कुआड्रा, कार्यकारी शेफ कहते हैं जिला लॉस एंजिल्स में।

चूंकि एक ग्रील्ड दावत अक्सर इसकी सफलता के पीछे अच्छी तरह से सम्मानित तकनीकों के लिए मनाई जाती है, लुइसो जानता है कि अधिकांश घरेलू रसोइये अपना ध्यान अपनी सफाई करने के बजाय उन विवरणों में सुधार करने पर केंद्रित करते हैं ग्रेट्स लेकिन यह एक गलती है। एक गंदा

ग्रिल जो कुछ भी पकाने के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन अगर इसे बहुत लंबे समय तक अनदेखा किया जाता है तो यह आग का खतरा भी पैदा कर सकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप खाना बनाने के साथ-साथ साफ-सफाई करना भी जानते हैं, LA's के कार्यकारी शेफ कुआड्रा और पॉल ग्रेगरी हास्यास्पद प्रतिक्रिया, साबुन और पानी से अधिक के साथ ग्रिल को साफ करने के बारे में अपने सुझाव प्रदान कर रहे हैं। उन टूल और ट्रिक्स पर उनकी सलाह का पालन करें जिन्हें आपको जानना आवश्यक है, और आप गर्मियों के अंत तक ग्रिलिंग से अच्छी तरह परिचित नहीं होंगे - आप सिर्फ ग्रिल मास्टर भी बन सकते हैं।

ग्रिल को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका:

सबसे पहले, अपने खाना पकाने के क्षेत्र को पन्नी के साथ कवर करें।

जबकि आपने खाना पकाने के बाद अपने भोजन को पन्नी के नीचे "आराम" करना सीख लिया होगा, जो इसे नमी हासिल करने में मदद करता है, आप शायद यह नहीं जानते होंगे कि पन्नी भी ग्रिल को साफ रखने का एक चतुर तरीका है। "जैसे ही मैं ग्रिलिंग खत्म करता हूं, मैंने पूरे खाना पकाने के क्षेत्र में पन्नी की एक डबल-प्लाई परत डाल दी और इसे लगभग 10 से 15 मिनट तक छोड़ दिया, जबकि ग्रिल अभी भी चालू है," कुआड्रा कहते हैं। "यह चाल वास्तव में ग्रिल के तापमान को बढ़ाने और बढ़ाने में मदद करती है, जिससे पके हुए सामान को अधिक भंगुर बनाना या बस जला और गिरना आसान हो जाता है।"

पर्याप्त समय बीत जाने के बाद, कुआड्रा ग्रिल को बंद कर देता है और पन्नी को लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने देता है - या जब तक वह खाना नहीं खा लेता। "ग्रिल इतना ठंडा होगा कि मैं गर्मी से नहीं जलूंगा, और फिर मैं सॉस जैसी किसी भी पके हुए आइटम को तोड़ने के लिए एक मजबूत ग्रिल ब्रश का उपयोग करता हूं," वे कहते हैं। "मैं इस पन्नी को ग्रिल पर भी छोड़ देता हूं जब यह उपयोग में नहीं होता है। अगली बार जब मैं ग्रिल करना चाहता हूं, तो मैं उसी पन्नी के साथ ग्रिल चालू करता हूं, जिससे ग्रिल बहुत अधिक तापमान तक पहुंच जाता है। मैं इसे कई बार पुन: उपयोग करता हूं ताकि यह बेकार न जाए।"

फिर ग्रिल को भी साफ करने के लिए फॉयल का इस्तेमाल करें।

एक और तरीका है कि कुआड्रा यह सुनिश्चित करता है कि वह जिस पन्नी को ग्रिल करने के लिए रोल करता है वह बेकार नहीं जाती है, इसे सफाई के लिए हाथ में रखकर। "एक बार जब मैं अपनी ग्रिल को इन्सुलेट करने के लिए पन्नी की उन चादरों का पुन: उपयोग कर लेता हूं, तो मैं उन्हें गेंदों में ढीला कर देता हूं-आमतौर पर बेसबॉल से थोड़ा बड़ा — और दुर्गम स्थानों को साफ करने के लिए उन्हें अपघर्षक सतह के रूप में उपयोग करें," वह टिप्पणियाँ। "अगर मेरे पास ब्रश नहीं है, तो यह ग्रिल पर फंसे किसी भी कण को ​​​​हटाने की चाल करेगा।"

वायर ब्रश से अच्छे दोस्त बनाएं।

ग्रेगरी सोचता है कि एक तार ब्रश एक आवश्यक ग्रिलिंग उपकरण है, और इसे खाना पकाने से पहले और बाद में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। "ज्यादातर गन को पकने दें, जबकि ग्रिल गर्म हो जाता है, फिर ग्रिलिंग से पहले वायर ब्रश से ग्रेट्स को ब्रश करें," वे कहते हैं। "प्रत्येक उपयोग के बाद, सतह को ठंडा होने से पहले फिर से ब्रश करना सुनिश्चित करें और कोई नया गन बन सकता है।"

जरूरत पड़ने पर अपने ग्रेट्स को अलग से साफ करें।

आपके ग्रेट्स पर ग्रीस और जले हुए टुकड़े बिना किसी रिटर्न के जमा हो सकते हैं, और जब ऐसा होता है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका वायर ब्रश कितना साफ है। "यदि आपके ग्रेट्स आपके ब्रश को खुरचने के लिए बहुत अधिक कबाड़ का निर्माण करते हैं, इसे दो कप सिरका और एक कप बेकिंग सोडा के साथ कचरे के थैले में भिगो दें, "ग्रेगरी कहते हैं। "सावधान रहें कि फैल न जाए, क्योंकि यदि आप ऐसा करते हैं तो यह गड़बड़ कर देगा।"

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आपका ग्रिल नया जैसा दिखना चाहिए - लेकिन बहुत सही भी नहीं।

कास्ट-आयरन स्किलेट की तरह, कुआड्रा का कहना है कि समय के साथ एक ग्रिल को "मसाला" विकसित करना चाहिए। तो यह ठीक है अगर ग्रिल ऐसा लगता है कि यह आपके खाना पकाने की आधारशिला है, तो यह सिर्फ गंदा नहीं दिखना चाहिए।

"याद रखने वाली बात यह है कि पहली बार उपयोग किए जाने पर ग्रिल कितनी चमकदार और साफ दिखती थी, और अधिक उपयोग के साथ, ग्रिल स्वाभाविक रूप से 'अनुभवी' होना शुरू हो जाएगा और हर बार जब आप इसे पकाते हैं तो बिल्डअप की छोटी परतें विकसित होती हैं।" कहते हैं। "थोड़ा सा मसाला अच्छा है, क्योंकि यह भोजन को चिपकने से रोकता है। आप इसे पहले दिन की तरह दिखने में सक्षम नहीं होंगे, लेकिन इसे वहां लाने की कोशिश करने की मानसिकता एक अंतर की दुनिया बना देगी। खैर, वह और एक बढ़िया ग्रिल ब्रश। ”

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