Yountville में थॉमस केलर का रेजिस ओवा कैवियार और शैम्पेन लाउंज तस्वीरें, समीक्षा

नापा घाटी में पीने के लिए एक नई जगह है - और क्षेत्र के सबसे उल्लेखनीय निर्यात (रेड वाइन) के बजाय, यह शैंपेन और कैवियार पर केंद्रित है। क्षेत्र का शीर्ष टोक, थॉमस केलर, खुला रेजिस ओवा कैवियार और शैम्पेन लाउंज यौंटविले में 26 जून। पॉप-अप लाउंज - जिसका नाम लैटिन में "रॉयल एग" के रूप में अनुवादित है - केलर और कैवियार प्राधिकरण शाओचिंग बिशप के बीच एक सहयोग है, जिसके साथ उन्होंने रेजिस ओवा कैवियार ब्रांड की सह-स्थापना की। यह गिरावट के माध्यम से खुला रहने की उम्मीद है।

अतिथि एक में से चुन सकते हैं शैंपेन और शराब सूची डोम पेरिग्नन, क्रुग, और रुइनार्ट शैंपेन के साथ-साथ चुनिंदा कैलिफ़ोर्निया और यूरोपीय विंटर्स की वाइन। केलर के पेर से और सर्फ क्लब रेस्तरां के पेय निदेशक मिशेल कूवरेक्स और फ्रांसीसी लाँड्री में हेड सोमेलियर एंड्रयू एडेलसन ने पेय पदार्थों की सूची तैयार की। कैवियार की एक श्रृंखला उपलब्ध है मेन्यू, और मेहमान विभिन्न जोड़ियों में से चुन सकते हैं। हाइलाइट्स में मेयर लेमन स्किमियर और बैगेल वेफर्स के साथ डैनियल बाउल स्मोक्ड सैल्मन और टोस्ट का एक टुकड़ा हैस एवोकैडो टोस्ट शामिल हैं। बाउचॉन बेकरी पेन डे कैम्पेन एक हैस एवोकैडो प्यूरी के साथ पतले कटा हुआ मूली, कटा हुआ अंडा, और टोस्टेड सिसिलियन के साथ सबसे ऊपर पिस्ता बड़े प्रारूप वाले व्यंजन—जैसे रैंच ड्रेसिंग और फ्रेंच प्याज के साथ एड हॉक-स्टाइल बटरमिल्क फ्राइड चिकन टेंडर्स डिप को केतली-तले हुए आलू के चिप्स के साथ परोसा जाता है - अगर मेहमान अपने स्वाद को एक में विस्तारित करना चाहते हैं तो भी पेश किए जाते हैं भोजन।

"हम कुछ ऐसा पेश कर रहे हैं जो पहले Yountville में नहीं देखा गया है; हम शैंपेन, कैवियार और लाइव संगीत के साथ एक जीवंत लाउंज बना रहे हैं जहां हमारे पड़ोसी, दोस्त और आगंतुक एक साथ आराम कर सकते हैं, इकट्ठा हो सकते हैं और जश्न मना सकते हैं," केलर ने एक बयान में कहा।

यह उपयुक्त समय पर आता है। "इस मुश्किल साल और डेढ़ साल के बाद, मैंने पाया है कि लोग किसी भी प्रकार के सामाजिक संपर्क की तलाश में हैं," केलर बताते हैं टी एंड सी महामारी के कारण एक साल के लॉकडाउन के बाद अंतरिक्ष को खोलने के उनके निर्णय के बारे में। “यौंटविले में हम यहां जो कुछ भी संचालित करते हैं, वह एक समुदाय के भीतर, और उन प्रतिबंधों के बिना फिर से एक साथ वापस आने की तीव्र इच्छा व्यक्त करता है जो COVID के दौरान सीमित थे। मुझे लगता है कि अनुभव या प्रारूप की परवाह किए बिना लोग बस बाहर रहने के लिए उत्साहित हैं। ”

नापा घाटी के निवासी खुश हैं। "रेजिस ओवा नपा के दिल में हल्के काटने, शैंपेन और क्लासिक कॉकटेल के लिए अंतर भरता है। यह एक निश्चित हिट है, ”उद्यमी और ऑस्ट्रिया में पूर्व अमेरिकी राजदूत नापा विंटनर ट्रेवर ट्रेना कहते हैं। "थॉमस को क्लासिक्स के साथ इतना भरोसा है कि वह कैवियार के साथ जोड़ी प्याज डुबकी और चिप्स जैसी चीजें कर सकता है और इसे अद्भुत बना सकता है।"

बे एरिया संगीतकारों का एक घूमने वाला कैडर रात में जैज़ पियानो बजाता है। डीजे जेपी जोन्स ने एक प्लेलिस्ट भी विकसित की जिसमें ग्रेस जोन्स, एरेथा फ्रैंकलिन, एमी वाइनहाउस और लियोन ब्रिज जैसे कलाकारों की भावपूर्ण धुनें शामिल हैं।

इंटीरियर के लिए केलर की टीम ने डिजाइनर से सलाह ली केन फुल्को. टीम ने विभिन्न प्रकार के साज-सामान के साथ अंतरिक्ष को तैयार किया आरएच- आरएच इंटरियर्स, आरएच मॉडर्न, और आरएच आउटडोर सहित- इतालवी कारीगर चमड़े, लिबेको बेल्जियम लिनन, हाथ से बुने हुए समुद्री घास, ग्रे मार्क्विना संगमरमर, हाथ से जाली लोहा, और टिकाऊ सागौन जैसी सामग्री में। "केन कुछ समय के लिए एक दोस्त रहा है," केलर कहते हैं। "हमने फ्रेंच लॉन्ड्री की 25 वीं वर्षगांठ समारोह के लिए उनके साथ भागीदारी की, और हमने सोचा कि यह होगा इस अवधारणा पर उनके साथ साझेदारी करने के लिए महान बनें क्योंकि परिवर्तन के लिए उनके पास अंतिम नजर है आवश्यकता है।"

पॉप-अप Yountville, CA में 6480 वाशिंगटन स्ट्रीट पर स्थित है और गुरुवार से शनिवार शाम 5 बजे तक खुला रहता है। रात 11 बजे तक और रविवार सुबह 11 बजे से शाम 7 बजे तक। आरक्षण पर उपलब्ध हैं रेसी.

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