वैज्ञानिकों ने ऐसे टमाटर बनाए हैं जिनसे मुशी नहीं बनते
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टमाटर सर्वोत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन उत्पाद हैं। वे मीठे और रसीले, ताज़ा और कुरकुरे होते हैं - यानी, जब तक आपको एक बहुत पका हुआ न मिल जाए, और यह गूदा हो जाए। (यह दोगुना हो जाता है avocados।) लेकिन वैज्ञानिक, जो स्पष्ट रूप से इस त्रासदी से कई बार पीड़ित हुए हैं, इससे निपटने के तरीके पर काम कर रहे हैं।
NS वॉल स्ट्रीट जर्नल रिपोर्टों कि टमाटर के डीएनए मेकअप को बदलकर, शोधकर्ता जिम्मेदार जीन को लक्षित करने में सक्षम थे पेक्टेट लाइसेज़ के लिए, कोशिका को तोड़कर आपके रूबी लाल टमाटर को नरम करने के लिए एंजाइम गलती पर है दीवारें।
उक्त एंजाइम के साथ खिलवाड़ करने के बाद, टमाटर ने दो सप्ताह के बाद झुर्रियों के कोई संकेत नहीं दिखाए। यह आपके पारंपरिक टमाटर से मीलों आगे है जो कुछ ही दिनों में स्क्विशी हो सकता है। यहां थोड़ी पकड़ है, हालांकि: यूके में टमाटर का उत्पादन किया गया था, जहां आप आनुवंशिक रूप से संशोधित उपज का उपभोग नहीं कर सकते। इसलिए शोधकर्ता पूरी तरह से इसके स्वाद के बारे में बात नहीं कर सके।
साथ ही, यूएसडीए के एक पादप आणविक जीवविज्ञानी ने बताया पत्रिका कि टमाटर उत्पादक उन्हें किराना स्टोर में लाने के लिए "नियामक हुप्स के माध्यम से जाने की लागत को उचित ठहराने" के लिए संघर्ष करेंगे। इसके बजाय, अनुसंधान का उपयोग संभवतः एक मोटे रूपरेखा के रूप में किया जाएगा जो क्रॉसब्रीडिंग पर लागू हो सकता है, एक ऐसा अभ्यास जिसे आम तौर पर स्वीकार किया जाता है।
[एच/टी वॉल स्ट्रीट जर्नल
से:डेलिश यूएस
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