11 तरीके आप हॉलिडे कुकीज को गलत बना रहे हैं

अधिकांश कुकीज़ बहुत सरल हैं: आप सामग्री खरीदते हैं, निर्देशों का पालन करते हैं, उन्हें ओवन में पॉप करते हैं, प्रतीक्षा करें और थोड़ा सा और, बूम, आपको एक इलाज मिल गया है। लेकिन व्यापार की कुछ तरकीबें हैं जो आपके बेकिंग सीजन को थोड़ा बेहतर बना सकती हैं।

1. आप किचन में सिर्फ ग्रुप बेकिंग के लिए आठ रोलिंग पिन रखें।

यदि आप छुट्टियों के दौरान भीड़ के साथ कुकीज़ बेक करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको वास्तव में प्रति व्यक्ति एक रोलिंग पिन की आवश्यकता नहीं है। साफ, लेबल से हटाई गई शराब की बोतलें भी काम करती हैं। उन्हें वैसे ही मैदा करें जैसे आप एक सामान्य रोलिंग पिन के रूप में करते हैं। इसके अलावा, बेकिंग शुरू करने से पहले एक या दो गिलास पीने का यह एक अच्छा बहाना है।

2. आप कटआउट कुकीज बनाना छोड़ देते हैं क्योंकि आपके पास सही कुकी कटर नहीं हैं।

आपको वास्तव में कुकी कटर की आवश्यकता नहीं है क्रिसमस कुकीज़ बनाओ. आटे के लुढ़के हुए टुकड़े से अपनी मनचाही आकृतियों को काटने के लिए बटर नाइफ का उपयोग करें, या रसोई के बर्तनों के साथ रचनात्मक बनें। आप अलग-अलग आकार के कांच के बने पदार्थ के रिम्स से आटे पर मुहर लगा सकते हैं।

3. छुट्टियों के दौरान जब भी आपके पास कोई आगंतुक आता है तो आप कुकीज़ का एक नया बैच बनाते हैं।

कुकीज का एक बड़ा बैच बनाएं और अलग-अलग हिस्सों को आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें। यदि आप आकृतियों का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले से कटे हुए आटे को कुकी शीट पर ठंडा होने तक फ्रीज करें, और फिर एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। आपको जमे हुए आटे को नुस्खा की तुलना में कुछ मिनटों के लिए सेंकना पड़ सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से इसके लायक है।

4. आप अपनी कुकी शीट को ग्रीस करने के लिए मक्खन की एक अप्रयुक्त छड़ी खोलें।

जब तक आप पूरी तरह से बेक न कर लें, तब तक अपने बटर रैपर को फेंके नहीं। वहाँ आम तौर पर कुछ अतिरिक्त मक्खन बचा होता है, इसलिए कागज के मक्खन वाले हिस्से को अपनी कुकी शीट पर चिकना करने के लिए रगड़ें।

5. आप ओवन के शीर्ष रैक पर आकार की कुकीज़ बेक करें।

यदि आपकी कुकीज़ बेक करते समय अपना आकार बरकरार नहीं रख रही हैं, तो उन्हें निचले ओवन रैक पर रखने की कोशिश करें, जिसमें शीर्ष रैक पर एक खाली कुकी शीट हो। यह उन्हें सबसे तीव्र गर्मी से रोक देगा जो ओवन के शीर्ष तक बढ़ जाती है।

6. आप माइक्रोवेव में मक्खन नरम करें।

मक्खन नरम करना माइक्रोवेव में अनिवार्य रूप से इसमें से कम से कम कुछ पिघल जाता है, जो आपकी कुकीज़ की स्थिरता के साथ खिलवाड़ करेगा (विशेषकर जब नुस्खा मक्खन और चीनी को क्रीम करने के लिए कहता है।) इसके बजाय, रॉक-हार्ड मक्खन को एक बॉक्स ग्रेटर के साथ पीस लें, और यह कमरे का तापमान नहीं होगा समय।

7. आपकी चीनी कुकी रेसिपी में खट्टा क्रीम नहीं है।

यह अजीब लग सकता है, लेकिन खट्टा क्रीम सुपर सॉफ्ट चीनी कुकीज़ का रहस्य है उत्तम संगतता। प्रयत्न यह नुस्खा और तुम जीवन भर के लिए परिवर्तित हो जाओगे।

8. आप बासी कुकीज़ को फेंक देते हैं।

अभी उन बासी कुकीज़ को मत छोड़ो। ब्रेड के टुकड़े के साथ रात भर सील करने योग्य सैंडविच बैग में थोड़ी बासी कुकीज़ (इतनी पुरानी नहीं कि आप उन्हें खाने में सहज महसूस करें) को स्टोर करें। जब मेहमान सुबह आएंगे तो वे वापस उछाल देंगे और जाने के लिए अच्छे होंगे।

9. आप कुकीज के पूरे बैच को एक ही बार में बेक कर लें।

कुकीज को बेक होने में आमतौर पर केवल 8 से 10 मिनट का समय लगता है, इसलिए ओवन में पूरे बैच को रखने से पहले, पहले एक कुकी को बेक करने का परीक्षण करना हमेशा एक अच्छा विचार है। इस तरह, यदि कुकीज़ आपके लिए मूल रूप से विभाजित स्थान से अधिक फैलती हैं, तो आप एक विशाल स्टिक-टुगेदर कुकी के साथ समाप्त नहीं होंगे। यह निर्धारित करने के लिए भी एक उपयोगी तरकीब है कि आपका ओवन प्रत्येक कुकी को उस सीमा के भीतर बेक करने में कितना समय लेगा जो आमतौर पर रेसिपी देती है।

10. आप जली हुई कुकीज़ को फेंक दें।

ठीक है, अगर आप उनके बारे में पूरी तरह से भूल गए हैं और वे एक कुरकुरा जल गए हैं, तो आप उन्हें चक सकते हैं। लेकिन जली हुई बोतलों के लिए, बस उन बहुत कुरकुरे हिस्सों को कद्दूकस कर लें।

11. आप कुकीज को ओवन से बाहर तभी निकालें जब किनारे ब्राउन हो जाएं।

यदि आप किनारों को ब्राउन होने तक ओवन में चीनी कुकीज़ छोड़ते हैं, तो आमतौर पर इसका मतलब है कि वे बस (कभी-कभी थोड़ा) अधिक हो गए हैं। इसके बजाय, जांच लें कि कुकीज के बॉटम्स टॉप्स के मुड़ने से पहले, और अगर बॉटम्स हल्के सुनहरे भूरे रंग के हैं, तो आपने उन्हें पूर्णता के लिए बेक किया है। अगर आप मोटी कुकीज बना रहे हैं, तो टेस्ट कुकी को तोड़कर दोबारा जांच लें कि कहीं बीच में कच्चा आटा तो नहीं है।

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