7 सबसे खराब खाना पकाने की आदतें जिन्हें आपको तोड़ने की जरूरत है

हम पेशेवरों के पास गए - विशेषज्ञ अच्छा हाउसकीपिंग टेस्ट किचन - उनसे यह पूछने के लिए कि घर में खाना पकाने की भूल उनके सबसे बड़े पालतू जानवर क्या हैं। यहाँ उन्होंने क्या कहा।

1. कोई योजना नहीं - या एक प्रक्रिया

शुरू करने से पहले अपने पूरे भोजन के बारे में सोचें और दक्षता के लिए अधिकतम करें, कहते हैं शेरी रुजीकर्णो गुड हाउसकीपिंग टेस्ट किचन में सहयोगी खाद्य संपादक। यदि आप ओवन चालू नहीं करते हैं या बाकी सब कुछ शुरू करने से पहले पानी गर्म नहीं करते हैं, तो आप बहुत समय बर्बाद कर सकते हैं। या इससे भी बदतर, खराब समय का मतलब यह हो सकता है कि एक डिश दूसरे की तुलना में बहुत बाद में खत्म हो जाती है (हैलो, कोल्ड फूड) या आप शाम 6:30 बजे फ्रोजन चिकन के पैकेज को घूर रहे हैं।

2. सुस्त चाकू का उपयोग करना

यह एक कार्डिनल पाप है। एक सुस्त चाकू से काटना, काटना, काटना, जो भी हो, न केवल निराशाजनक है, बल्कि आसानी से खुद को काटने का कारण बन सकता है (आउच!)। प्रत्येक उपयोग से पहले अपने चाकू को स्टील शार्पनर पर कुछ पास दें और उन्हें साल में कुछ बार तेज करें, कहते हैं

शेरोन फ़्रैंकेगुड हाउसकीपिंग इंस्टीट्यूट किचन अप्लायंसेज एंड टेक्नोलॉजी लैब के निदेशक।

3. सबबिंग सामग्री

बेकिंग के लिए यह एक बड़ी बात है: यह एक विज्ञान है, इसलिए बहुत रचनात्मक मत बनो। जब आप बहुत अधिक स्वैप करते हैं, तो आपका व्यंजन पूरी तरह से अलग हो सकता है - और अच्छा स्वाद नहीं ले सकता है। यदि आप पाते हैं कि आप बहुत कुछ बदलना चाहते हैं, तो बस एक और नुस्खा चुनें जिसमें वह सामान शामिल हो जो वास्तव में आपके पास है।

4. डिब्बाबंद शोरबा या शोरबा पर बहुत अधिक भरोसा करना

सलाह का एक शब्द: यदि आप इसे सीधे नहीं पीते या नहीं खाते हैं, तो इसके साथ खाना न बनाएं। संदेह होने पर खराब स्वाद वाले शोरबा पर नमकीन पानी की ओर मुड़ें। "मैं विशेष रूप से डिब्बाबंद सब्जी शोरबा से नफरत करता हूं," फ्रेंक कबूल करता है।

5. नमक की बात करें तो कंजूस न हों

आपके पास्ता के पानी को नमक की जरूरत है, इसलिए कंजूसी न करें। आप अपनी चटनी में कितना भी नमक डालें, बिना नमक के उबाला हुआ पास्ता स्वाद में चपटा हो जाता है। "आपका पास्ता केवल 12% अतिरिक्त नमक को अवशोषित करता है - हमने कुछ साल पहले संस्थान में एक परीक्षण किया था! - तो इससे डरो मत," कहते हैं सुसान वेस्टमोरलैंड गुड हाउसकीपिंग टेस्ट किचन के निदेशक।

5. पकाते समय अपने भोजन का स्वाद नहीं लेना

रुजिकर्ण कहते हैं, "मैं किसी ऐसे शेफ को नहीं जानता जो इतना प्रतिभाशाली हो कि वे बिना स्वाद के किसी व्यंजन को परोस सकें और उसे परिपूर्ण बना सकें।" यह सच है: यहां तक ​​​​कि पेशेवर लगातार स्वाद और मौसम - और नुस्खा के ऊपर और परे जाकर सटीक स्वाद प्राप्त करने के लिए जाते हैं।

6. अपनी डेयरी को गलत तरीके से स्टोर करना

जैसे आइटम न रखें दूध, दही, और मक्खन फ्रिज के दरवाजे पर - यही वह क्षेत्र है जो सबसे गर्म है और जहां वे सबसे तेजी से खराब होंगे। इसके बजाय, इन खाद्य पदार्थों को आंतरिक अलमारियों पर रखें।

7. अपने नॉनस्टिक कुकवेयर का दुरुपयोग

अपने पास रखें खाना पकाने का स्प्रे अपने नॉनस्टिक कुकवेयर से दूर। स्प्रे वास्तव में सतह पर पकता है और इसे साफ करना लगभग असंभव हो जाता है। नतीजा: आपका पैन अब नॉनस्टिक नहीं है। और जब आप इस पर हों, तो अपने चाकू और अपघर्षक स्क्रबर को भी दूर रखें। आप कटौती करने और फिनिश को बर्बाद करने के लिए बाध्य हैं।

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