Recept od bivolje mozzarelle i ljetnog povrća
Svaki je predmet na ovoj stranici ručno odabrao urednik House Beautiful. Možemo zaraditi proviziju na nekim stavkama koje odlučite kupiti.
Edwin Bellanco, izvršni kuhar kuhinje u vinskom baru i kafiću Morrell's, obavija pečeno povrće i slatku bizare mozzarellu u salati Boston Bibb za lagani ljetni obrok ili predjelo. Saznajte više o kuhinji godine u našem vodiču za kuhinju godine 2010. s Jeffom Lewisom.
Služi 6
2 srednje zelene tikvice
1 crvena paprika
2 velika portobella
1 srednji patlidžan
4 režnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
1/2 šalice maslinovog ulja
Sol i papar po ukusu
komadići listova salate Boston Bibb
2 komada svježe mozzarelle od bivola
2 žlice bosiljka, šifonada
2 žličice balzamičnog sirupa
2 žlice kapara, nasjeckanih
1. Odrežite krajeve patlidžana i izrežite na kolute debljine 1/2 inča.
2. Svaku stranu pospite solju i stavite na pladanj obložen ručnicima.
3. Na vrh patlidžana stavite drugu posudu za listove i stavite u hladnjak na 4 sata.
4. Patlidžan izvadite iz hladnjaka i obrišite višak tekućine i posolite ručnikom.
5. Odrežite krajeve tikvica i prerežite tikvice po dužini.
6. Tikvice stavite okruglom stranom prema gore. Odrežite vanjsko zelenilo tikvica ostavljajući oko 1/4 inča bijele iznutra pričvršćeno. Odbacite dio tikvica zasijan u središtu.
7. Odrežite i uklonite sjemenke crvene paprike i narežite na četiri jednaka komada.
8. Stavite tikvice, crvenu papriku, portobello gljivu, patlidžan, češnjak i maslinovo ulje u veliku zdjelu za miješanje. Začinite po ukusu solju i paprom.
9. Povrće stavite na pladanj i stavite u pećnicu na 350 stupnjeva.
10. Pecite otprilike 15 do 20 minuta ili dok vilice ne omekšaju.
11. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
12. Svako povrće narežite na kockice i u zdjeli pomiješajte sa soli, paprom i vinaigretom od crnog vina (ispod).
13. Žlicom dodajte jednaku količinu mješavine povrća u svaki list salate.
14. Prelijte mozzarellom od bivola, šifonadom od bosiljka, balzamičnim sirupom i kaparima.
Vinoigrette od crnog vina
1/2 šalice octa od crnog vina
3 žlice soka od limuna
2 žličice meda
2 žličice soli
Svježe mljeveni crni papar
1 šalica maslinovog ulja
1. Pomiješajte sve sastojke osim maslinovog ulja.
2. Polako umiješajte maslinovo ulje pjenjačom ili ručnim mikserom.
Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.
