John Besh pastrva Amandine Recept

"U tradicionalnoj francuskoj kuhinji za ovaj se recept koristi cijela riba, ali u New Orleansu preferiramo filete bez kože. Uzmite si vremena okrećući maslac u tavi kako bi mlijeko postalo smeđe i odalo mu onu karakterističnu orašastu aromu, te poslužite jelo dok je umak još pjenušav. " -John Besh

Služi 6

Sastojci

1 šalica mlijeka

1 šalica brašna

1 žličica. Osnovni kreolski začini

(recept ispod)

6 od pet do sedam unci bez kože

fileti pjegave pastrve

Sol

Svježe mljeveni crni papar

8 T maslaca

½ šalice narezanih badema

Sok od 1 limuna

2 T mljevenog svježeg peršina

Upute

1. Ulijte mlijeko u široku posudu. Brašno i kreolske začine stavite u drugu široku posudu i promiješajte da se sjedini. Riblje filete začinite solju i paprom, umočite u mlijeko, pa udubite u začinjeno brašno.

2. Otopite 2 žlice maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte 3 fileta i kuhajte dok ne porumene, oko 3 minute po strani. Prebacite ribu na pladanj i na isti način skuhajte preostale filete.

3. Preostale 4 žlice maslaca dodajte u istu tavu na srednje jakoj vatri. Okrenite tavu na vatri da se maslac ravnomjerno otopi i kuhajte dok maslac ne postane smećkast, 5 do 7 minuta. Smanjite vatru na srednje nisku, dodajte bademe i kuhajte, lagano miješajući, dok orasi ne postanu prepečeni, oko 3 minute. Dodajte limunov sok, peršin i malo soli.

4. Preko ribe žlicom popecite smeđi maslac i bademe i poslužite.

Osnovni kreolski začini

"Korištenje ove mješavine začina uistinu je najlakši način da dosljedno postignem okuse uz koje sam odrasla. Nakon što začini, začini će trajati šest mjeseci u hermetički zatvorenoj posudi. "

Pravi ½ šalice

2 T soli celera

1 T slatke paprike

1 T krupne morske soli

1 T svježe mljeveno

crni papar

1 T češnjaka u prahu

1 T luka u prahu

2 žličice. crvena paprika

½ žličice. mljeveni piment

U zdjeli pomiješajte sol celera, papriku, sol, papar, češnjak u prahu, luk u prahu, kajenski začin i papar. Začine premjestite u čistu posudu s dobro zatvorenim poklopcem, poklopite i spremite.

Više recepata s HouseBeautiful.com:

• 13 slatkih poslastica s limunom za vaše proljetne proslave
• Punjeni francuski tost Johna Besha
• 11 kolačića s iznenađenjem u ustima
• Klasični kokteli za popiti odmah

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.