Salata od rajčice i breskve s Burratom

Sastavljena u nekoliko minuta sa najsvježijim sastojcima, ova prekrasna salata Alexa Hitza ljetna je na tanjuru.

Victoria Pearson

Prošle godine bio sam pozvan kod prijatelja na ručak, a dok sam bio na putu, zazvonio mi je telefon: "Imamo neke sjajne burrate iz grada - ponesite neke stvari s tim."

Znate burrata. To je onaj bogati, izvrsni talijanski sir napravljen od vrhnja i mozzarelle. Zaustavila sam se na najbližem štandu kako bih uzela nekoliko rajčica iz nasljedstva, prekrasne breskve i svježi bosiljak za sir. Kad sam došao do prijatelja, nasjeckali smo sve upravo ubrane dobrote i sve bacili u veliku zdjelu za miješanje. Nisam napravio zaseban vinaigrette - jednostavno sam stavio malo balzamičnog octa, maslinovog ulja, soli i papra s nasjeckanom rajčicom, breskvama i bosiljkom te ih sve zajedno miješalo dok se sve nije u potpunosti premazan. Zatim je narezana burrata otišla na vrh. Iskreno, nije moglo biti lakše.

Upravo tako, jedan-dva-tri, rođen je klasik. Ponekad su najukusnije stvari neočekivane. Izuzetna svježina zasigurno je pomogla salati, ali i mene je zadivio neobičan balans i sklad okusa. Tko je znao da će breskve i rajčice biti tako fantastična kombinacija?

Ako postoji tajna u ravnoteži salate, ona se krije u začinima - sol i papar ključni su sastojci ovdje jer uljepšavaju okus rajčice i breskve. Uspjeh ovog jela leži u napetosti okusa: slanih i slatkih zajedno. Sve su baze učitane i to je home run.

U ovoj salati postoji još jedan fantastičan element: šifonada od svježeg bosiljka. Iako ta riječ zvuči tako otmjeno, to također nije moglo biti lakše učiniti. Ubrati lišće s peteljki, naslagati ih jedno na drugo, smotati i tanko narezati. Vidite - fantastičan ste kuhar koji sada zna napraviti svoju šifonu!

Obavještavajte me o vašim razmišljanjima o mojoj novoj omiljenoj ljetnoj salati komentarom ispod. I kao i uvijek, sretno kuhanje! Ljubav, Alex.

Prinos: 4 obroka

Sastojci

1 kilogram rajčice naslijeđene, nasječene na osmine (zatim prepolovljene, po izboru)

1 kilogram zrele breskve, narezane na osmine (zatim prepolovljene, izborno)

2 žlice šifonade od svježeg bosiljka

3 žlice maslinovog ulja

1½ žlice balzamičnog octa

½ žličice soli

½ žličice mljevenog crnog papra

4 unce burrate, narezane

Upute

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte sve sastojke osim burrate i dobro ih promiješajte. Stavite salatu na tanjur za posluživanje i prelijte je kriškama burrate. Poslužite odmah.

Ovaj sadržaj stvara i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u navođenju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.