Recept za nadomak umaka od tjestenine

Kad skuham ovu tjesteninu za večeru, znam da imam pobjednika - tajna je moj lagani umak od vrhnja. Najbolja stvar u vezi toga? Sljedećeg dana ima još bolji okus, ako možete vjerovati. Zato pripremim umak unaprijed, pa umutim tjesteninu i prije posluživanja ispečem kapice. U jesen podižem jelo dodavanjem obrijanih crnih tartufa. Tako je jednostavno, a čine ga izuzetno ukusnim!

Tjestenina s tartufima i kapica s Luluinim tajnim umakom

Služi 4

• 2 ljutike, sitno nasjeckane
• 1 žlica maslaca
• Sol od tartufa
• Svježe mljeveni bijeli papar
• 1/3 šalice suhog bijelog vina ili šampanjca
• 2 šalice vrhnja za šlag
• 3/4 šalice sitno naribanog svježeg parmezana
• 1 žlica korice limuna
• 2 žlice soka od limuna
• 2 žlice ulja od tartufa
• 1 kutija tjestenine pappardelle, po mogućnosti robne marke Cipriani
• 1 kilogram morske kapice, zapečene
• 1 hrpa šparoga, prerezanih po dužini i zapečenih
• 2 unce crnog tartufa, tanko obrijanog

1. U loncu pirjajte ljutiku na maslacu na umjerenoj vatri dok ne omekša. Pospite solju od tartufa i bijelim paprom. Dodajte vino i pustite da zavrije. Dodajte vrhnje i lagano, nepokriveno kuhajte oko 7 minuta ili dok se umak ne zgusne i ne prekrije žlicu, povremeno miješajući. Smanjite toplinu na nisku. Dodajte parmezan, miješajte 2 minute i maknite s vatre. Umiješajte koricu limuna, sok od limuna i ulje od tartufa; po ukusu dodajte još soli i papra.

2. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i prelijte umakom. Prije posluživanja ukrasite ljuskom, šparogama i tartufima.

Vidite li ovdje nešto što vam se sviđa? Pogledajte naše vodič za kupovinu za mjesto gdje ga pronaći.

Ova se priča prvotno pojavila u izdanju časopisa za listopad 2016 Kuća Prelijepa.

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.