Savršena majoneza Alex Hitz -Najbolji recept za majonezu

Ljeto je BLT, bočni odrezak na žaru, salata od krumpira s prstima i salata od kupusa. Ljeto je rajčica iz vrta, hrskava, hladna salata, kukuruz na farmi. Ljeto su rolade od jastoga, zelene salate s začinskim biljem, škampi na žaru. Mogao bih nabrajati i pričati, i nema sumnje da bi mi ipak nedostajali neki od vaših ljetnih favorita.

Ali mogu li dati prijedlog? Isprobajte moju Savršenu majonezu ili bilo koju varijaciju koju s njom možete stvoriti, poput narančaste majoneze, zelenog umaka ili mog tajnog preljeva za ranč, za gotovo svako ljetno jelo koje se sjetite. Jednostavni su za napraviti i toliko se razlikuju od svojih verzija kupljenih u trgovini. Moja majoneza ima točno polovicu ulja, dakle puno manje masti, od stvari kupljenih u trgovini. Vaši ljetni favoriti - i vaš struk - bit će vam zahvalni. Jedan zalogaj, a vi ćete se navući na eksploziju svježeg, domaćeg okusa. Samo zapamtite da je konzistencija mog majoneze više poput umaka nego paste, i svaki put ćete biti zadovoljni.

Tako sam ljubomoran što mislim da ste ispekli besprijekornu piletinu, nasjeckali je i dodali Savršenu majonezu, bosiljak, ljutiku, crni papar i parmezan za najbolju pileću salatu ikad. Uz svinjski file na žaru, prilog narančaste majoneze učinit će sve sretnima! Hladni losos na žaru nije bolji nego kad se poslužuje s žlicom zelenog umaka. A što je ukusnije preliveno tek ubranim rajčicama od moje Secret Ranch Dressing? Možda s malo izmrvljenog plavog sira?

Uz moju majonezu kao bazu, možete stvoriti nešto posebno za sebe - samo dodajte svoje omiljene začine i sastojke za sve vrste kombinacija okusa. Umak će se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najmanje pet dana. A što god napravili ovog ljeta s jednim od ovih umaka, molimo vas da me obavijestite komentirajući u nastavku.

Sretno kuhanje! Ljubav, Alex.

Za savršenu majonezu

Prinos: 1 šalica

Sastojci

3 žumanjka

4 žlice soka od limuna

1¼ žličice dijon senfa

¼ žličice suhe gorčice

¾ žličice soli

⅛ žličice crnog papra

¾ šalice neutralnog biljnog ulja*

Upute

1. U zdjeli kuhače s metalnom oštricom pomiješajte žumanjke, sok od limuna, dijon senf, suhu gorušicu, sol i crni papar.

2. Ove sastojke obradite otprilike 2 minute, dok žumanjci ne postanu gusti i ljepljivi.

3. Nastavite s obradom, dodajući ulje u sporim mlazovima kroz otvor na vrhu procesora, pazeći da je svaki mlaz ulja potpuno ugrađen prije nego što dodate još. Kad se doda sve ulje, majoneza bi trebala biti gusta, luksuzna i potpuno emulgirana.

* Gotovo uvijek koristim obično neutralno biljno ulje poput Wessona pri pravljenju majoneze. Ulja repice i maslinova ulja su previše oštra. Postoji mnogo vrsta običnih biljnih ulja koje možete izabrati, pa upotrijebite ono koje vam najviše odgovara.

Za zeleni umak

Prinos: 1½ šalice

Sastojci

1 šalica savršene majoneze

1 žlica mljevenog češnjaka

1 svežanj peršina s ravnim listom, samo lišće

1 hrpa potočarke, samo lišće

4 grančice estragona, samo lišće

4 grančice nane, samo lišće

10 listova bosiljka

1 žličica paste od inćuna

⅛ žličice mljevenog crnog papra

Upute

U zdjeli aparata za kuhanje s metalnom oštricom sjedinite sve sastojke i obradite ih dok ne budu glatki. Umak izvadite u zdjelu i prekrijte plastičnom folijom. Prije posluživanja ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata, ili najbolje preko noći.

Za majonezu od naranče

Prinos: Malo više od 1 šalice

Sastojci

1 šalica savršene majoneze

6 žlica marmelade od naranče

1 žlica mljevene korice naranče

1 žlica nasjeckanog vlasca

⅛ žličice soli

Upute

U posudi za miješanje srednje veličine miješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine.

Za tajnu odjevnu kombinaciju

Prinos: 1½ šalice

Sastojci

¾ šalice savršene majoneze

¼ šalice mlaćenice

¼ šalice bijelog octa

1 žličica dijon senfa

3 češnja češnjaka, mljevena

¼ šalice sjeckanog vlasca

½ žličice soli

¼ žličice mljevenog crnog papra

½ žličice sušenog origana

¼ šalice izmrvljenog plavog sira (nije obavezno)

Upute

U posudi za miješanje srednje veličine miješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta ili do 5 dana prije posluživanja.

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.