Curtis Stoneov recept za rebra

SVE-AMERIČKA RADA ZA BEBE NA ROŠTILJU

Služi 4

SUHO TRENJE I RIBLJA

1 žličica začina Cajun ili kreol

1 žličica sušenog origana

1 žličica mljevenog kima

1 žličica slatke ili ljute paprike

2 1/2 kilograma mesnatih svinjskih rebara za bebe (oko 2 velika stalka)

UMAK ZA ROŠTILJ

2 žlice neslanog maslaca

2 srednja luka, nasjeckana

1 mala stabljika celera, sitno nasjeckana

2 šalice goveđe juhe

2 šalice kečapa

1 šalica destiliranog bijelog octa

3/4 šalice (pakirano) svijetlosmeđi šećer

1/4 šalice svježeg soka od limuna

3 žlice Worcestershire umaka

2 žlice umaka od bifteka

1 1/2 žličice čilija u prahu

1 žličica paprike

1 žličica soli

1/2 žličice suhe senfa

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

1 žličica ljutog umaka

1. Pomiješajte začine Cajun, origano, kumin i papriku u maloj zdjeli da se sjedine i utrljajte smjesu po svim rebrima. Zamotajte rebra u izdržljivu foliju, potpuno ih omotajte i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat do 1 dan.

2. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Zamotana rebra stavite na teški lim za pečenje i pecite u foliji oko sat vremena, ili dok meso ne postane jako mekano. Odmotajte rebra i ostavite ih da se ohlade.

3. U međuvremenu napravite umak za roštilj: otopite maslac u velikoj teškoj posudi na umjerenoj vatri. Dodajte luk i celer te pirjajte 5 minuta ili dok povrće ne omekša. Umiješajte goveđu juhu i sve preostale sastojke te na jakoj vatri zagrijte do vrenja. Zatim smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i kuhajte nepokriveno uz povremeno miješanje 1 sat ili dok se umak ne smanji i malo zgusne.

4. Rebra premažite polovicom umaka i marinirajte najmanje 1 sat na sobnoj temperaturi ili najviše 1 dan u hladnjaku. Preostali umak za roštilj rezervirajte.

5. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Rebra stavite na obloženi lim obložen folijom i pecite, otkriveno podlijevajući često s malo preostalog umaka za roštilj, oko 25 minuta ili dok se rebra ne zagriju. Zagrijte preostali umak i poslužite ga uz rebra.

BILJEŠKA: Morat ćete početi pripremati rebra unaprijed (čak i do dva dana unaprijed) kako biste bili sigurni da imaju vremena za mariniranje.

Saznajte više recepata iz Opušteno kuhanje s Curtis Stoneom.

Ovaj sadržaj stvara i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u navođenju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.