Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge Thomasa Kellera u Yountville fotografijama, pregled

Dolina Napa ima novo mjesto za piće - i umjesto najznačajnijeg područja izvoza (crno vino), fokus je na šampanjcu i kavijaru. Otvoren je vrhunski toque regije, Thomas Keller Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge u Yountvilleu 26. lipnja. Pop-up salon-čije se ime na latinskom prevodi kao "Kraljevsko jaje"-suradnja je Kellera i autoriteta kavijara Shaoching Bishop, s kojim je suosnivač brenda kavijara Regiis Ova. Predviđeno je da će ostati otvoren do jeseni.

Gosti mogu birati između a šampanjac i vinska karta s šampanjcima Dom Pérignon, Krug i Ruinart, zajedno s vinima odabranih kalifornijskih i europskih vinara. Michel Couvreux, direktor pića u restoranu Keller’s Per Se i Surf Club, i Andrew Adelson, šef sommeliera u francuskoj praonici rublja, kurirali su popis pića. Niz kavijara dostupan je na Jelovnik, a gosti mogu birati između različitih parova. Istaknuti su dimljeni losos Daniel Boulud s Meyerovim limunovim schmearom i napolitankama od peciva, te tost avokada Hass, kriška prepečenog Bouchon Bakery Pain de Campagne s pireom od avokada, prelivenim tanko narezanom rotkvicom, nasjeckanim jajem i prepečenim sicilijancem pistacija. Jela velikog formata-poput Ad Hoc-pečenih piletina s mlaćenicom s preljevom od ranča i francuskim lukom Dip poslužen s čipsom prženim krumpirom-nudi se i ako gosti žele proširiti svoju degustaciju na obrok.

„Predstavljamo nešto što dosad nije viđeno u Yountvilleu; stvaramo živahan salon s šampanjcem, kavijarom i živom glazbom u kojem se naši susjedi, prijatelji i posjetitelji mogu opustiti, okupiti i zajedno proslaviti ", rekao je Keller u priopćenju.

Dolazi u pogodnom trenutku. "Nakon ove teške godine i pol, otkrio sam da ljudi traže bilo koju vrstu društvene interakcije", kaže Keller za Uvjeti i odredbe njegove odluke da otvori prostor nakon godinu dana zatvaranja zbog pandemije. „Sve što radimo ovdje u Yountvilleu izražava snažnu želju da se ponovno vratimo zajedno, unutar zajednice, i bez ograničenja koja su ograničavala tijekom COVID -a. Mislim da su ljudi samo uzbuđeni što su vani, bez obzira na iskustvo ili format. ”

Stanovnici doline Napa oduševljeni su. “Regis Ova popunjava prazninu za lagane zalogaje, šampanjac i klasične koktele u srcu Nape. To je siguran pogodak ”, kaže poduzetnik i vinar Napa Trevor Traina, bivši američki veleposlanik u Austriji. "Thomas ima toliko povjerenja u klasike da može učiniti stvari poput ukapanja luka u paru i čipsa s kavijarom i učiniti ga nevjerojatnim."

Rotirajući kadar glazbenika Bay Areaa izvodi jazz klavir svake noći. DJ JP Jones također je razvio popis pjesama koji uključuje duševne melodije izvođača poput Grace Jones, Arethe Franklin, Amy Winehouse i Leona Bridgesa.

Za interijere, Kellerov tim konzultirao se s dizajnerom Ken Fulk. Tim je opremio prostor raznolikim namještajem iz RH-uključujući RH interijere, RH moderne i RH vanjske-u materijalima poput talijanske umjetne kože, belgijskog platna Libeco, ručno tkane morske trave, sivog mramora Marquina, ručno kovanog željeza i održivog tikovine. "Ken je već neko vrijeme prijatelj", kaže Keller. “S njim smo bili u partnerstvu za proslavu 25. godišnjice The French Laundry, i mislili smo da hoće bilo bi sjajno surađivati ​​s njim na ovom konceptu jer on ima vrhunsko oko za transformaciju potrebno. ”

Skočni prozor se nalazi na adresi 6480 Washington Street u Yountvilleu u Kaliforniji i otvoren je od četvrtka do subote od 17 sati. do 23 sata i nedjelju od 11 do 19 sati. Rezervacije su dostupne na Resy.

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.