Kako očistiti roštilj bez sapuna
Kao službena sezona za kuhanje na otvorenomLjeti je često vrijeme kada se domaći kuhari dobro upoznaju s roštiljem. Možda ste otkrili "tajnu" kako dobiti jak plamen koji ne prži prebrzo plodove mora. Možda ste shvatili točno kada okrenuti hamburger i kako povrću dati ugodan dimljeni okus. Ali ako postoji jedna stvar koju mnogi kuhari u dvorištu ne uspijevaju usavršiti tijekom ovog vremena pažljivog proučavanja, to je ovo: čišćenje.
"Mislim da je većina kućnih kuhara odustala od pravilnog čišćenja roštilja od prvog dana", kaže Luis Cuadra, glavni kuhar Okrug u Los Angelesu.
Budući da se gozba s roštilja tako često slavi zbog dobro izbrušenih tehnika koje stoje iza njezinog uspjeha, Luis zna da većina kućnih kuhara usmjerava pažnju na dotjerivanje tih detalja, a ne na njihovo ribanje rešetke. Ali to je greška. Prljavo roštilj ne samo da utječe na okus onoga što se kuha, već može dovesti i do opasnosti od požara ako se predugo zanemari.
Kako bi bili sigurni da znate čistiti jednako dobro kao što kuhate, Cuadra i Paul Gregory, glavni kuhar LA-a
Najbolji način za čišćenje roštilja:
Prvo prekrijte mjesto za kuhanje folijom.
Iako ste možda već naučili pustiti hranu da se "odmara" pod folijom nakon kuhanja, što joj pomaže da povrati vlagu, možda niste znali da je folija također pametan način da održite roštilj čistim. "Čim završim s pečenjem, stavim dvoslojni sloj folije preko cijelog prostora za kuhanje i ostavim ga tamo oko 10 do 15 minuta dok je roštilj još uključen", kaže Cuadra. "Ovaj trik zapravo pomaže izolirati i povećati temperaturu roštilja, što olakšava da se pečene stvari lome ili jednostavno izgore i otpadnu."
Nakon što je prošlo dovoljno vremena, Cuadra isključuje roštilj i ostavlja da se folija hladi oko 20 minuta—ili dok ne završi s jelom. "Roštilj će biti dovoljno hladan da se neću opeći od vrućine, a onda ću upotrijebiti jaku četku za roštilj da odlomim sve stvrdnute predmete poput umaka", dodaje. “Ovu foliju također ostavljam na roštilju kada nije u upotrebi. Sljedeći put kad poželim roštiljati, uključim roštilj s ovom istom folijom koja omogućuje da roštilj postigne vrlo visoke temperature. Ponovno ga koristim nekoliko puta kako ne bi propao.”
Zatim folijom očistite i roštilj.
Još jedan način na koji Cuadra osigurava da folija koju namotava za roštiljanje ne propadne jest da je drži pri ruci radi čišćenja. “Kada završim s ponovnom upotrebom tih listova folije za izolaciju svog roštilja, labavo ih uvaljam u kuglice – obično malo veći od bejzbolske lopte—i koristiti ih kao abrazivnu površinu za čišćenje teško dostupnih mjesta," on bilješke. "Ako nemam četku, ovo će poslužiti za uklanjanje čestica koje su još zapele na roštilju."
Steknite dobre prijatelje sa žičanom četkom.
Gregory smatra da je žičana četka neophodan alat za pečenje na roštilju i treba je koristiti prije i poslije kuhanja. "Pustite da se većina šljake skuha dok se roštilj zagrijava, a zatim očetkajte rešetke žičanom četkom prije pečenja", kaže. "Nakon svake uporabe, svakako ponovno očetkajte površinu prije nego se ohladi i može se stvoriti nova prljavština."
Očistite svoje rešetke odvojeno kada je potrebno.
Masnoća i spaljeni komadi na vašim rešetkama mogu se nakupiti do točke bez povratka, a kada se to dogodi, nije važno koliko je čista vaša žičana četka. "Ako vaše rešetke nakupe previše smeća koje vaša četka ne može ostrugati, namočite ga u vrećicu za smeće s dvije šalice octa i jednom šalicom sode bikarbone”, dodaje Gregory. "Pazite da se ne prolijete, jer ćete napraviti nered ako to učinite."
Plinski roštilj Weber Genesis II E-310
S tri plamenika, 10-godišnjim jamstvom na sve dijelove i kompatibilnošću s iGrill 3 tehnologijom pametnog roštiljanja (odnosno i termometar povezan s aplikacijom koji vam pomaže da svaki put savršeno roštiljate!), stvarno ne možete ići pogrešno. Dodajte bočne stoliće i kuke od nehrđajućeg čelika za sve svoje alate i spremni ste.
Char-Broil Signature TRU-Infrared 325 plinski roštilj
Najpovoljniji među roštiljima na ovom popisu, ovaj manji roštilj s 2 plamenika savršen je za manje vanjske prostore, ali je još uvijek snažan. Infracrvena tehnologija pomaže da se zagrijava brže i ravnomjernije, a ima i sklopive bočne police koje vam daju više prostora za pripremu kada vam zatreba.
Sabre crni plinski roštilj s 3 plamenika
Sada 32% popusta
Ovaj roštilj s 3 plamenika izgleda elegantno u crnoj, praškasto obloženoj završnici, ali također obavlja posao s jačim sustavom paljenja koji ima elektrode na svakom plameniku. Čvrste police s kukama za alate dodatno olakšavaju usavršavanje vaše igre roštilja.
Zeleni roštilj na propan s 3 plamenika KitchenAid
Ako tražite šareniju opciju, KitchenAid vas pokriva. Ovaj roštilj s 3 plamenika dolazi u zelenoj, plavoj, crvenoj i sivoj ili crnoj boji ako želite da bude jednostavniji. Ima ukupnu površinu za kuhanje od 644,8 kvadratnih inča, s 10-godišnjim jamstvom na plamenike.
Napoleon Prestige PRO 500 plinski roštilj na propan
Za nešto što se čini malo višim, ovaj Napoleon roštilj svakako je nadogradnja. Sadrži unutarnja svjetla za roštilj, gumbe za upravljanje noćnim svjetlom, trenutno paljenje mlazom vatre i integriranu dasku za rezanje i posuda za led—što još lakše otvara hladnu dok kuhate! Luksuzno, zar ne?
Kenmore plinski roštilj od nehrđajućeg čelika s 4 plamenika
Sada 60% popusta
Za veći, ali još uvijek pristupačan roštilj, ova opcija s 4 plamenika (usput rečeno, svakim se upravlja zasebnim električnim paljenjem) iz Kenmorea ima vaša leđa. S dodatnim bočnim plamenikom za prženje i rešetkom za zagrijavanje kako se već kuhana hrana ne bi ohladila, imate sve što vam je potrebno za kuhanje oluje.
DCS Series 7 Tradicionalni roštilj s roštiljem
Ovaj ručno izrađeni roštilj od brušenog nehrđajućeg čelika ima plamenike u obliku slova U, žarulju za roštilj Smart Beam, izravno paljenje plamenika i namjenski plamenik za roštilj. Napomena: ovaj roštilj ne dolazi s kolicima za roštilj, tako da ćete ih morati kupiti zasebno ako vam zatrebaju.
Plinski roštilj Lynx Grills Sedona serije 30".
Završna obrada od nehrđajućeg čelika i plavo osvijetljeni kontrolni gumbi daju ovom vrhunskom roštilju elegantan izgled, ali to je kuhanje snaga—plamenik od nehrđajućeg čelika, infracrveni plamenik ProSear i namjenski plamenik za pečenje—koji čine ovaj roštilj morati imati. Svjetla na površini roštilja, poklopac koji se lako otvara i njegova bešavna zavarena konstrukcija (bez otvora u koje bi se masnoća zaglavila!) samo su bonus.
Hestan Deluxe 36-inčni roštilj na propan plin
Ako ste spremni stvarno potrošiti za savršeni roštilj, ova Hestan opcija je vrijedna toga. S halogenim stadionskim svjetlima, keramičkim infracrvenim gornjim plamenikom, rešetkastim dizajnom plamenika koji pruža više (i preciznije) pokrivanje topline i sustav automatskog paljenja jednim pritiskom, ovaj je roštilj liječiti. Osim toga, dolazi u desetak boja, uključujući svijetlo sunčano žutu, vodenu i tamno ljubičastu.
Kalamazoo Outdoor Gourmet 28" Hybrid Fire Samostojeći roštilj
Najskuplja opcija na popisu, ovaj Kalamazoo roštilj ima sve. Dva plamenika od lijevane bronce, preklopna polica za grijanje, dvije bočne police, jedna hibridna ladica za roštiljanje za drva i ugljen, ambijentalno osvjetljenje upravljačke ploče i još mnogo toga. Kao i svi roštilji ove marke, ručno se izrađuju po narudžbi u Kalamazoou, Michigan—i jednom su ga zvali "Rolls Royce među roštiljima" od strane Forbesa.
Veliko zeleno jaje Veliko veliko zeleno jaje
Large Big Green Egg najpopularnija je veličina ovog omiljenog kod kupaca. Može ispeći do 12 hamburgera, osam odrezaka, sedam rebara ili šest pilića (okomito), a može čak ispeći puretinu od 20 funti. Možete krenuti prema Veliko zeleno jaje kako biste dobili više informacija i pronašli trgovca. Također vrijedi napomenuti, ako imate (ili kupite) Big Green Egg, lako možete kupiti dodatke za njega na Amazonu.
Vaš bi roštilj trebao izgledati kao nov—ali ne previše savršen.
Slično kao i tava od lijevanog željeza, Cuadra kaže da bi roštilj s vremenom trebao razviti "začin". Dakle, u redu je ako roštilj izgleda kao da je bio kamen temeljac vašeg kuhanja, samo ne bi trebao izgledati prljavo.
“Nešto što treba zapamtiti je kako je roštilj izgledao sjajno i čisto kada je prvi put korišten, a s više korištenja, roštilj će se prirodno početi 'začinjavati' i razviti sitne slojeve naslaga svaki put kada na njemu kuhate,” rekao je kaže. “Malo začina je dobro jer sprječava lijepljenje hrane. Nikada ga nećete moći postići da izgleda kao prvog dana, ali način razmišljanja da ga pokušate postići donijet će veliku razliku. Pa, to i sjajna četka za roštilj.”
Pratite House Beautiful na Instagram.
