10 stvari koje niste znali o božićnom pudingu

Božićni ručak nije gotov sve dok ne popijemo barem jednu porciju začinjenog, začinjenog pudinga s maslacem i suetom... govorimo o božićnom pudingu - omiljenom blagdanu nacije desert. No, iako uživamo svake godine, koliko znamo o tome?

Gdje je započela tradicija?

Recepti za stari puding od šljiva u ovom ili onom obliku postoje od 17^th stoljeću, a sve je počelo nečim što se naziva 'šljivovica'; svečana namirnica još od srednjeg vijeka. Bila je to gusta tvar nalik kaši, posuta suhim voćem i začinjena začinima.

Zašto se zove puding od šljiva? Sadrži li šljive?

Često se naziva i "pudingom od šljiva", a recept za božićni pud zapravo nikada nije tražio šljive. Riječ šljiva zapravo se odnosi na sušeno voće bilo koje sorte; da li datulje, suhe šljive, sultane ili ribizle.

Zašto se mljeveno meso naziva mljeveno meso?

Iako mljeveno meso zapravo više ne sadrži meso, riječ podsjeća na njegovo podrijetlo kao jelo od mesa. Nekada je meso bilo temeljni sastojak božićnog puda. Puding ili 'lonac' sastojao bi se od mesne juhe, začina, sušenog voća i mrvica.

Zašto bizarna mješavina začina s mesom i suhim voćem?

Začini i sušeno voće bili su skupi, egzotični sastojci doneseni u Britaniju s križarima koji su se vratili sa Mediterana. Njihov je trošak značio da su korišteni u posebnim prilikama, pa su kao rezultat postali popularni dodaci jelima u kojima su bili prilično neobični. Kombiniranje mesa sa suhim voćem ili šljivama omogućilo bi mu dulje čuvanje.

Zašto palimo božićni puding?

Rečeno je da plamena rakija predstavlja Kristovu muku, a u pudingu je tradicionalno bilo 13 sastojaka, za koje se kaže da predstavljaju 13 Kristovih učenika. Uvijek smo mislili da je ukras božikovine na vrhu klimanje prema svečanom uređenju i veselju, ali neki kažu da predstavlja krunu od trnja.

Je li božićni puding ikada zabranjen?

Pa, smiješno bi trebalo pitati, jer da. U 17^th stoljeću za Thomasa Cromwella se kaže da je zabranio jelo božićnog pudinga zajedno sa svim blagdanskim veseljem od pjesama do pjevanja. U pokušaju rješavanja svečane proždrljivosti i vraćanja Božića njegovim vjerskim korijenima, predloženo je da umjesto gozba dan, Božić bi trebao biti brzo dan. Kad je Charles II došao na vlast, Božić je vraćen.

Što je to uznemirujuća nedjelja?

Odgovarajući božićni puding s pićem trebao bi biti impregniran alkoholom prije nego što se premaže marcipanom i glazurom, pa se mora napraviti tjednima unaprijed. Otprilike pet tjedana prije Božića (točnije zadnje nedjelje prije dolaska), Božića treba pripremiti smjesu za puding i svaki član obitelji treba promiješati smjesu i zaželjeti želju čineći to.

Zašto božićnom pudingu dodamo novčiće?

Čini se malo čudnim dodavanjem tvrdog metala skupom desertu, zar ne? Tcrijevo s ispunama treba ostati podalje. Unatoč skupim stomatološkim radovima koji su potrebni nakon što ste slučajno slomili zub na pudingu, dodavanje srebrnih šest penija u mješavinu donijelo je pronalazaču godinu sreće.

Što predstavlja božićni puding?

Začini, slatko meso, suho voće; mnogi tradicionalni sastojci božićnog pudinga potječu iz cijele Zajednice, a jelo na mnogo načina predstavlja samu britansku naciju. 1850. godine London Illustrated News puding od šljiva opisao kao 'nacionalni simbol'. Kažu: 'Ne predstavlja klasu ili kastu, već glavninu engleske nacije.'

Kako je na kraju postao božićni puding kakav poznajemo danas?

S vremenom je smjesa za lončanicu postajala sve gušća, sve dok na kraju ljudi nisu počeli zamotati ljepljivu masu u krpu za puding i kuhati je nekoliko sati.

Kao i mnoge naše današnje blagdanske tradicije, božićni puding kakvog ga danas poznajemo uveli su Viktorijanci. U Božićna pjesma, Charles Dickens ovjekovječio je jelo kada prikazuje gospođu Cratchit kako se ponosno smiješi s pudingom, poput pjegavosti topovska kugla, tako tvrda i čvrsta, plamteća u pola pola četvrtine zapaljene rakije i osvijetljena božićnom božikovinom zabijenom u vrh'.

Knjiga gospođe Beeton Upravljanje kućanstvom, objavljen 1861., bio je autoritet za svečane obroke, a u njemu se nalazi recept i ilustracija božićnog pudinga od šljiva, koji je jasno prepoznatljiv kao puding u kojem i danas uživamo.

Dakle, ovog Božića dok se uvlačite u svoj puding, znajte da ćete sudjelovati u prastaroj svečanoj tradiciji.

Ovaj sadržaj stvara i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u navođenju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.