Ina Garten Recept za Mac i sir

Služi 6

12 unci debelo narezane slanine
Košer soli
Biljno ulje
1 kilogram male tjestenine, poput cavatappija ili makarona
1 litra punomasnog mlijeka
8 žlica (1 štapić) neslanog maslaca, podijeljeno
1/2 šalice višenamjenskog brašna
12 unci Gruyère sira, naribanog
8 unci iznimno oštrog cheddar sira, naribanog
Plavi sir od 6 unci, poput Roqueforta, izmrvio se
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/2 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
5 kriški bijelog sendvič kruha, skinute kore
1/4 šalice nasjeckanog lišća svježeg bosiljka

1. Zagrijte pećnicu na 400 °. Stavite slaninu u jedan sloj na lim za pečenje i pecite 15 do 20 minuta dok ne postane hrskava. Izmrviti dok ne postane grubo i ostaviti sa strane. Pećnicu smanjite na 375 °. Namjestite rešetke za pečenje u 2 posude za lim.

2. U međuvremenu nakapajte ulje u veliki lonac kipuće posoljene vode. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju do al dente, obično 6 do 8 minuta. Dobro ocijedite.

3. Zagrijte mlijeko u loncu, ali ga nemojte kuhati. Otopite 6 žlica maslaca u velikom loncu (4 litre) i umiješajte brašno. Kuhajte na laganoj vatri 2 minute, neprestano miješajući pjenjačom. Umiješajte vruće mlijeko da dobijete gust i kremast bijeli umak i kuhajte miješajući još oko 2 minute. S vatre dodajte Gruyère, cheddar, Roquefort, jednu žlicu soli, papar i muškatni oraščić.

4. Kombinirajte umak s kuhanom tjesteninom i slaninom te miješajte dok se potpuno ne sjedini. Stavite 6 pojedinačnih jela od gratiniranja na 2 tave i žlicom u njih stavite tjesteninu. (Možete koristiti i jednu posudu za pečenje od 3 litre.)

5. Narežite kruh na kockice, stavite ga u kuhaču opremljenu čeličnom oštricom i obradite dok ne dobijete grube mrvice. Preostale 2 žlice maslaca otopite i dodajte mrvicama s nasjeckanim bosiljkom. Pulsirajte stroj samo za kombiniranje. Pospite krušne mrvice po tjestenini i pecite dok umak ne postane mjehurić, a krušne mrvice zlatne boje, oko 35 do 40 minuta.

Isprobajte Ininu varijaciju na ovom jelu s jastogom!

JAST MAC I SIR
Služi 6-8

Košer soli
Biljno ulje
1 kilogram cavatappija ili makarona od lakta
1 litra mlijeka
8 žlica (1 štapić) neslanog maslaca, podijeljeno
1/2 šalice višenamjenskog brašna
12 unci Gruyère sira, naribanog (4 šalice)
8 unci iznimno oštrog cheddara, naribanog (2 šalice)
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/2 žličice muškatnog oraščića
1 1/2 kilograma kuhanog mesa jastoga
1 1/2 šalice svježih mrvica bijelog kruha (5 kriški, skinute kore)

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.

2. Ulijte ulje u veliki lonac kipuće slane vode. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju, 6 do 8 minuta. Dobro ocijedite.

3. U međuvremenu zagrijte mlijeko u malom loncu, ali ga nemojte kuhati. U velikom loncu otopite 6 žlica maslaca i dodajte brašno. Kuhajte na laganoj vatri 2 minute, miješajući pjenjačom. Još miješajući, dodajte vruće mlijeko i kuhajte još minutu ili dvije dok se ne zgusne i ne postane glatko. S vatre dodajte Gruyère, cheddar, 1 žlicu soli, papar i muškatni oraščić. Dodajte kuhane makarone i jastoga i dobro promiješajte. Smjesu stavite u 6 do 8 pojedinačnih posuda za gratiniranje.

4. Rastopite preostale 2 žlice maslaca, sjedinite ih sa svježim prezlama i pospite po vrhu. Pecite 30 do 35 minuta ili dok umak ne postane mjehurić, a makaroni na vrhu ne porumene.

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.