Masna zelena rotkvica na tostu

Ben Towill i Phil Winser, vlasnici The Fat Radish, dijele svoje mišljenje o svježem, jednostavnom, sezonskom kuhanju iz svoje nove kuharice, Kuhinjski dnevnici "Debela rotkvica".

Nicole Franzen

Zeleni na tostu s maslacem od pečenog češnjaka

Nazdravi 1 desetak tostova

Sastojci

1 glavica češnjaka, vrh ¼ inča odrezan i odbačen (ili dovoljno da se razotkriju pojedinačni režnjevi češnjaka)

Maslinovo ulje

Korica i sok od 1 limuna

Listovi 1 male gomile svježeg peršina, sitno nasjeckani

¼ šalice omekšanog maslaca

Sol i svježe mljeveni crni papar

1 hrpa blitve, grubo nasjeckane

1 štruca seoskog kruha, debelo narezanog i prepečenog

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.

2. Češnjak stavite na sredinu komadića aluminijske folije i pokapajte s 2 žličice maslinovog ulja. Zamotajte češnjak u foliju i stavite peći dok režanj malo ne porumeni i potpuno omekša, oko pola sata.

3. Pustite češnjak da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što istisnete češnje iz kože. Odbacite kožu.

4. Pečeni češnjak, koricu i sok limuna, peršin i maslac stavite u veliku zdjelu za miješanje zajedno s ½ žličice grube soli i papra. Vilicom sve to zgnječite u kohezivnu, ali ne previše glatku smjesu. Smjesu ostavite sa strane.

5. 2 žlice maslinovog ulja stavite u veliku tavu na jaku vatru i dodajte blitvu. Kuhajte, miješajući s vremena na vrijeme, dok samo ne uvene, nekoliko minuta. Blitvu po ukusu začinite solju i paprom i ostavite sa strane.

6. Svaki komad tosta obilno premažite maslacem od pečenog češnjaka i svaki premažite malo blitve. Poslužite odmah.

Izvađeno iz Kuhinjski dnevnici "Debela rotkvica"autora Ben Towill i Phil Winser, Rizzoli New York, 2014. Fotografija Nicole Franzen

Okusili smo, evo što misle naši urednici:

„Za recept sam se potrudio da dobijem zaista sjajnu štrucu francuskog seoskog kruha, a on se pokazao kao izvrsno vozilo za zelje. Maslac je nevjerojatno mirisao dok sam ga gnječila zajedno s pečenim češnjakom, peršinom i limunom. Želite poslužiti jelo čim zelje uvene, pa bi to moglo biti teško učiniti kao predjelo uz druga jela, ali to je lijep ručak ili popodnevni međuobrok. " -Shax Riegler, izvršni urednik

"Dogovoren. I volim što recept zahtijeva stvari koje vjerojatno već imate u svojoj smočnici. Ako ste dio CSA -e i dobijete obilje zelenila s kojim ne znate što biste učinili, ovo bi bilo savršeno rješenje. " -Kathryn Given, pomoćnica urednika na tržištu

Vidi više:
Nikada prije niste koristili ovakav limun
Šarena kuhinja nalazi ispod 20 USD
Pogledajte: kuhinja nadahnuta oceanom

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.