Bivaly Mozzarella és nyári zöldségpakolás receptje

Edwin Bellanco, a Morrell's Wine Bar and Café konyhafőnöke, sült zöldségeket és édes bivaly mozzarellát csomagol a bostoni Bibb salátában, könnyű nyári étkezéshez vagy előételhez. Tudjon meg többet az év konyhájáról a 2010 -es év konyhája című útmutatónkban Jeff Lewissel.

6 -ot szolgál fel

2 közepes zöld cukkini

1 piros paprika

2 nagy portobelló

1 közepes padlizsán

4 gerezd fokhagyma, hámozva és aprítva

1/2 csésze olívaolaj

Só és bors ízlés szerint

darab Boston Bibb salátalevél

2 db friss bivaly mozzarella

2 evőkanál bazsalikom, sifonádé

2 teáskanál balzsamezőszirup

2 evőkanál kapribogyó, apróra vágva

1. Vágja le a padlizsán végeit, és vágja fél hüvelyk vastag körökre.

2. Mindkét oldalát megszórjuk sóval, és törülközővel bélelt tepsibe tesszük.

3. Helyezzen egy másik tálcát a padlizsán tetejére, és tegye a hűtőbe 4 órára.

4. Vegye ki a padlizsánt a hűtőszekrényből, és törölje le a felesleges folyadékot és a sót egy törülközővel.

5. Vágja le a cukkini végeit, és vágja hosszában a cukkinit.

6. Helyezze a cukkinit kerek oldalával felfelé. Vágja le a cukkini külső zöldjét, így a belsejében lévő fehér 1/4 hüvelyk része marad. Dobja el a cukkini középső magos részét.

7. Vágja le és távolítsa el a pirospaprika magjait, és vágja négy egyforma méretű darabra.

8. Helyezze a cukkinit, a pirospaprikát, a portobello gombát, a padlizsánt, a fokhagymát és az olívaolajat egy nagy keverőtálba. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

9. A zöldségeket tálcára tesszük, és 350 fokos sütőbe tesszük.

10. Süssük körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a villa meg nem puhul.

11. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

12. Vágjon fel minden zöldséget, és keverje össze a tálban sóval, borssal és vörösboros vinaigrette -vel (lent).

13. Kanál egyenlő mennyiségű zöldségkeveréket minden salátalevélbe.

14. Tetejét bivaly mozzarellával, bazsalikom -sifonádéval, balzsamos sziruppal és kapribogyóval töltjük fel.

Vörösbor Vinaigrette

1/2 csésze vörösborecet

3 evőkanál citromlé

2 teáskanál méz

2 teáskanál só

Frissen őrölt fekete bors

1 csésze olívaolaj

1. Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve az olívaolajat.

2. Lassan keverje hozzá olívaolajat habverővel vagy botmixerrel.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.