John Besh pisztráng Amandine receptje

"A hagyományos francia konyhában egy egész halat használnak ehhez a recepthez, de New Orleans -ban a bőr nélküli filét részesítjük előnyben. Szánjon rá időt, hogy megforgassa a vajat a serpenyőben, hogy a tej szilárd része megbarnuljon, és ezt a jellegzetes diós aromát adja, és tálalja az ételt, amíg a mártás még habos. "Besh János

6 -ot szolgál fel

Hozzávalók

1 csésze tej

1 csésze liszt

1 tk. Alap kreol fűszerek

(recept alább)

6 öt-hét uncia bőr nélküli

pettyes pisztrángfilé

Só

Frissen őrölt fekete bors

8 t vaj

½ csésze szeletelt mandula

1 citrom leve

2 t darált friss petrezselyem

Irányok

1. Öntsük a tejet egy széles edénybe. Tegye a lisztet és a kreol fűszereket egy másik széles edénybe, és keverje össze. A halfiléket fűszerezzük sóval és borssal, mártsuk bele a tejbe, majd dörzsöljük bele a fűszerezett lisztet.

2. 2 evőkanál vajat olvasszunk fel egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Hozzáadunk 3 filét, és aranybarnára sütjük, oldalanként körülbelül 3 percig. Tegye a halat egy tálba, és a többi filét ugyanúgy főzze meg.

3. Add hozzá a maradék 4 evőkanál vajat ugyanabba a serpenyőbe közepes-magas lángon. Forgassa a serpenyőt a tűzön, hogy a vaj egyenletesen olvadjon, és főzze, amíg a vaj barnássá nem válik, 5-7 percig. Csökkentse a lángot közepes-alacsonyra, adja hozzá a mandulát, és óvatosan kevergetve főzze, amíg a dió pirítósbarna lesz, körülbelül 3 percig. Hozzáadjuk a citromlevet, a petrezselymet és egy csipet sót.

4. A halakra kanalazzuk a pirított vajat és a mandulát, és tálaljuk.

Alap kreol fűszerek

"Ennek a fűszerkeveréknek a használata a legegyszerűbb módja annak, hogy következetesen elérjem azokat az ízeket, amelyekkel felnőttem. Az elkészítés után a fűszerek hat hónapig elállnak légmentesen záródó edényben. "

½ csésze készíthető

2 T zeller só

1 t édes paprika

1 T durva tengeri só

1 t frissen őrölt

fekete bors

1 t fokhagyma por

1 t hagyma por

2 tk. Cayenne-i bors

½ tk. őrölt szegfűbors

Egy tálban keverje össze a zeller sót, a paprikát, a sót, a borsot, a fokhagymaport, a hagymaport, a cayenne -t és a szegfűborsot. Tegye át a fűszereket egy tiszta edénybe, szorosan záródó fedéllel, fedővel és tárolja.

További receptek a HouseBeautiful.com webhelyről:

• 13 édes citrom édesség a tavaszi ünnepségekhez
• Besh John töltött francia pirítósa
• 11 süti ínycsiklandozó meglepetéssel
• Klasszikus koktélok most

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.