Nyári bogyós Pavlova recept
Ezen az oldalon minden elemet egy House Beautiful szerkesztője választott ki. Bizonyos tételekért jutalékot kaphatunk, amelyeket úgy dönt, hogy megveszi.
A habcsók, a gyümölcs és a tejszínhab rétege egyszerű, de magasztos desszert lesz, amely tökéletes egy nyári estére. Alex Hitz megmutatja nekünk, hogyan lehet nyári bogyós pavlovát készíteni bourbon tejszínhabbal.
Luca Trovato
Azok a szakemberek, akik nálam tudományosabbak a főzéssel kapcsolatban, sok állítást tesznek a habcsókról, ezért ha érdekel, olvasd el. Ha nem, kövesse az utasításaimat, és hagyja, hogy a habcsók egy éjszakán át a sütőben üljön - anélkül, hogy kinyitná a sütő ajtaját -, hogy biztosan kiszáradjon. Nagyszerű lesz. Azt hiszem, minden habcsók, amely nem gyöngyházfehér, egyszerűen nem megfelelő, de kérjük, vegye figyelembe, hogy még akkor is, ha kissé barna lesz. A habcsók elkészítése annyira szórakoztató, és annyira egyszerű, hogy biztos vagyok benne, hogy újra és újra kísérletezni szeretne. Rövid időn belül elsajátítja.
Csak most látom: egy nyájas nyári este, amikor a barátaiddal kint ültek egy fából készült asztalnál, villogó hurrikángyertyákkal, fonott alátéttel és kék-fehér ginghamszalvétával felszerelve. Élvezi a vicces történeteket, a hideg fehér bort és a helyben fogott halat, frissen a grillről (egy kevés beurre blanc Meséltem a múlt hónapról, kanalazva a tetejére). Van egy halom tál ezüst királynő kukorica a csutkán, és egy hívogató tányér tele ínycsiklandó, szezonban szeletelt paradicsommal és friss bazsalikommal a kertből. Mi a desszert? Nyári bogyós pavlova bourbon tejszínhabbal. Tökéletes! Kérlek, tudasd velem, amikor felszolgálod, mert lemondok bármit is, hogy csatlakozzak hozzád. Mint mindig, ossza meg velünk véleményét az alábbi megjegyzéssel.
Boldog főzést! Szerelem, Alex.
4-6
A habcsókért
6 tojásfehérje, szobahőmérsékleten
2 csésze szuperfinom cukor
1½ teáskanál vanília kivonat
½ teáskanál fogkő
¼ teáskanál só
Irányok
1. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra, és béleljünk ki két nehéz tepsit sütőpapírral. Egy 9 hüvelykes tortaformát és ceruzát használva rajzoljon egy kört a pergamenre minden sütőlapra, majd tegye félre.
2. Adja hozzá az összes hozzávalót egy elektromos keverő táljához, és keverje össze őket a legnagyobb sebességgel 5-6 percig mindaddig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és tapintható változást nem hall a keverő hangjában-magas hangú nyafogástól halk hangig zümmögés. Ellenőrizze a habcsók alapját, hogy vastag, bolyhos és ne legyen túl nedves ahhoz, hogy ne essen vissza magára. Más szóval, nagyon merev csúcsokat kell tartania.
3. Egy nagy csillagheggyel ellátott cukrászsák segítségével csavarja be a habcsókot koncentrikus sorokban a pergamenen megrajzolt körökbe. (Titok: Ha nem vagy kéznél egy cukrászsákkal, akkor csak vegyél egy gumilapátot, és terítsd fel a habcsókot a húzott körre. Az eredmény rusztikusabb, de ugyanolyan szép lesz.) Engedje le a sütőt 200 fokra, és sütje a habcsókokat 1½ órán keresztül. Kapcsolja ki a sütőt, de hagyja a habcsókokat egy éjszakán át a sütőben. A sütő ajtaját csak másnap reggel nyissa ki. A habcsók tökéletesen fehér legyen, és a legkevésbé sem barnuljon meg. Megjegyzés: Legfeljebb három nappal korábban elkészíthetők és száraz helyen tárolhatók.
4. Helyezzen egy habcsókot egy tálra. A tetejére rakjuk a párolt gyümölcs felét, majd véletlenszerűen a tejszínhab felével. Helyezze a második habcsókot a gyümölcs és a tejszín tetejére, és ismételje meg a rétegezést a maradék gyümölccsel és tejszínnel. Tálaláskor friss mentával díszítjük.
A párolt gyümölcshöz
1 csésze eper, szárban
1 csésze málna
1 csésze áfonya
1 csésze szeder
¾ csésze cukor
¼ teáskanál só
2 evőkanál Chambord
Irányok
Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt. Adja hozzá az összes hozzávalót egy nagy, nehéz serpenyőbe, és melegítse közepes lángon körülbelül 5 percig, amíg a gyümölcs meg nem puhul. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni a keveréket.
A Bourbon tejszínhabhoz
1 csésze nehéz tejszín
2 evőkanál cukor
1 evőkanál kiváló minőségű bourbon
Irányok
Öntse az összes hozzávalót egy elektromos keverőedény táljába, és közepes sebességgel keverje addig, amíg lágy csúcsokat nem kap.
Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.
