Gale Gand villásreggelije!
Ezen az oldalon minden elemet a House Beautiful szerkesztője választott ki. Bizonyos tételekért jutalékot kaphatunk, amelyeket úgy dönt, hogy megveszi.
"Gyere át villásreggelire" Gale Gand kedvenc meghívója, hogy adjon és kapjon: Ez a hétvége legjobb étkezése!
Évek óta szerettem volna írni egyet. Nagyon szeretek otthon szórakozni, de van 4 éves ikerlányom és egy 12 éves kisfiam, így a kidolgozott vacsorák nagyjából kizártak. A gyerekeim születése után azt hiszem, csak elvesztettem azt a bizalmat, hogy akár le is tudom húzni. De a villásreggelit ki tudom húzni. Inkább laza.
Szóval villásreggeli az új vacsora?
Van értelme. Az összetevők olcsóbbak és könnyen megtalálhatók, a receptek pedig sokkal kevesebb időt vesznek igénybe. Néha hosszabb ideig tart, mint elolvasni őket. Ez is egy olyan étkezés, ahol egy egész család átjöhet. Nem mintha ülőt kellene szereznie, így kiváló azoknak, akik nem akarják elkülöníteni a családi és társadalmi életet. És ez az étel, amit a gyerekek nagyon szeretnek.
Azt mondod, ez az étel, ahol az édes és a sós találkozik.
A legtöbb amerikaihoz hasonlóan én is szeretem a sósat és az édeset együtt. Chicagóból származom, és amikor az emberek megkérdezik: "Mi a regionális konyha?" Azt mondom: "Cracker Jacks". Ez egy nagyon természetes párosítás, és a villásreggeli ételek rugalmasan illeszkednek a reggeli, ebéd ételekhez, cukrászsütemény. Kenyérpuding vagy réteg? Vagy a PB&J forgalma gyerek ebéd vagy villásreggeli kezdő? Sok ilyen étel testvéri ikrekből áll.
Soha nem gondoltam volna, hogy a ropogós szalonnadarabok gofri tésztába keverése természetes párosítás lesz.
Ezt az ötletet egy jó szakács barátomtól kaptam. Az ételnek kontrasztra van szüksége színben, textúrában, hőmérsékletben. Olyan, mint egy tervezési ötlet, de lefordítva a szádba. Tehát édes gofri van ropogós, sós szalonnával szemben.
Azt is mondja, hogy nem bonyolult technikák vagy díszes berendezések teszik finomakká az ételeket.
Úgy van. Ez az, ahogyan az összetevőket kombinálja, nem a technikát, a díszes berendezéseket vagy bármi ilyesmit, így a dolgok csillagos ízűvé válnak, és sokkal gyorsabbá teszi a főzést. A férjem azt mondja, hogy ez az én zsenialitásom - a váratlan összetevők, amelyek az ételt jóból nagyszerűvé teszik.
Szerintem a zsenialitásod a helyettesítésed, mint a barna cukorral készült tejszínhab.
A szuperfinom cukoripar mindannyiunkat arra késztetett, hogy ez az egyetlen cukor, amely feloldódik. Ez nem. Próbálja szopni a barna cukrot a fehérhez forró kakaóval. Ez a pörkölt, pirítós, melaszos ízű, és csak egy másik edényt kell megragadnia. Ez a könyv tele van olyan tippekkel, amelyek nagy eredményeket hoznak, anélkül, hogy több időt kellene elkészíteni.
Tojás Benedek az, amit leginkább a villásreggelivel társítok, de nincs recept a könyvben.
Éreztem, hogy a világnak nincs szüksége újabb tojásokra, Benedek -receptre. Ne felejtse el, hogy az ilyen tojásos ételeknél az időzítők különböző időpontokban indulnak el, és rengeteg edényt kell tisztítani. Nagyon szeretem az előre elkészített tojásos ételeket-frittatákat, rétegeket (szerezd be a Gale-t rétegek receptje itt), quiche. Egyszerűek és olcsók egy tömeg számára.
Tehát ezek a titkos rejtvények a gyorsbillentyűkről egy időhiányos szakácsnál?
Ez az. Ezek a receptek nem igényelnek precíz főzést, hogy igazán jól nézzenek ki és ízleljenek. Mielőtt cukrász voltam, gyémántkészítő voltam. Szóval ismerem a pontosságot. De ekkor a valós élet kerül képbe, és ez az első dolgok egyike.
Szerezd meg Gale receptjeit rétegek és görögdinnye gazpacho itt.
A KÖNYVBŐL NYOMTATOTT RECEPT GALE GAND BRUNCH! GALE GAND, CHRISTIE MATHESON © 2009. FOTÓK BEN FINK. Kiadta: CLARKSON POTTER, A RANDOM HOUSE, INC. Portré: SKREBNESKI VICTOR.
Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.
