Házi kókusztorta recept

Két anyám volt: Caroline és Dorothy. Caroline szült engem, és Dorothy segített neki felnevelni. Caroline hihetetlen finomság volt - nem főzött meg mindent, amit ettünk, de finom keze minden falatnál látszott. Dorothy kiváló természetes szakács volt, és úgynevezett "tapintása" volt. Rendkívüli csapat volt, és mulatságos róluk írni amikor itt van az anyák napja, mert az eredeti kókusztorta recept, amelyet ugródeszkának használtam ehhez, valóban közös erőfeszítés volt. Valamikor 1981 körül Caroline nézte, ahogy Dorothy elkészíti ezt a szeretett desszertet, és leírta, amit tett. Dorothy intuitív módon főzött, és bár több százszor készítette el a tortát, ez volt az első alkalom, hogy a receptet papírra vetették.

Amikor kutakodtam a könyvemben, megtaláltam a kártyát Caroline receptdobozában, kifejező, kék pentelyes kezében, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Kétségbeesés. Biztos valamit rosszul csináltam. Újra elkészítettem, és megint nem sikerült. Dorothy és Caroline mindketten már elmentek, így nem tudtam pontosan felhívni őket kérdésekkel. Az egyetlen tennivaló? Elölről kezdeni.

Kidolgoztam azt, amit örökké "Dorothy kókusztortájának" fogok nevezni, bár valójában nem az. Ennek a tortának olyan finom morzsája van, mint amire emlékszem, és olyan könnyű, mint egy felhő, de néhány olyan változtatást eszközöltem, amelyek valóban fokozzák. biztos C. és D. megtette volna, ha csak gondolnak rájuk.

Ahhoz, hogy ezekbe a rétegekbe a lehető legnagyobb kókuszos íz kerüljön, villával megszurkálom, és mázolás előtt megkenem mázzal. Hat réteg bonyolultnak tűnhet, de nem az - csak három szabályos serpenyőből készült sütemény, vízszintesen kettévágva. (Tipp: Sokkal könnyebb szeletelni ezeket a süteményeket, ha nagyon hidegek. Ezt minden süteményéhez megteheti-ez egy szuper lenyűgöző trükk.) Az eredeti hab nem krémsajt alapú volt, de ha megkóstolja ezt, pontosan megérti, miért változtam.

Szóval, itt van a két édesanyám! Remélem, megtalálja ezt a csodás szépséget minden olyan bemutatónál, amelyet annyira szerettem, amikor felnőttem. Hidd el, mindketten nagyon örülnének, ha feleannyira tetszik, mint nekem. Mondja el véleményét az alábbi megjegyzéssel.

Boldog főzést! Szerelem, Alex.

Hozam: Egy 9 hüvelykes kerek torta, körülbelül 16 adag

A süteményhez:

6 evőkanál hideg sózott vaj, plusz több serpenyőhöz

2¼ csésze cukor

1½ evőkanál vanília kivonat

8 evőkanál (1 rúd) sós vaj, felolvasztva

5 tojássárgája

3 egész tojás

2½ csésze torta liszt, plusz több a tepsiben

1 evőkanál só

1 evőkanál sütőpor

½ csésze író

¾ csésze kemény tejszín

A Mázhoz:

½ csésze kókusztej

2 evőkanál porcukor

Irányok

1. Melegítse elő a sütőt 325 ° F -ra. Vajjal és liszttel három 9 hüvelykes kerek tortaformát tegyünk egy pergamen körbe mindegyik serpenyő aljába, majd vajjal és liszttel a kerekeket.

2. Közepes sebességgel verje fel a hideg vajat a lapáttartóval ellátott elektromos keverőgép táljában, amíg nagyon könnyű lesz, körülbelül 5 percig. Folytassa a verést, miközben fokozatosan hozzáadja a cukrot, szükség szerint kaparja le a tál oldalát.

3. Hozzáadjuk a vaníliát, és még 5 percig verjük, majd lekaparjuk a tál oldalát. A keverék nagyon durva és szemcsés lesz. Forgassa a keverőt a legalacsonyabb fokozatra, adja hozzá az olvasztott vajat, a tojássárgáját és az egész tojást, majd kapcsolja ki a keverőt.

4. Egy nagy tálban szitáljuk össze a lisztet, a sót és a sütőport.

5. Egy másik tálban keverjük össze az írót és a tejszínt.

6. A keverőt a legalacsonyabb fordulatszámon adjuk hozzá a lisztkeverék felét, majd az írókeverék felét. Hozzáadjuk a maradék liszt- és írókeveréket, szükség szerint lekaparva a tál oldalát. Ne keverje túl, különben a sütemény kemény lesz.

7. Egyenletesen öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, üssünk mindegyik serpenyőt egy szilárd felületre, hogy légbuborékok keletkezzenek, ha vannak ilyenek, és süssük 25-30 percig, amíg egy fogpiszkáló vagy kés ki nem tisztul.

8. Hűtsük le a süteményeket 10 percig, majd futtassuk a kés tompa szélét a kerületükön, és fordítsuk őket hideg tepsire vagy rácsra. (Megjegyzés: Ezek a sütemények legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatók.)

9. Ha készen áll a jég sütésére, minden réteget vízszintesen kettévágjon, hogy 6 rétege legyen.

10. A máz elkészítéséhez egy kis tálban keverjük össze a porcukrot és a kókusztejet. Minden süteményréteget villával szúrjon át több helyen, majd kanalazzon vagy ecsetelje rájuk a mázat a cukormáz előtt.

11. Jegesedés előtt győződjön meg arról, hogy minden réteg teljesen lehűlt.

A kókuszreszelékhez:

Hozam: Elég egy hatrétegű, 9 hüvelykes süteményhez

1½ csésze friss vagy szárított kókusz, apróra vágva és pirítva

18 uncia krémsajt, szobahőmérsékleten

18 evőkanál sós vaj, szobahőmérsékleten

3 evőkanál vanília kivonat

7½ csésze porcukor

2¼ teáskanál só

6 evőkanál kókusztej

5⅓ csésze édesített pelyhes kókusz

Irányok

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra.

2. A friss vagy szárított kókuszdiókat egy fém tepsire kenjük, és pirítsuk körülbelül 5-7 percig, amíg meg nem barnul. Kivesszük a sütőből és lefoglaljuk.

3. A lapátrögzítővel ellátott elektromos keverő tálában keverje össze a krémsajtot, a vajat, és a vaníliakivonatot, majd közepes sebességgel keverjük körülbelül 5 percig, amíg világos és puha nem lesz.

4. Egy nagy keverőtálban keverjük össze a porcukrot és a sót, és adjuk hozzá a krémsajtos keverékhez, 1 csészével egyszerre, minden hozzávaló után, amíg sima nem lesz. Forgassa a keverőt a legalacsonyabb fokozatra, adja hozzá a kókusztejet, és keverje hozzá az édesített pelyhes kókuszt.

5. Rendezze el a kihűlt rétegeket egyenként egy tortaállványon, minden egyes réteget jegesítsen össze az összeállítás során, rétegenként körülbelül 1 csésze jegesedéssel, majd töltse fel a pirított kókuszdióval.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.