Tapas receptek képekkel

Szerző: Simone és Inés Ortega, kiadó Phaidon Press; $40.

"Szeretem a tapast - apró falatokat kis tányérokon, bor kíséretében, tapas bár csábító környezetében" - mondja Ephron.

"Nehéz pontosan meghatározni a tapasokat: forró vagy hideg lehet, ujjal vagy villával és egy darab kenyérrel tálalva... semmi sem megy jobban egy pohár jó bor vagy egy jó hideg mellett sör. Ez a könyv bemutatja, hogy mennyire könnyű elkészíteni a tapast otthon ” - mondja Inés Ortega.

"A receptek egyszerűek és többnyire egyszerűek és gyorsak. A változatosság ráébresztett arra, hogy inkább készíthetek belőlük ételt, mintsem csak italokkal szolgálnám fel őket vacsora előtt: Ideje egy péntek esti vacsora! "-mondja Ephron.

„Annak ellenére, hogy inspirációt kaptam egy tapas vacsora elkészítéséhez, mégis szerettem volna a tapas előételt. Így a férjem főzte a szalonnába csomagolt datolyát, ami édes, sós és finom volt-olyan, mint egy sós karamell. De egy figyelmeztető szó: mogyoróolajban sült, ezért ne egyél kettőnél többet! " - mondja.

Recept:Pinchos de Dàtiles és Bacon Fritos

"Az étkezés sarokköve a vörösboros sertésfilé volt. Az egyik összetevő a húskivonat, amelyről soha nem hallottam; Megnéztem a Google -t, és rájöttem, hogy nagyon koncentrált húsleves. Úgy tűnt, nem nélkülözhetetlen összetevő, ezért nélküle készítettem el az ételt. Gyors étel, a sertéshús gazdag mediterrán ízű " - magyarázza Ephron.

Recept:Solomillitos de Cerdo al Vino

"E három étel gazdagságának ellensúlyozására elkészítettem a retek salátát. Nem gondoltam, hogy a joghurtos öltözködés működni fog-annyira ho-humán hangzott-, de nemcsak szépnek tűnt, hanem pörgősnek és frissítőnek is ”-mondja.

Recept:Ensalada con Ràbanos