Bárányhamburgerek cékla ízlés szerinti recepttel

2 evőkanál. olivaolaj

2 medvehagyma, finomra vágva

2 tk. köménymag

2 nagy nyers cékla, egyenként körülbelül 125-150 g

1 evőkanál. durvára vágott kapor, plusz a díszítéshez

500 g bárányhús

1/2 tengeri só

170 g 0% zsírtartalmú görög joghurt

1 tk. tahini

4 hamburger zsemle vagy zsemle, félbevágva és pirítva

Salátalevél, tálaláshoz

1. Melegítsük fel az olaj felét egy serpenyőben, nagy lángon. Adjuk hozzá a medvehagyma háromnegyedét, és főzzük 3-4 percig, vagy amíg puha és aranybarna lesz. Adjuk hozzá a köménymagot és főzzük további 30 másodpercig. Levesszük a tűzről és kihűtjük.
2. A maradék medvehagymát egy nagy tálba tesszük. A céklát meghámozzuk és durvára reszeljük a tálba. Adjuk hozzá a maradék olajat és a kaprot. Fűszerezzük és jól keverjük össze. Fedjük le és tegyük félre szobahőmérsékleten 20 percre.
3. Helyezze a bárányt egy nagy tálba, és adja hozzá a főtt medvehagyma keveréket és a sót. Kezével jól gyúrja össze a keveréket, hogy összeálljon. Ezután nedves kézzel formázza a keverékből 4 hamburgert, amelyek valamivel nagyobbak, mint a zsemlék. Tányérra tesszük, lefedjük és 30 percig hűtjük. A joghurtot és a tahinit összekeverjük, fűszerezzük és félretesszük.
4. Gyújtsa fel vagy előmelegítse a grillt, a rácsot vagy a grillt magasra. Főzzük a hamburgereket körülbelül 5 percig mindkét oldalon, amíg jól meg nem puhulnak. Pirított tekercsben tálaljuk salátalevél ágyon, a tetején az ízesítés, egy kanál tahini krém és extra kapros díszítés.