Curtis Stone receptje a bordákhoz

MINDEN AMERIKAI BARBECUED BABY HACK BIBS

4 -et szolgál fel

SZÁRAZ DÖRZS ÉS BORDÁK

1 teáskanál Cajun vagy kreol fűszer

1 teáskanál szárított oregánó

1 teáskanál őrölt kömény

1 teáskanál édes vagy forró paprika

2 1/2 font húsos hátsó sertésborda (kb. 2 nagy állvány)

BARBECUE SZÓSZ

2 evőkanál sózatlan vaj

2 közepes hagyma, apróra vágva

1 kis zellerszár, apróra vágva

2 csésze marhahúsleves

2 csésze ketchup

1 csésze desztillált fehér ecet

3/4 csésze (csomagolt) világosbarna cukor

1/4 csésze friss citromlé

3 evőkanál Worcestershire szósz

2 evőkanál steak szósz

1 1/2 teáskanál chili por

1 teáskanál paprika

1 teáskanál só

1/2 teáskanál száraz mustár

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1 teáskanál forró mártás

1. Keverje össze a Cajun fűszereket, az oregánót, a köményt és a paprikát egy kis tálban, és keverje össze a bordákkal. Csomagolja be a bordákat nagy teherbírású fóliába, teljesen burkolva, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára és legfeljebb 1 napra.

2. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Helyezze a becsomagolt bordákat egy vastag tepsire, és süsse a fóliában körülbelül egy órát, vagy amíg a hús nagyon megpuhul. Csomagolja ki a bordákat és hagyja kihűlni.

3. Közben elkészítjük a barbecue szószt: Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a zellert, és pároljuk 5 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Keverjük össze a húslevest és a többi hozzávalót, és forraljuk fel nagy lángon. Ezután csökkentse a lángot közepes-alacsonyra, és fedő nélkül, időnként megkeverve párolja 1 órán keresztül, vagy amíg a mártás le nem csökken és kissé besűrűsödik.

4. Kenje be a bordákat a mártás felével, és marinálja legalább 1 órán át szobahőmérsékleten, vagy legfeljebb 1 napig a hűtőszekrényben. Foglalja le a fennmaradó barbecue szószt.

5. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Helyezze a bordákat egy fóliával bélelt, peremzett sütőlapra, és süssön, fedetlenül, gyakran a maradék grillmártással, körülbelül 25 percig, vagy amíg a bordák fel nem hevülnek. Melegítse fel a maradék szószt, és tálalja a bordák mellé.

JEGYZET: Érdemes jó előre (akár két nappal előre) elkezdeni a bordák előkészítését, hogy megbizonyosodjon arról, hogy van ideje pácolódni.

További receptek innen Nyugodt főzés Curtis Stone -val.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.