Anthony Bourdain most megosztott egy egyszerű trükköt a tökéletes steak elkészítéséhez

Amikor Anthony Bourdain nem ír a bestseller szakácskönyv vagy utazik a világban, hogy felfedezze az idegen konyhákat és kultúrákat a CNN műsorában Anthony Bourdain: Ismeretlen részek, osztogat a volt séf életmentő főzési tanácsok. Ezúttal minden a húsról szól - és éppen időben főzési szezon!

Egy új videóban Tech Insider, Bourdain szerint a steak sikerét vagy kudarcát a főzési folyamat egyik döntő, de gyakran figyelmen kívül hagyott pillanata határozza meg. Arról a "varázslatos pillanatról" beszél, amikor levették a tűzről, amikor áthelyezi a steaket egy vágódeszkára. "A táblán kell pihennie, vagyis öt -hét percig szobahőmérsékleten kell ott ülnie, ekkor maradjon távol tőle" - mondja Bourdain. videó-.

A steak tovább főz ezekben a döntő pillanatokban - magyarázza -, és békén kell hagyni, hogy biztosítsa a benne lévő gyümölcslevek tökéletes eloszlását. "Ezért ha túl gyorsan vágsz egy steaket a grillről, akkor ilyen bika szem mintát kapsz, ahelyett, aminek lennie kellene: gyengéd áttérés a pirosatól a rózsaszín különböző árnyalataiig a külső kéregig, " - mondja Bourdain. "A világon minden különbség a jó steak és a teljesen elrontott steak között abban az időszakban zajlik, amikor csak nem csinálsz semmit."

"Ne tekerje fóliába, ne takarja le, ne piszkálja, ne nyúljon, ne is nézzen rá. Csak hadd üljön ott. Hagyja békén, és jutalmat kap - teszi hozzá.

Ha most minden korábbinál jobban izgat a nyári főzés, nem vagy egyedül - nézd meg a mi oldalunkat legjobb tippek a grillezéshez és a miénk minden idők kedvenc BBQ szószai további módszerek a hús következő szintre emelésére.

[h/t Tágra nyílt ország

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.