Jo Thompson és Mary Jane Paterson felfedezi az ehető virágokat

Díjnyertes kerttervező, Jo Thompson, kiadta új könyvét, Rebarbara Rebarbara még májusban. A könyv egész életen át tartó barátjával és Leiths-szakácsnővel, Mary-Jane Patersonnal íródott, miközben segít MJ-nek magabiztosabbá válik a kertészkedéssel és az ültetéssel, míg ő maga kap tippeket a főzéshez készségeket.

Itt Jo és Mary Jane az ehető virágok örömeiről beszélgetnek.

Kedves Cook!

Teljesen meglepődtem, amikor rájöttem, hogy a búzavirág ehető?! A körömvirágot, a nasturtiumot (szép és borsos) és a borágót (nagyszerű a jégkockában való kipukkanáshoz, mivel a jól megérdemelt G&T) szuper könnyű termeszteni. Ha már borágót termesztett kert, sosem leszel nélküle. Mindig elkezdheti a zöldségfoltban, de biztos lehet benne, vagy tudatában kell lennie, hogy adott esetben mindenhol magvető lesz. Nagy szőrű szára és levelei nem feltétlenül a legszebbek, de nagyon otthonosan néznek ki egy vadon élő határban, ezért próbálja meg ott tartani őket.

A körömvirágok nagyon okosnak tűnnek a zöldségkert. Nálam egy sor nő a sárgarépa mellett, és sárgarépa -légyriasztó; Fogalmam sincs, mi az a körömvirág (körömvirág) illata, amit a légy nem szeret, de bebizonyosodott (látszólag), és úgy tűnik, hogy működik nálam. A leves, amit a minap készítettünk, finom volt, és olyan szépnek tűnt, a tetején szétszórt narancsszirmokkal. Sosem gondoltam volna, hogy egy leves, amelyen alapvetően virágoskert van, étvágygerjesztőnek tűnik, de valahogy az ezoterikus dália-körömvirág-menta kombináció valóban működött.

Hogy jönnek a cukkini - említetted, hogy tömni fogod az all’italiana virágokat, hogyan sikerült? A cukkini nagyon egyszerű, és csak egy vagy kettőre van szüksége növények hogy cukkinit adjon nyártól -ig ősz.

Remélem hamarosan találkozunk,

Kertész

---

Kedves Kertész!

Ezen a héten igazán belekezdtem az ehető virágokba, olyan csinosak, és salátát vagy levest emelhetnek a hétköznapiból a rendkívülibe. Nagyon örülök, hogy a múlt héten élvezted a levest, olyan egyszerű... Elmondom a receptet, annyira egyszerű, és melegen vagy hidegen is fogyasztható. A dália és a körömvirág szirmai, valamint a felszakított menta tetejére lenyűgözőnek tűnt.

A búzavirág új felfedezés számomra, valamint a szegfű! Tegnap nagy kövér falatot vettem ki egy sötét rózsaszín szegfűből! Valóban nagyon finom volt.

A legjobb virágot enni mégis a nasturtiumok, tegnap zöld salátába tettem, és nézem az átalakulást! Egy unalmas saláta műalkotás lett! A nasturtiumok szép borsos ízt adnak a salátának, míg be kell vallanom a többieket, amelyeket kipróbáltam; Úgy tűnik, hogy a dáliák és a körömvirágok inkább az esztétikát adják hozzá, mint az ízét…

Rendeltem néhány borágót és brácsát is a Maddocks Farm Organics -től, amelyek tisztán és használatra készen érkeztek, jégkockákat készítettem velük, hogy jövő héten találkozhassunk a kertben egy gyönyörű gin -tonikért!

A cukkinim nagyon jól van, a héten szedtem a virágokat, és ígéretem szerint töltött cukkini virágot készítettem. Finomak voltak ricottával, gyógynövényekkel és citromhéjjal töltve, és bár nagyszerű parfümnek tűnik, valóban nem sok időt vett igénybe.

Végül elkészítettem egy citromot és bodzavirág torta néhány szívélyes készítéssel, amelyeket júniusban készítettem. Ha nem csinált semmit, nem számít, csak használja a boltban vásárolt szívélyes. Ez egy finom piskóta citrom- és bodzavirágos túróval, és ha látja a bodzavirágokat a sétáin, csak adja hozzá díszítésként.

Azt hiszem, egy kicsit előrehaladtunk az ehető virágokkal, és mostantól sokkal többet fogok használni. A levendula keksz jut eszembe…

Mint mindig, minden jót,

Szakács.

• Rebarbara Rebarbara: levelezés egy reménytelen kertész és egy reményteljes szakács között, Mary Jane Paterson és Jo Thompson, most kint van. Vásároljon Foyles, amazon vagy Vízkövek.

Tetszik ez a cikk? Iratkozzon fel hírlevelünkre hogy több ilyen cikket egyenesen a postaládájába juttasson el.

REGISZTRÁLJ

---

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.